Low FODMAP broodje gepocheerd ei met gerookte zalm

low FODMAP broodje gepocheerd ei met gerookte zalm - karlijnskitchen.com

Dit is zo fantastisch lekker. Als er zalm met gepocheerd ei op de kaart staat in een restaurant en ze hebben low FODMAP brood, dan bestel ik dit altijd. De combinatie van gepocheerd ei en gerookte zalm is gewoonweg geweldig! Vooral als er ook nog avocado op het broodje zit (1/8e avocado is low FODMAP, dus een boterham die dun besmeerd is met avocado kun je gewoon eten). Afgelopen weekend heb ik eindelijk zélf een low FODMAP broodje gepocheerd ei met gerookte zalm gemaakt. Een perfect gerechtje voor Pasen!

Tip: Ik durfde nooit zo goed aan gepocheerde eieren te beginnen, omdat pocheren me zo lastig leek, maar na wat Googlen kwam ik een hele handige tip tegen. Neem twee boterhamzakjes, doe een beetje olijfolie in de zakjes, zodat de binnenkant glad is en breek dan in elk zakje voorzichtig een eitje. Knoop de zakjes dicht en leg de zakjes in heel zacht kokend water (het water moet niet bubbelen). Pocheer de eitjes dan voor ongeveer 4 minuten, knip de zakjes open en laat de eitjes eruit glijden. Voilá, perfect gepocheerde eieren! In een eerdere blogpost deelde ik ook al deze tip van Pinch of Yum, die werkt ook super goed als je een dekseltje van een Mason jar hebt.

Wat heb je nodig (voor 4 personen)

  • 8 verse eieren
  • 200 gram gerookte zalm
  • ½ avocado (1/8 avocado per persoon is low FODMAP)
  • Peper en zout
  • Scheutje citroensap
  • 8 zuurdesem spelt boterhammen (ik kocht deze bij de bakker)
  • Optioneel: rucola

Zo maak je het low FODMAP broodje gepocheerd ei met gerookte zalm

  1. Prak de halve avocado met een vork en voeg een scheutje citroensap en wat peper en zout toe.
  2. Besmeer de boterhammen met een dun laagje avocado.
  3. Breng een pan met water aan de kook. Draai het vuur heel laag. Pocheer dan de eitjes. In de tekst hierboven heb ik uitgelegd hoe je dat makkelijk kunt doen.
  4. Beleg de broodjes ondertussen met de gerookte zalm en leg er eventueel nog een beetje rucola op.
  5. Leg dan op elk broodje een gepocheerd eitje en bestrooi met peper en zout

Eet smakelijk!

Laat je het me weten als je mijn low Fodmap broodje gepocheerd ei met gerookte zalm gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je je creaties met me zou willen delen door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken op Instagram of door mij te taggen via @karlijn2. 

low FODMAP broodje gepocheerd ei met gerookte zalm - karlijnskitchen.com

Low FODMAP broodje gepocheerd ei met gerookte zalm
 
Prep time
Total time
 
Dit is zo fantastisch lekker! Een low FODMAP broodje gepocheerd ei met gerookte zalm. Low FODMAP door het zuurdesem spelt brood!
Author:
Serves: 4
Ingredients
  • 8 verse eieren
  • 200 gram gerookte zalm
  • ½ avocado (1/8 avocado per persoon is low FODMAP)
  • Peper en zout
  • Scheutje citroensap
  • 8 zuurdesem spelt boterhammen (ik kocht deze bij de bakker)
  • Optioneel: rucola
Instructions
  1. Prak de halve avocado met een vork en voeg een scheutje citroensap en wat peper en zout toe.
  2. Besmeer de boterhammen met een dun laagje avocado.
  3. Breng een pan met water aan de kook. Draai het vuur heel laag. Pocheer dan de eitjes. In de tekst hierboven heb ik uitgelegd hoe je dat makkelijk kunt doen.
  4. Beleg de broodjes ondertussen met de gerookte zalm en leg er eventueel nog een beetje rucola op.
  5. Leg dan op elk broodje een gepocheerd eitje en bestrooi met peper en zout
Nutrition Information
Serving size: 2 boterhammen Calories: 464 Fat: 23 Carbs: 31 Fiber: 6 Protein: 33
 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Rate this recipe: