Low FODMAP chia pudding met ananas en kokosflakes

low fodmap chia pudding met ananas - karlijnskitchen.com

Chia pudding is een ontbijtje dat ik al tijden wilde maken. Ik heb het een paar keer eerder geprobeerd, maar het wilde elke keer niet echt. Dit keer deed ik mijn chiazaadjes samen met de melk in een lage kom en liet ik ze de hele nacht in de koelkast staan en dat ging gelukkig goed. Het receptje dat ik maakte is een heerlijke zomerse low FODMAP chia pudding met ananas en kokosflakes!


Je kunt dit recept vrij gemakkelijk vegan maken door de lactosevrije yoghurt weg te laten of door in plaats van lactosevrije yoghurt kokosyoghurt te gebruiken. Ik raad dan wel aan om een plantaardige melk te gebruiken zonder kokos, anders kan het zijn dat de hoeveelheid kokos in dit recept te hoog wordt.

Wat heb je nodig (voor 1 persoon)

  • 200 ml plantaardige melk (ik gebruikte de kokos-rijst melk van Zonnatura)
  • 25 gram chiazaad
  • 50 – 100 gram lactosevrije yoghurt
  • 100 gram ananas
  • 1 eetlepel kokosflakes

Zo maak je de low FODMAP chia pudding met ananas en kokosflakes

  1. Doe de chiazaadjes samen met de melk in een kom en roer goed door elkaar. Zet een nacht in de koelkast.
  2. Neem een glazen potje of een glas en schep hier een laagje yoghurt in. Doe daar een laagje chiapudding bovenop en dan een laagje ananas stukjes. Herhaal dit tot de chiapudding op is.
  3. Top de pudding met nog wat meer ananas en een eetlepel kokosflakes.

Eet smakelijk! 

Laat je het me weten als je mijn low FODMAP chia pudding met ananas en kokosflakes gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je je creaties met me zou willen delen door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken op Instagram of door mij te taggen via @karlijn2. 

Wil je op de hoogte blijven van mijn laatste recepten? Schrijf je dan in voor mijn nieuwsbrief én krijg mijn e-book “7 low FODMAP lunchrecepten voor onderweg” er gratis bij!

low fodmap chia pudding met ananas - karlijnskitchen.com

Low FODMAP chia pudding met ananas en kokosflakes
 
Prep time
Total time
 
Een zomerse low FODMAP chia pudding met ananas en kokosflakes. Een lekker fris en gezond ontbijtje voor de warme dagen. Low FODMAP, glutenvrij en lactosevrij
Author:
Serves: 1
Ingredients
  • 200 ml plantaardige melk (ik gebruikte de kokos-rijst melk van Zonnatura)
  • 25 gram chiazaad
  • 50 - 100 gram lactosevrije yoghurt
  • 100 gram ananas
  • 1 eetlepel kokosflakes
Instructions
  1. Doe de chiazaadjes samen met de melk in een kom en roer goed door elkaar. Zet een nacht in de koelkast.
  2. Neem een glazen potje of een glas en schep hier een laagje yoghurt in. Doe daar een laagje chiapudding bovenop en dan een laagje ananas. Herhaal dit tot de chiapudding op is.
  3. Top de pudding met nog wat meer ananas en een eetlepel kokosflakes.
 

2 thoughts on “Low FODMAP chia pudding met ananas en kokosflakes

  1. Buiten het feit dat chia zaad gezond is had ik er niet veel mee…tot nu toe dan. Het is een lekker, maar ook een erg leuk recept! Ik ben van de variatie, dus heb ‘m ook gemaakt met kaneel en plakjes banaan, heerlijk! Bovendien kon ik er moeiteloos mijn ochtend op het werk mee doorkomen, heel voedzaam dus!

Geef een reactie

You have to agree to the comment policy.

Rate this recipe: