Low FODMAP weekmenu #3 – Oktober

low FODMAP weekmenu 3 oktober - karlijnskitchen.com

Het is weer zondag, dus dat betekent: tijd voor een weekmenu! Nu de herfst officieel begonnen, is betekent het dat ik weer los mag gaan met pompoen recepten. Ik ga de komende tijd weer lekker experimenteren met pompoen, maar ik heb ook al een aantal lekkere pompoen recepten op de blog staan. Dus daar zie je er een paar van terugkomen in dit weekmenu! Zijn jullie ook zo gek op pompoen of moet je er niet zoveel van hebben? Naast pompoen natuurlijk ook lekkere ovenschotels, curry’s en meer. Mmm, wat eten betreft hou ik echt van dit seizoen! 

Maandag – Korstloze quiche

Korstloze quiche met gerookte kip en spinazie - Karlijnskitchen.com


We beginnen de week gezond met een korstloze quiche! Een super handig recept, omdat je je niet druk hoeft te maken over het maken van een low FODMAP quichebodem. Omdat de quiche geen bodem heeft, is hij laag in koolhydraten en het is een eiwitrijk gerecht. Lekker en gezond!

Dinsdag – Geroosterde pompoensoep 

geroosterde pompoensoep - karlijnskitchen.com

Dinsdag is “geen zin om lang in de keuken te staan”-dag. Gelukkig is deze geroosterde pompoensoep niet veel werk. Het is vooral wachten tot de pompoen geroosterd is en daarna staat de pompoensoep in no time op tafel.

Woensdag – Kip Tikka Masala

Kip tikka masala - karlijnskitchen.com

Misschien wel een van mijn favoriete recepten op de blog. Deze kip tikka masala is zó lekker! Echt een comfortfood receptje.

Donderdag – Pompoen risotto

Pompoenrisotto met feta - Karlijnskitchen.com

Weer een lekker pompoen recept! Dit keer een pompoen risotto met geitenkaas. Risotto is altijd goed wat mij betreft!

Vrijdag – Nasi Goreng

Nasi Goreng met zelfgemaakte kruidenmix - Karlijnskitchen.com

Van origine geen Nederlands recept, maar wel een hele grote favoriet bij de meeste Nederlanders: nasi! Vaak wordt hiervoor een pakje of een kruidenmix gebruikt, maar ik maakte een low FODMAP versie met een zelfgemaakte kruidenmix. Nog steeds een van de populairste recepten op mijn blog!

Dat was het weekmenu voor deze week! Welk recept is jouw favoriet?  Laat je het me weten als je een van de gerechtjes hebt gemaakt? Bijvoorbeeld door een berichtje te plaatsen op mijn Facebook pagina of door me te taggen op Instagram @karlijnskitchen. Vind ik heel leuk! :)

Geef een reactie

You have to agree to the comment policy.