Gezouten karamel cheesecake Tony's Chocolonely - Karlijnskitchen.com

Tony’s Chocolonely Gezouten Karamel Cheesecake

Tony’s Chocolonely. Mocht je de afgelopen tijd onder een steen geleefd hebben: dit is de allerlekkerste chocola ooit! Met als absolute favoriet: de karamel zeezout reep. Romige melkchocola met stukken karamel en zeezout erin.

Zo lekker! Toen ik op Food my favorite dish het recept voorbij zag komen van een Tony’s Chocolonely gezouten karamel cheesecake, dacht ik die moet ik maken! Cheesecake combineren met de lekkerste chocola ooit, dat kan alleen maar een succes worden.

Omdat ik hem graag low FODMAP wilde maken, heb ik een aantal ingrediënten vervangen voor low FODMAP ingrediënten.

En hij is heerlijk, precies zoals een gezouten karamel zeezout cheesecake zou moeten zijn. Super zacht met af en toe stukjes zeezout en karamel tussendoor! Deze cheesecake moet je proberen!

Laat je het me weten als je mijn gezouten karamel cheesecake recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je je creaties met me zou willen delen door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken op Instagram of door mij te taggen via @karlijnskitchen. 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Tony’s Chocolonely Gezouten Karamel Cheesecake


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

4 from 1 review

  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 4 hours 30 min
  • Porties: 16 1x

Description

Een cheesecake met gezouten karamel met Tony chocolonely. Een tony chocolonely gezouten karamel cheesecake! Goddelijk! En low FODMAP!


Ingredients

Scale
  • 200 gram Tony Chocolonely melk karamel zeezout + wat extra om te raspen
  • 400 gram lactosevrije roomkaas (ik gebruikte de lactosevrije roomkaas van MinusL)
  • 200 ml lactosevrije slagroom (ik gebruikte de lactosevrije slagroom van MinusL)
  • 80 gram roomboter (eventueel plantaardige margarine, die is lactosevrij)
  • 200 gram koekjes (ik gebruikte de glutenvrije speculaasjes van Albert Heijn)
  • 200 gram suiker
  • Bakpapier
  • Een springvorm van 24 cm
  • Grof zout

Instructions

  1. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier.
  2. Doe de koekjes in een plastic zak en sla ze fijn met een deegroller.
  3. Smelt de boter in een pannetje op laag vuur of in de magnetron. Meng de gesmolten boter in een mengkom door de koekkruimels. Stort het mengsel in de springvorm en druk aan met de bolle kant van een lepel.
  4. Klop de slagroom stijf met de suiker en roer de roomkaas los.
  5. Smelt de chocolade au-bain marie en schep dan de slagroom en de chocola door de roomkaas.
  6. Meng met grote slagen door elkaar met een spatel, zodat de luchtigheid niet verloren gaat.
  7. Giet het mengsel bovenop de koekbodem en strijk glad.
  8. Dan komt het moeilijkste moment: de taart in de koelkast zetten en minstens 4 uur laten staan (het liefst een hele nacht).
  9. Steek dan de taart met een mes los van de zijkant van de springvorm en haal hem eruit. Bestrooi met wat geraspte chocolade en zeezout.

Opmerkingen

Een portie van 15 gram melk chocolade is low FODMAP. Let er bij chocola met extra toevoegingen, zoals karamel, op dat de extra ingrediënten ook low FODMAP zijn. De melk karamel zeezout chocola van Tony’s Chocolonely bevat geen andere FODMAPs en deze is daarom ook low FODMAP tot 15 gram per portie. Als je de gezouten karamel cheesecake in 16 stukken snijd, is een portie van één stuk low FODMAP. Ook vanwege de grote hoeveelheid vet en suiker in cheesecake is het belangrijk om je portie te beperken tot 1 stukje per keer.

Wil je een geheel lactosevrije cheesecake maken? Gebruik dan pure Tony’s chocolonely amandel zeezout. Deze is lactosevrij.

  • Voorbereidingstijd: 4 hours 30 min
Gearchiveerd onder:

10 reacties

  • youniqueblog schreef:

    Wow. Deze foto alleen al. DYING! Het ziet er zó ongelofelijk lekker uit. Ik vind het nu wel extra jammer dat ik allergisch ben voor melk…

    • karlijn2 schreef:

      Ahh dat is echt vervelend! Want dan heb je ook niets aan lactosevrij natuurlijk. En die melkchocola ook niet.
      Wat voor product alternatieven gebruik jij normaal? Plantaardige melk enzo?

  • Tatjana de baere schreef:

    Superlekker! Maar is het normaal dat de cheesecakelaag slap is? Bij het snijden liep de taart open ? Ik kreeg wel de lactosevrije slagroom niet stijf opgeklopt.

    • Karlijn Wever schreef:

      Nee dat zou niet moeten gebeuren 🙁 Was de lactosevrije slagroom goed koud, want anders lukt het niet om hem stijf te kloppen en dat gaat met lactosevrije slagroom inderdaad wat minder makkelijk. De volgende keer zou je eventueel een zakje klopfix toe kunnen voegen aan het mengsel. Dat kan ook helpen om de cheesecake beter te laten opstijven.

  • Tatjana de baere schreef:

    Hey, misschien was hij inderdaad niet koud genoeg. Ik had er zelf ook al aan gedacht om klopfix toe te voegen de volgende keer. Maar ik wou het toch eens vragen. Ik hou je op de hoogte ? Bedankt voor je antwoord

  • Marie schreef:

    Ik had ook een domme fout gemaakt met de slagroom: niet koud genoeg geklopt dus is slap gebleven maar had niks anders meer. Heb toch maar de taart afgemaakt, ben benieuwd hoe ie zo smaakt (staat nu in de koelkast0.

    Verder nog een tip, voeg de suiker pas toe aan de slagroom als deze bijna stijf is. Dat maakt hem ook mooier.






  • Jana schreef:

    Hoi Karlijn, ik wil deze taart graag maken. Echter zie ik dat je de speculaas van Schar gebruikt. De ingrediënten spreken hierbij van Lupinemeel. Kan het bij de hoeveelheid koekjes die jij gebruikt kwaad ? welk alternatief zou je gebruiken? deze van AH zijn ook gluten en lactose vrij maar de smaak is anders dan Belgische speculaas.

    Groet,

    Jana

    • Karlijn schreef:

      Hoi Jana, dit klopte inderdaad niet meer, deze ingrediënten zijn volgens mij een keer veranderd. Ik gebruik nu altijd die van Albert Heijn. Ik heb het ook direct aangepast in de blog.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star