Low FODMAP Mexicaanse sla wraps (glutenvrij en lactosevrij)

low fodmap mexicaanse slawrap - karlijnskitchen.com

Na al mijn taartrecepten van afgelopen maand, ben ik de laatste paar weken weer een beetje normaal aan het doen qua voeding. Ik eet weer net wat minder zoetigheid (want daar wordt mijn buik ook vrolijker van) en weer wat meer lichte gerechtjes. Deze fijne low FODMAP Mexicaanse sla wraps zijn sinds een tijdje mijn favoriete vervanging voor taco’s of tortilla’s.

Sla wraps klinkt heel vervelend en gezond, maar ik vind dit gerechtje net zo lekker als een gevulde taco. Omdat je alle ingrediënten gebruikt die je normaal in een taco zou stoppen, smaakt het echt bijna hetzelfde. Het gerecht is alleen een stukje lichter en bevat meer groente.

Wat heb je nodig (voor 2 personen)

  • Romaine sla (je kunt ook ijsbergsla gebruiken, maar de romaine sla eet makkelijk als schuitje)
  • 300 gram mager rundergehakt
  • 30 gram tomatenpuree
  • 2 tomaten, in blokjes
  • 1 paprika, in blokjes
  • Geraspte kaas naar smaak
  • Lactosevrije roomkaas, als vervanging voor zure room (ik gebruikte die van Philadelphia)
  • Optioneel: 60 gram mais (mais is low FODMAP tot 43 gram per portie)
  • Optioneel: geprakte avocado (avocado is low FODMAP tot 1/8 avocado per portie)

Voor de taco kruiden

  • 1 tl komijn
  • ½ tl paprika poeder
  • ½ tl oregano
  • ¼ tl cayenne peper
  • ¼ tl zout
  • ¼ tl peper

low fodmap mexicaanse slawrap - karlijnskitchen.com

Zo maak je de low FODMAP Mexicaanse sla wraps

  1. Meng de ingrediënten voor de taco kruiden door elkaar in een kommetje.
  2. Verhit een pan en bak het rundergehakt rul. Voeg de kruiden toe en roer alles goed door elkaar.
  3. Snijd ondertussen de tomaten en paprika in blokjes en voeg deze samen met de tomatenpuree bij het gehakt.
  4. Bak een paar minuten mee en voeg tenslotte de mais toe als je die gebruikt. Bak dit kort mee.
  5. Proef het gehakt mengsel en breng eventueel op smaak met wat extra peper en zout.
  6. Was de romaine sla en zet de schuitjes klaar op borden.
  7. Verdeel het gehaktmengsel over de sla schuitjes.
  8. Serveer de sla wraps met geraspte kaas, lactosevrije roomkaas en eventueel wat geprakte avocado.

Eet smakelijk!

Laat je het me weten als je mijn low FODMAP Mexicaanse sla wraps gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je je creaties met me zou willen delen door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken op Instagram of door mij te taggen via @karlijn2.

Wil je op de hoogte blijven van mijn laatste recepten? Schrijf je dan in voor mijn nieuwsbrief én krijg mijn e-book “7 low FODMAP lunchrecepten voor onderweg” er gratis bij!

low fodmap mexicaanse sla wraps - karlijnskitchen.com

Low FODMAP Mexicaanse sla wraps (glutenvrij en lactosevrij)
 
Prep time
Total time
 
Een lekker licht en gezond receptje! Low FODMAP Mexicaanse sla wraps met gehakt, groenten en geraspte kaas. Glutenvrij en lactosevrij.
Author:
Serves: 2
Ingredients
  • Romaine sla (je kunt ook ijsbergsla gebruiken, maar de romaine sla eet makkelijk als schuitje)
  • 300 gram mager rundergehakt
  • 30 gram tomatenpuree
  • 2 tomaten, in blokjes
  • 1 paprika, in blokjes
  • Geraspte kaas naar smaak
  • Lactosevrije roomkaas, als vervanging voor zure room (ik gebruikte die van Philadelphia)
  • Optioneel: 60 gram mais (mais is low FODMAP tot 43 gram per portie)
  • Optioneel: geprakte avocado (avocado is low FODMAP tot ⅛ avocado per portie)
Voor de taco kruiden
  • 1 tl komijn
  • ½ tl paprika poeder
  • ½ tl oregano
  • ¼ tl cayenne peper
  • ¼ tl zout
  • ¼ tl peper
Instructions
  1. Meng de ingrediënten voor de taco kruiden door elkaar in een kommetje.
  2. Verhit een pan en bak het rundergehakt rul. Voeg de kruiden toe en roer alles goed door elkaar.
  3. Snijd ondertussen de tomaten en paprika in blokjes en voeg deze samen met de tomatenpuree bij het gehakt.
  4. Bak een paar minuten mee en voeg tenslotte de mais toe als je die gebruikt. Bak dit kort mee.
  5. Proef het gehakt mengsel en breng eventueel op smaak met wat extra peper en zout.
  6. Was de romaine sla en zet de schuitjes klaar op borden.
  7. Verdeel het gehaktmengsel over de sla schuitjes.
  8. Serveer de sla wraps met geraspte kaas, lactosevrije roomkaas en eventueel wat geprakte avocado.
Nutrition Information
Serving size: ½ recept Calories: 393 Fat: 26 Carbs: 10 Fiber: 1 Protein: 30

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Rate this recipe: