Low FODMAP Eetdagboek #1

low fodmap eetdagboek 1 - karlijnskitchen.com

Ik heb al héél lang op mijn lijstje staan dat ik een keer een eetdagboek met jullie moet delen. Ik vind het zelf altijd ontzettend leuk om eetdagboekjes van andere mensen te lezen en te kijken en ik denk ook dat het voor mensen die net als ik het FODMAP dieet volgen een fijne manier kan zijn om inspiratie op te doen. Op de een of andere manier kwam het er steeds niet van. Ik werk doordeweeks gewoon fulltime en ik had niet zo’n zin om op mijn werk foto’s te gaan zitten maken van wat ik eet, maar met wat omwegen is het toch gelukt. Vandaag mijn eerste low FODMAP eetdagboek!


Even een paar korte opmerkingen: ik ben geen dietist of voedingsdeskundige, ik eet hoe ik denk dat goed is. Ik heb over de jaren aardig wat kennis op gedaan over wat een gezonde levensstijl is, maar ik vind niet dat ik in de positie ben om mensen te vertellen hoe ze moeten eten en daarnaast eet ik zelf ook niet perfect “gezond”. Verre van zelfs, ik ben regelmatig ontevreden over de hoeveelheden en de dingen die ik eet en ik struggle daar soms best wel mee. Ik ben best een snoeperd en dat zul je in dit eetdagboek ook wel terugzien. Ik vind het belangrijk om jullie een realistisch beeld te geven van hoe ik eet en om te laten zien dat ik, ook met het FODMAP dieet, lang niet altijd precies de regeltjes volg. Ik ben ook gewoon een mens en soms eet ik dingen die ik beter niet zou kunnen eten ;) Ik raad je daarom ook niet aan om mijn eetdagboek klakkeloos over te nemen, maar om het alleen te gebruiken om inspiratie uit op te doen.

Ontbijt – 6.45

Ik begin elke dag om 8.00 uur met werken en ik hou ervan om ’s ochtends ruim de tijd te nemen om te ontbijten. Ik ben gek op de chocolade granola van Sam Mills die sindskort bij Albert Heijn verkocht wordt. Niet zo heel gezond, maar zó lekker! Het is voor het eerst dat ik low FODMAP ontbijtgranen heb gevonden die ik zo lekker vind. Ik eet de granola met 200 ml lactosevrije yoghurt en wat aardbeien. Daarna snoep ik stiekem nog wat granola uit het pak (ik zei toch, ik ben een snoeper). Bij het ontbijt drink ik water.

low fodmap eetdagboek 1 - karlijnskitchen.com

Tussendoor – 10.00

Op mijn werk drink ik altijd flink wat water en ook regelmatig koffie. ’s Ochtends neem ik twee kopjes zwarte koffie met daarbij twee chocolaatjes van Awesome chocolate die ik gisteren ontdekte bij de Albert Heijn. Een macadamia noot met daar omheen melk chocolade. Zo lekker! (omdat het melkchocolade bevat, moet je wel opletten met de hoeveelheden die je eet)

low fodmap eetdagboek 1 - karlijnskitchen.com

Lunch – 12.00

Om twaalf uur is het tijd voor de lunch. Op mijn werk wordt er altijd lunch voor ons bereid, maar omdat ik vaak in de verleiding kom om te veel te eten én om dingen te eten die niet low FODMAP zijn, neem ik soms mijn eigen lunch mee. Vandaag heb ik een bakje bij me met gekookte gierst, komkommer, een tomaatje, olijven, feta en peper en zout.

low fodmap eetdagboek 1 - karlijnskitchen.com

Tussendoor – 15.00

Ook ’s middags drink ik nog een kopje koffie en daarnaast water. Als tussendoortje heb ik een zelfgebakken boekweit muffin met aardbeien bij me. Een lekkere en gezonde snack. Het recept hiervoor komt volgende week online.

aardbeien boekweit muffins - karlijnskitchen.com

Avondeten – 18.30

Als ik thuis kom van mijn werk ga ik eerst een klein rondje hardlopen. Ik ben, na héél lang, weer begonnen met hardlopen en ik volg nu een 5 kilometer schema. Volgens mijn schema doe ik deze keer: 10 minuten rennen, 5 minuten wandelen en weer 10 minuten rennen. Na het hardlopen en douchen begin ik aan het avondeten. Voor het e-book met low FODMAP recepten voor het avondeten dat ik aan het maken ben, maak ik een nacho schotel met pulled chicken. Geen super gezond gerechtje, maar wel heel lekker! Wat je op de foto ziet is een portie voor 2 personen. Ik at hiervan de helft op.

Tijdens het koken snoep ik alvast een bakje nacho chips.

low fodmap eetdagboek 1 - karlijnskitchen.com

Tussendoor

Na de chips en de nacho schotel zit ik goed vol, dus hoef ik ’s avonds niets meer te eten. Ik drink alleen nog een paar glazen water en een glaasje cola zero.

Dat was mijn eetdagboekje! Vinden jullie het leuk om dit vaker te zien? 

6 thoughts on “Low FODMAP Eetdagboek #1

  1. Ja, ik vind het zeker leuk om te lezen! Ik ben benieuwd naar het recept van de muffin, dat klinkt als een lekker tussendoortje wat ik mee zou willen nemen naar mijn werk!
    Groetjes,
    Mirjam

Geef een reactie

You have to agree to the comment policy.