Low FODMAP Hummus (Glutenvrij, lactosevrij en vegan)

low fodmap hummus - karlijnskitchen.com

Zelfgemaakte hummus is altijd lekkerder dan hummus uit de supermarkt als je het mij vraagt. Daarnaast is hummus uit de supermarkt niet low FODMAP, omdat er knoflook in zit en als je het zelf maakt, is het wel in kleine hoeveelheden low FODMAP. Een extra reden om zelf low FODMAP hummus te maken dus!

Kikkererwten, waar hummus van gemaakt wordt, zijn beperkt low FODMAP. Daarnaast verschilt het of je gedroogde kikkererwten gebruikt of kikkererwten uit blik. Kikkererwten in blik of in een pot zitten in water en FODMAPs zijn oplosbaar in water. Dit betekent dat een deel van de FODMAPs uit de kikkererwten lekt in het water in de pot of in het blik. Hierdoor zijn kikkererwten uit blik lager in FODMAPs dan gedroogde kikkererwten. Het is wel belangrijk dat je kikkererwten uit blik goed afspoelt als je ze gaat gebruiken.

Kikkererwten uit blik zijn low FODMAP tot 42 gram per portie. Tahin is low FODMAP tot 20 gram per portie. Dit recept gebruikt 225 gram kikkererwten en 35 gram tahin. Verdeel deze hummus daarom in 7 porties om een low FODMAP hoeveelheid hummus te eten. Dit is maximaal 40 gram per keer.

Ik vind deze hummus heerlijk om mee te nemen als tussendoortje met wat worteltjes en komkommer om er in te dippen. Zo fijn om dit weer in kleine hoeveelheden te kunnen eten!

Wat heb je nodig (voor 7 porties)

  • 225 kikkererwten, uitgelekt en goed afgespoeld
  • 35 gram tahin (dit koop je bij de Turkse supermarkt)
  • 1.5 el citroensap
  • 3 el olijfolie
  • 2 teentjes knoflook (dit gebruik je om low FODMAP knoflookolie mee te maken)
  • 1 tl komijn
  • 1 tl (gerookt) paprikapoeder
  • Peper en zout

Let op: eet dus maximaal 40 gram hummus per keer om een low FODMAP portie te eten.

Zo maak je de low FODMAP hummus

  1. Verhit 3 eetlepels olijfolie in een pan. Voeg als de olie heet is 2 teentjes knoflook toe en bak deze 1 of 2 minuten mee. Haal daarna de knoflook uit de olie. FODMAPs zijn niet oplosbaar in olie. Daarom is het mogelijk om knoflookolie te maken door knoflook toe te voegen aan olie en het er daarna weer uit te halen.
  2. Doe de kikkererwten, tahin, citroensap, olijfolie, komijn, paprikapoeder, peper en zout bij elkaar in een kom en maak er een gladde massa van met een staafmixer of gebruik een foodprocessor.
  3. Voeg eetlepel voor eetlepel een beetje water toe en mix. Doe dit tot je een goede consistentie hebt bereikt. Proef en breng de low FODMAP hummus op smaak met wat extra kruiden.
  4. Serveer met een beetje olijfolie en paprikapoeder er bovenop.

Eet smakelijk!

Laat je het me weten als je mijn low FODMAP hummus gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je je creaties met me zou willen delen door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken op Instagram of door mij te taggen via @karlijn2. 

Wil je op de hoogte blijven van mijn laatste recepten? Schrijf je dan in voor mijn nieuwsbrief én krijg mijn e-book “7 low FODMAP lunchrecepten voor onderweg” er gratis bij!

low fodmap hummus - karlijnskitchen.com

Low FODMAP Hummus (Glutenvrij, lactosevrij en vegan)
 
Prep time
Total time
 
Je kunt hummus eten tijdens het low FODMAP dieet, alleen in wat kleinere hoeveelheden. Dit recept is een low FODMAP hummus. Glutenvrij, lactosevrij en vegan
Author:
Serves: 7
Ingredients
  • 225 kikkererwten, uitgelekt en goed afgespoeld
  • 35 gram tahin (dit koop je bij de Turkse supermarkt)
  • 1.5 el citroensap
  • 3 el olijfolie
  • 2 teentjes knoflook (dit gebruik je om low FODMAP knoflookolie mee te maken)
  • 1 tl komijn
  • 1 tl (gerookt) paprikapoeder
  • Peper en zout
Instructions
  1. Verhit 3 eetlepels olijfolie in een pan. Voeg als de olie heet is 2 teentjes knoflook toe en bak deze 1 of 2 minuten mee. Haal daarna de knoflook uit de olie. FODMAPs zijn niet oplosbaar in olie. Daarom is het mogelijk om knoflookolie te maken door knoflook toe te voegen aan olie en het er daarna weer uit te halen.
  2. Doe de kikkererwten, tahin, citroensap, olijfolie, komijn, paprikapoeder, peper en zout bij elkaar in een kom en maak er een gladde massa van met een staafmixer of gebruik een foodprocessor.
  3. Voeg eetlepel voor eetlepel een beetje water toe en mix. Doe dit tot je een goede consistentie hebt bereikt. Proef en breng de low FODMAP hummus op smaak met wat extra kruiden.
  4. Serveer met een beetje olijfolie en paprikapoeder er bovenop.
Notes
Let op: eet dus maximaal 40 gram hummus per keer om een low FODMAP portie te eten.
 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Rate this recipe: