Mijn food bucket list voor 2017

food bucket list 2017 - karlijnskitchen.com

Vorig jaar maakte ik voor het eerst een food bucket list (klik voor het artikel). Een lijstje met voornemens op het gebied van food. Dingen die ik nog wilde koken, dingen die ik nog wilde proberen. Het leek me leuk om te kijken hoeveel van deze lijst ik daadwerkelijk heb gedaan in 2016 en om mijn nieuwe food bucket list voor 2017 op te stellen!

Food bucket list 2016

Wat stond er allemaal op mijn lijstje?

  1. Meer foodgerelateerde challenges doen. Als voorbeeld gaf ik ‘een maand zonder pindakaas’ en ‘de ontbijt challenge’ (een maand lang 3 verschillende ontbijtjes per week eten). Deze twee challenges heb ik toevallig allebei uitgevoerd, alleen de rest van het jaar heb ik geen challenge meer gedaan, haha (Zie hier de blogposts over mijn ontbijt challenge: deel 1, deel 2deel 3 en deel 4).
  2. De vezelrijke kwarktaart van Jelmer de boer maken. Jup, deze heb ik zeker uitgevoerd! Ik heb zelfs twee verschillende gezonde kwarktaarten gemaakt en dat waren twee hele populaire recepten op mijn blog afgelopen jaar. Je vindt de recepten hier en hier.
  3. Om de week iets uit een kookboek koken. HA! Als er iets is dat ik afgelopen jaar niet heb gedaan, is het wel uit een kookboek koken. Ik denk dat als ik in het hele jaar 3 gerechten uit een kookboek heb gemaakt dat het veel is. Ik ga het ook niet opnieuw proberen dit jaar, want ik weet gewoon dat ik het niet doe. Ik haal soms wel inspiratie uit bladeren door kookboeken en hou van kookboeken, maar er echt uit koken doe ik bijna nooit (raise your hand als je ook een kast vol kookboeken hebt en er bijna nooit uit kookt!).
  4. Gibanica of kremsnita maken. Nee! Dit heb ik ook niet gedaan afgelopen jaar. Met Koningsdag twijfelde ik tussen kremsnita en Nederlandse tompoucen, maar het werden die laatste. Dit jaar moet het dan maar kremsnita worden!
  5. Buiten de deur ontbijten. Ik heb vaak gedacht dat ik het een keer moest doen, maar ook dat is er niet van gekomen in 2016.
  6. Pulled pork maken. Dit wordt een mooi lijstje niet gehaalde doelen. Ik weet niet wat het is, maar om de een of andere manier hield het feit dat ik naar de slager moest om een stuk varkensvlees te gaan halen me de hele tijd tegen om pulled pork te gaan maken. In 2017 gaat het wel gebeuren!
  7. Iets uit het kookschool patisserie boek maken. Wat zei ik je net over kookboeken…
  8. Meer koken uit voor mij onbekende keukens. Ja, ik denk dat ik deze wel kan afstrepen. Ik heb geen Afrikaanse, Surinaamse of Indonesische recepten gemaakt, maar wel Amerikaanse, Thaise en Indiaase. Afrikaanse, Surinaamse en Indonesische recepten heb ik niet geprobeerd, ook omdat ik twijfelde aan de FODMAP friendliness van deze recepten. Dat is natuurlijk grote onzin, want ik roep zelf altijd heel hard dat alles low FODMAP te maken is. Een mooi doel voor dit jaar!
  9. Mac and cheese maken. Ik heb afgelopen jaar geen vette ongezonde mac and cheese gemaakt zoals ik in mijn doel beschreef, maar wel gezonde pompoen mac and cheese. Ik vind dat dat ook telt ;)
  10. Een pie maken. NEE, alweer niet! Ik denk dat ik wel 10x op mijn lijstje heb geschreven om een pie te maken en elke keer kwam het er niet van. Ik ben altijd zo bang dat mijn glutenvrije pie crust verkruimeld. Deze gaat ook op het lijstje voor 2017.
  11. Iets bakken met gierst.  Dit heb ik gedaan. Ik heb gierst brownies gemaakt. Je hebt dit recept alleen niet gezien op mijn blog, omdat ik zo dom was om de gierst te kort te koken. Hierdoor zaten er harde gierstkorrels in de brownies en dat was niet zo lekker. Dit jaar in herhaling, dan maar!

