Chai overnight breakfast cookie

chai overnight breakfast cookie - karlijnskitchen.com

Ik zag het idee voor deze overnight breakfast cookies bij Chocolate Covered Katie en ik vond dit zo’n goed idee dat ik er een eigen versie van wilde maken. Ik maakte een chai overnight breakfast cookie. Net zoiets als overnight oats, maar dan in de vorm van een koekje. Super lekker en handig, omdat je er ’s ochtends helemaal niets meer aan hoeft voor te bereiden!

Wat heb je nodig (voor 1 cookie)

Dit recept is gebaseerd op dit recept van Chocolate Covered Katie

Voor het koekje

  • 45 gram havermout
  • 1 banaan, geprakt
  • 2 tl ongezoete amandelmelk (of een andere low FODMAP melk naar keuze)
  • 1 el pindakaas

Voor de chai kruiden

  • Een snuf kaneel of speculaaskruiden
  • Een snuf gemberpoeder
  • Een snuf gemalen kruidnagel
  • Een snuf nootmuskaat
  • Een snufje peper

Voor de gezonde roomkaas frosting (optioneel)

  • 20 gram lactosevrije dikke yoghurt
  • 15 gram lactosevrije roomkaas

Zo maak je het chai overnight breakfast cookie

  1. Doe alle ingrediënten voor het koekje en de kruiden bij elkaar in een kommetje en roer goed door elkaar. Spreid dit uit op een bordje.
  2. Zet het bordje een nacht in de koelkast. Je hoeft het koekje niet af te dekken.
  3. Serveer de volgende ochtend met een topping naar keuze: bijvoorbeeld wat gesmolten chocola, pindakaas of zoals ik met gezonde cream cheese frosting.
  4. Meng voor de frosting de ingrediënten voor de frosting door elkaar en smeer deze op het koekje. Serveer meteen.

Eet smakelijk!
Dit ontbijtje bevat (inclusief topping): 418 calorieën, 52 g koolhydraten, 11 g eiwit, 17 g vet, 8 g vezels. Zonder topping is het: 374 calorieën, 51 g koolhydraten, 10 g eiwit, 13 g vet, 8 g vezels

Laat je het me weten als je mijn chai overnight breakfast cookie gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je je creaties met me zou willen delen door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken op Instagram of door mij te taggen via @karlijnskitchen.

Wil je op de hoogte blijven van mijn laatste recepten? Schrijf je dan in voor mijn nieuwsbrief én krijg mijn e-book “7 low FODMAP lunchrecepten voor onderweg” er gratis bij!

chai overnight breakfast cookie - karlijnskitchen.com

Chai overnight breakfast cookie
 
Prep time
Total time
 
Ik zag dit idee bij Chocolate Covered Katie en ik maakte mijn eigen variant: een chai overnight breakfast cookie! Low FODMAP, glutenvrij en lactosevrij.
Author:
Serves: 1
Ingredients
Voor het koekje
  • 45 gram havermout
  • 1 banaan, geprakt
  • 2 tl ongezoete amandelmelk (of een andere low FODMAP melk naar keuze)
  • 1 el pindakaas
Voor de chai kruiden
  • Een snuf kaneel of speculaaskruiden
  • Een snuf gemberpoeder
  • Een snuf gemalen kruidnagel
  • Een snuf nootmuskaat
  • Een snufje peper
Voor de gezonde roomkaas frosting (optioneel)
  • 20 gram lactosevrije dikke yoghurt
  • 15 gram lactosevrije roomkaas
Instructions
  1. Doe alle ingrediënten voor het koekje en de kruiden bij elkaar in een kommetje en roer goed door elkaar. Spreid dit uit op een bordje.
  2. Zet het bordje een nacht in de koelkast. Je hoeft het koekje niet af te dekken.
  3. Serveer de volgende ochtend met een topping naar keuze: bijvoorbeeld wat gesmolten chocola, pindakaas of zoals ik met gezonde cream cheese frosting.
  4. Meng voor de frosting de ingrediënten voor de frosting door elkaar en smeer deze op het koekje. Serveer meteen.
Nutrition Information
Calories: 374 Fat: 13 Carbs: 51 Fiber: 8 Protein: 10
 

Geef een reactie

You have to agree to the comment policy.

Rate this recipe: