Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low FODMAP barbecue tempeh sandwich
Er was een tijd dat ik dacht dat vegan eten saai en eentonig was. Inmiddels ben ik er wel achter gekomen dat er heel veel vegan maaltijden zijn die super lekker zijn en die zelfs de grootste vleeseters lekker zullen vinden.
Deze sandwich is daar een van. Ziet dit er niet gewoon er niet super lekker uit! Het lijkt net alsof er plakken bacon op de sandwich zitten.
Maar schijn bedriegt, want dit is een barbecue tempeh sandwich. Low FODMAP, glutenvrij, lactosevrij en vegan.
Tempeh is heel goed op smaak te brengen en met deze marinade van barbecue saus krijgt de tempeh een heerlijke barbecue smaak. Dit is écht net zo lekker als een broodje met een stuk vlees erop.
Barbecue Tempeh Sandwich (low FODMAP)
- Totale bereidingstijd: 1 uur 15 min
- Porties: 2 1x
Description
Een heerlijke vegan barbecue tempeh sandwich met heel veel veggies. Low FODMAP, glutenvrij, lactosevrij, vegetarisch en vegan.
Ingredients
- 2 glutenvrije broodjes (ik gebruikte deze van Schär)
- 150 gram tempeh
- 4 eetlepels BBQ saus (hier kun je een goed recept vinden voor een low FODMAP BBQ saus)
- 2 eetlepels water
- 2 handjes ijsbergsla
- Plakjes wortel
- Plakjes komkommer
- Plakjes augurk (zorg dat je een pot zonder ui neemt)
- Verse peterselie
- 1 el mosterd (ik gebruik deze van Maille)
- 1 el mayonnaise (check de ingrediënten voor FODMAPS, gebruik een vegan mayonnaise als je vegan eet)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Mix in een kommetje de BBQ saus met het water.
- Snijd de tempeh in plakken en leg deze in de marinade. Zorg dat alle stukjes tempeh goed bedekt zijn met marinade.
- Laat de tempeh 45 minuten marineren in de koelkast.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de stukjes tempeh op de bakplaat en bak ze 20 minuten in de oven. Draai ze op de helft van de baktijd even om.
- Ik maakte de broodjes die ik gebruikte ook even warm door ze 5 minuten in de oven te doen bij de tempeh.
- Meng de mosterd met de mayonnaise. Besmeer de broodjes met de mosterd-mayonnaise. Beleg de broodjes met komkommer, augurk, wortel en sla. Leg de plakken tempeh hier bovenop en maak het broodje af met wat verse peterselie.
- Voorbereidingstijd: 1 uur 15 min
- Category: Lunch
- Method: Oven
- Keuken: Amerikaans
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.