Polentapap met rood fruit

low FODMAP polenta pap - karlijnskitchen.com

Vandaag heb ik weer een heerlijk ontbijt receptje voor jullie. Een keer wat anders dan havermoutpap of rijstepap. Ik maakte namelijk low FODMAP polenta pap als ontbijt! Mocht je nog niet bekend zijn met polenta: polenta is fijn maismeel dat veel gebruikt wordt in Italië. Als je het mengt met heet water wordt het een dikke pap en dat is heerlijk voor bij het avondeten. Hier vind je een hartig recept van mijn blog voor polenta met spinazie en blauwe kaas. Je kunt de polenta ook af laten koelen als je het gekookt hebt en in stukjes snijden. Dan kun je er een soort frietjes van maken. Zie bijvoorbeeld dit recept.

Als je in plaats van water plantaardige melk toevoegt aan de polenta en er wat fruit bij serveert, dan kun je er ook een heerlijk zoet ontbijtje mee maken.

Wat heb je nodig (voor 1 persoon)

  • 40 gram polenta
  • 240 ml rijstmelk (of een andere plantaardige melk naar keuze)
  • Snufje kaneel
  • Snufje zout
  • 1 eetlepel ahornsiroop
  • 25 gram blauwe bessen
  • 25 gram frambozen
  • 25 gram aardbeien
  • Wat geschaafde amandelen voor de garnering

Zo maak je de low FODMAP polenta pap

  1. Doe de melk met een snufje zout in een pannetje en breng aan de kook.
  2. Voeg als de melk toe al roerend de polenta toe. Het is heel belangrijk dat je nu continue blijft roeren anders krijgt de pap klontjes. Na zo’n 2-3 minuten zal je merken dat het mengsel dikker wordt. Als de pap te dik wordt, kun je een klein beetje water toevoegen.
  3. Roer wat kaneel en 1 eetlepel ahornsiroop door de polentapap. Laat het mengsel op laag vuur nog ongeveer 2 minuten pruttelen terwijl je regelmatig blijft roeren.
  4. Ik gebruikte diepvriesfruit. Daarom warmde ik dit voor ik het serveerde nog even op in een pannetje met een scheutje water. Dan krijg je een soort rode vruchten saus. Als je vers fruit gebruikt, hoef je dit niet te doen.
  5. Doe de polenta in een kommetje en verdeel het fruit er overheen. Garneer met geschaafde amandelen en serveer meteen.

Eet smakelijk!

Laat je het me weten als je mijn low FODMAP polenta pap gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je je creaties met me zou willen delen door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken op Instagram of door mij te taggen via @karlijn2.

Wil je op de hoogte blijven van mijn laatste recepten? Schrijf je dan in voor mijn nieuwsbrief én krijg mijn e-book “7 low FODMAP lunchrecepten voor onderweg” er gratis bij!

low FODMAP polenta pap - karlijnskitchen.com

Polentapap met rood fruit
 
Prep time
Total time
 
Een heerlijk gezond ontbijt recept: low FODMAP polenta pap met rood fruit en amandelschaafsel. Glutenvrij, lactosevrij en vegan.
Author:
Serves: 1
Ingredients
  • 40 gram polenta
  • 240 ml rijstmelk (of een andere plantaardige melk naar keuze)
  • Snufje kaneel
  • Snufje zout
  • 1 eetlepel ahornsiroop
  • 25 gram blauwe bessen
  • 25 gram frambozen
  • 25 gram aardbeien
  • Wat geschaafde amandelen voor de garnering
Instructions
  1. Doe de melk met een snufje zout in een pannetje en breng aan de kook.
  2. Voeg als de melk toe al roerend de polenta toe. Het is heel belangrijk dat je nu continue blijft roeren anders krijgt de pap klontjes. Na zo’n 2-3 minuten zal je merken dat het mengsel dikker wordt. Als de pap te dik wordt, kun je een klein beetje water toevoegen.
  3. Roer wat kaneel en 1 eetlepel ahornsiroop door de polentapap. Laat het mengsel op laag vuur nog ongeveer 2 minuten pruttelen terwijl je regelmatig blijft roeren.
  4. Ik gebruikte diepvriesfruit. Daarom warmde ik dit voor ik het serveerde nog even op in een pannetje met een scheutje water. Dan krijg je een soort rode vruchten saus. Als je vers fruit gebruikt, hoef je dit niet te doen.
  5. Doe de polenta in een kommetje en verdeel het fruit er overheen. Garneer met geschaafde amandelen en serveer meteen.
Nutrition Information
Serving size: 1 Calories: 325 Fat: 3 Carbs: 65 Fiber: 3 Protein: 3

8 thoughts on “Polentapap met rood fruit

  1. Sorry, ben ik toch nog weer even :D bij de AH hebben ze maismeel (want het gerecht heet polenta toch?) die al voorgekookt is (van Pan) en je nog maar een paar minuten hoeft te koken en er is ook een variant die (volgens de verpakking) 30-40 min nodig heeft om gaar te worden. Ik weet niet welke ik nu het beste kan gebruiken.

  2. Op zondagochtend worden er bij ons altijd lekkere broodjes gebakken. Omdat ik ze zelf niet kan eten vind ik het heerlijk om voor mijzelf te bedenken wat ik nu weer eens ga maken. Je havermoutontbijtjes uit de oven zijn heel lekker. Nu deze polentapap gemaakt, heerlijk met verse aardbeien en een klein beetje extra puur vlokken. Dit ga ik vaker maken en dan lekker variëren met fruitsoorten!

Geef een reactie

You have to agree to the comment policy.

Rate this recipe: