Low FODMAP Poké bowl met zalm

low FODMAP poke bowl - karlijnskitchen.com

De poké bowl is inmiddels allang niet meer nieuw en ik had al veel eerder een recept voor een low FODMAP poké bowl met jullie willen delen, maar het kwam er gewoon niet van. Vorige week had ik eindelijk de tijd om er mee aan de slag te gaan en omdat het zo’n makkelijk gerecht is om low FODMAP te maken, wilde ik jullie dit recept niet onthouden!

Je kunt variëren met de ingrediënten die je toevoegt aan de poké bowl. Het is bijvoorbeeld ook lekker om wat sliertjes wortel, rode kool of edamame boontjes toe te voegen.

Wat heb je nodig (voor 2 personen)

  • 120-160 gram witte rijst (afhankelijk van hoeveel je eet)
  • 250 gram verse rauwe zalm
  • 200 gram komkommer, in stukjes
  • 100 gram zeewier salade*
  • 1/4e avocado, in plakjes (avocado is low FODMAP tot 1/8e avocado per portie)
  • 1-2 el rijstazijn (let op dat hier geen FODMAPs, zoals fructose inzitten)

Voor de marinade

  • 2 el sojasaus
  • 1 tl rijstazijn
  • 1 tl sesamzaadjes

*Zeewier salade is nog niet getest op FODMAPs. Omdat andere zeewier producten, zoals norivellen, wel low FODMAP zijn, verwacht ik dat zeewier salade dat ook is. De meeste zeewier salades bevatten ook een beetje tarwe, net zoals sojasaus, maar omdat dit zo’n kleine hoeveelheid is verwacht ik dat dit voor de meeste mensen geen klachten geeft. Als je nog in de eliminatie fase zit, is het beter om de zeewier salade achterwege te laten en later te testen hoe je hier op reageert. Je kunt de zeewier salade vervangen voor bijvoorbeeld 50 gram edamame boontjes, stukjes wortel of nori vellen.

Zo maak je de low FODMAP Poké bowl

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snijd ondertussen de zalm in blokjes en doe dit samen met de ingrediënten voor de marinade in een kom. Roer goed door elkaar en zet in de koelkast.
  3. Giet de rijst af na het koken en roer de rijstazijn er doorheen.
  4. Verdeel de rijst over twee kommen. Leg hier de stukjes komkommer, plakjes avocado en zeewier salade bovenop. Verdeel tenslotte de stukjes gemarineerde zalm over de kommen. Serveer eventueel met wat extra sojasaus en sesamzaadjes.

Eet smakelijk

Laat je het me weten als je mijn low FODMAP poké bowl gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je je creaties met me zou willen delen door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken op Instagram of door mij te taggen via @karlijn2.

Wil je op de hoogte blijven van mijn laatste recepten? Schrijf je dan in voor mijn nieuwsbrief én krijg mijn e-book “7 low FODMAP lunchrecepten voor onderweg” er gratis bij!

low FODMAP poke bowl - karlijnskitchen.com

Low FODMAP Poké bowl met zalm
 
Prep time
Total time
 
Een recept voor een low FODMAP poké bowl met zalm! Verse rauwe zalm in sojasaus met zeewier salade en komkommer. Lactosevrij.
Author:
Serves: 2
Ingredients
  • 120-160 gram witte rijst (afhankelijk van hoeveel je eet)
  • 250 gram verse rauwe zalm
  • 200 gram komkommer, in stukjes
  • 100 gram zeewier salade*
  • ¼e avocado, in plakjes (avocado is low FODMAP tot ⅛e avocado per portie)
  • 1-2 el rijstazijn (let op dat hier geen FODMAPs, zoals fructose inzitten)
Voor de marinade
  • 2 el sojasaus
  • 1 tl rijstazijn
  • 1 tl sesamzaadjes
Instructions
  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snijd ondertussen de zalm in blokjes en doe dit samen met de ingrediënten voor de marinade in een kom. Roer goed door elkaar en zet in de koelkast.
  3. Giet de rijst af na het koken en roer de rijstazijn er doorheen.
  4. Verdeel de rijst over twee kommen. Leg hier de stukjes komkommer, plakjes avocado en zeewier salade bovenop. Verdeel tenslotte de stukjes gemarineerde zalm over de kommen. Serveer eventueel met wat extra sojasaus en sesamzaadjes.
Notes
*Zeewier salade is nog niet getest op FODMAPs. Omdat andere zeewier producten, zoals norivellen, wel low FODMAP zijn, verwacht ik dat zeewier salade dat ook is. De meeste zeewier salades bevatten ook een beetje tarwe, net zoals sojasaus, maar omdat dit zo'n kleine hoeveelheid is verwacht ik dat dit voor de meeste mensen geen klachten geeft. Als je nog in de eliminatie fase zit, is het beter om de zeewier salade achterwege te laten en later te testen hoe je hier op reageert. Je kunt de zeewier salade vervangen voor bijvoorbeeld 50 gram edamame boontjes, stukjes wortel of nori vellen.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Rate this recipe: