Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low FODMAP mosterdsoep
Soep doet het altijd goed als voorgerecht. Bij het kerstdiner vind ik het leuk om soep te serveren in kleine glaasjes. Zo kun je wat meer gerechten aan je diner toevoegen en steeds kleine beetjes eten.
Deze low FODMAP mosterdsoep is een heerlijk voorgerecht, maar je kunt hem ook als maaltijdsoep of als lunch eten in een grotere portie.
Let bij het kiezen van de mosterd op dat je een low FODMAP variant kiest. Er staat namelijk vaak specerijen of aroma’s op de verpakking en als dit niet gespecificeerd is, kun je er niet vanuit gaan dat er geen ui of knoflook in zit.
Low FODMAP Mosterdsoep
- Totale bereidingstijd: 30 min
- Porties: 4 1x
Description
Een simpele low FODMAP mosterdsoep met spekjes en rijstroom. Lekker als lunch of hoofdgerecht, maar ook als voorgerecht voor het Kerstdiner.
Ingredients
- 50 gram boter (als je dit recept geheel lactosevrij wilt maken, kun je margarine gebruiken)
- 60 gram glutenvrije bloem (ik gebruik Schär Mix It Universal)
- 1.25 – 1.5 liter bouillon (gebruik low FODMAP bouillonblokjes)
- 200 ml lactosevrije kookroom (ik gebruik Oatly haver cuisine)
- 100 gram spekjes (check de ingrediënten zodat je zeker weet dat het low FODMAP is)
- 2 –3 eetlepels low FODMAP mosterd (ik gebruik Maille Dijon mosterd)
- Peper en zout
Instructions
- Laat de boter smelten in een pannetje. Voeg de bloem toe en roer dit met een lepel goed door. Op deze manier maak je roux. Roer de roux goed door en laat hem op laag vuur ongeveer 3 minuten garen. Blijf af en toe roeren om te voorkomen dat hij aanbrand.
- Giet dan voorzichtig de groentebouillon bij de roux. Begin met 1.25 liter. Als later blijkt dat de soep te dik is, kun je nog wat extra bouillon toevoegen.
- Roer de soep goed door met een garde, zodat je een soep zonder klontjes krijg. Draai het vuur laag en laat de mosterdsoep ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
- Bak ondertussen in een andere pan de spekjes tot ze knapperig zijn.
- Voeg dan de mosterd toe. Proef de soep en voeg naar smaak nog wat extra mosterd en peper en zout toe.
- Voeg tenslotte de kookroom toe en warm dit even door.
- Serveer de soep met de spekjes.
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Category: Diner
- Method: Koken
- Keuken: Nederlands
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
21 reacties
Heerlijk mosterdsoep! Alweer inspiratie voor januari.
Ja, ik had er pas ineens zo’n zin in! Gelukkig kun je het heel makkelijk zelf maken 🙂
Hmmm lekker! Ik heb het groene gedeelte van de prei eraan toegevoegd en de soep gepureerd, heerlijk! Oh Ja en crème fraiche ipv room, want die hadden ze even niet op voorraad… Maar heerlijk soepje!
Ahh leuk om te horen!
Hoi Karlijn,
Ik ben al een poosje aan het fodmappen en maak dankbaar gebruik van je site! Wat een fijne en vooral diverse recepten. Vandaag de mosterdsoep gemaakt, kleine opmerking hierbij: de mosterd van Kuhne bevat specerijen (niet gespecificeerd) en de kipbouillon van Knorr is niet low fodmap meer. Misschien iets om aan te passen?
Groetjes Ilse
Ik heb inderdaad ook gezien dat de bouillon van Knorr helaas niet meer low FODMAP is, ik ben er mee bezig om het aan te passen bij alle recepten, maar dat is best veel werk. Dankjewel voor het opmerken in ieder geval, ik ga het aanpassen 🙂
In de Maggiblokjes die je bij je recept hebt staan, zit ook ui en knoflook. Is toch ook niet low Fodmap?
Dat klopt inderdaad, deze zijn recent veranderd qua ingredienten. Ik ben dit overal aan het aanpassen op de blog, maar helaas kost dat even wat tijd met 500+ recepten. Bedankt voor het doorgeven, ik pas het hier meteen aan.
Gemaakt van de runder bouillon ? hand vol bieslook erdoor gedaan en lactose vrije kookroom van minus-l gebruikt, hij is heerlijk.
Oh en kun je hem ook invriezen? Moet ik dan misschien de room erin doen als ik de soep weer warm maak of kan die gewoon erin en mee in de vriezer ?.
Hoi Karlijn,
Op de site van de AH staat omschreven dat er in de maggi-blokjes tarwe zit…
Kan het zijn dat ze het recept hebben aangepast?
Hi Jorika, nee, maar voor het FODMAP dieet is een klein beetje tarwe geen probleem. Als je strikt glutenvrij moet eten kun je een glutenvrij bouillonblokje gebruiken
De rijstroom van alpro is niet meer verkrijgbaar 🙁
Heb je hiervoor een vervanger?
Ik heb het aangepast in het recept! Ik gebruik graag haver room als vervanger
Heerlijk we waren heel enthousiast jum jum
Leuk om te horen!
Karlijn, wij hebben net heerlijk gesmuld van de mosterdsoep!
Heb er nog wat bieslook over gestrooid…
Leuk om te horen Hilda! 🙂
Een super lekkere soep. Echt een aanrader.
Na 3 a 4 weken low Fodmap eten een heerlijke soep gevonden die echt super lekker is. Een echte aanrader.
En de recepten op deze site zien er allemaal heerlijk uit. Verwacht hier veel van te gaan gebruiken
Leuk om te horen Ilona 🙂