De score: 5 van de 11 doelen behaald. Dat kan beter haha. Eens kijken wat ik er dit jaar van ga bakken!

Food bucket list van 2017

Pulled pork maken

Ja ja, dit jaar moet het er echt van komen. Een broodje pulled pork lijkt me zo heerlijk, dus daar komt dit jaar hopelijk een low FODMAP versie van op de blog!

Meer (zuurdesem) brood bakken

Ik wil dit jaar serieus aan de slag met brood bakken. Op Njam Zgodbe kwam ik twee meisjes tegen die de mooiste zuurdesem broden bakken en daar werd ik super enthousiast van. Ik heb al ooit zelf een zuurdesem spelt brood gebakken, maar die won geen schoonheidsprijs, dus ik kan nog wel wat oefening gebruiken. Daarnaast vind ik bakken heel erg leuk en af en toe brood bakken is een stukje gezonder dan alleen maar taarten maken ;)

food bucket list 2017 - karlijnskitchen.com

Kremsnita maken

Kremsnita at ik voor het eerst bij Bled in Slovenië en sindsdien staat het op mijn lijstje. Vorig jaar is het niet gelukt, maar dit jaar ga ik het nog een keer proberen.

Meer afwisseling in de taarten en desserts op mijn blog

Toen ik mijn lijstje met dessert ideeën voor het kerstdiner aan het maken was, kwam ik tot de conclusie dat het aanbod van desserts en taarten op mijn blog wel heel eenzijdig is. Cheesecakes, cheesecakes en nog eens cheesecakes en als het geen cheesecakes zijn, zijn het cheescake mousses in een glas. Gelukkig zie ik aan de bezoekersaantallen dat jullie wel van deze recepten houden, maar het is leuker om een beetje afwisseling te hebben. Daarom is mijn doel om dit jaar wat meer verschillende taarten en desserts op de blog te zetten.

Een ‘pie’ maken

Nog een doel dat ik vorig jaar dus niet behaald heb. Als ik deze dit jaar wel haal, helpt het meteen mee voor de afwisseling van de taartrecepten op mijn blog ;)

Recepten uit de Surinaamse, Afrikaanse, Indonesische of Oost Europese keuken maken

Dit zijn allemaal keukens die ik nog niet goed ken en omdat ik erg heel erg van hou om eten uit verschillende landen uit te proberen, lijkt dit me een leuke challenge om te gaan doen dit jaar.

Met voor mij vreemde ingrediënten gaan koken

Ik merk dat ik qua vlees, vis en groente heel vaak voor de veilige weg kies. Ik gebruik in mijn recepten meestal kipfilet, gehakt en af en toe eens een keer gerookte zalm, maar bijzondere vlees of vissoorten maak ik bijna nooit. Natuurlijk zijn dit duurdere ingrediënten en is het logisch dat je dit minder vaak maakt, maar ik wil het wel meer gaan doen. Het hoeven trouwens niet alleen dure ingrediënten te zijn. Het kan ook een keer een gerecht met kippenpootjes in plaats van kipfilet zijn bijvoorbeeld, want dat soort dingen maak ik ook bijna nooit. Hetzelfde geldt voor groenten. Ik at pas een heerlijke puree van schorseneren en dat is een groente die ik zelf nooit gekocht zou hebben, maar dit heeft me wel doen realiseren dat ik vaker met onbekende groenten wil gaan koken!

food bucket list 2017 - karlijnskitchen.com

Een keer een chefwaardig recept maken

Ik heb een tijdje geleden een masterclass koken gehad met drie top chefs. Ik was super onder de indruk van de verfijndheid van de recepten en de combinatie van smaken en ook vond ik de bereiding van deze gerechten minder ingewikkeld dan verwacht. Dit jaar wil ik zelf ook een keer een supermooi gerecht serveren. Perfect opgemaakt met verschillende structuren en smaken die perfect bij elkaar passen. Een mooie uitdaging!

Buiten de deur ontbijten

Ook dit doel laat ik nog een keer terugkomen. Het ontbijt is mijn favoriete maaltijd van de dag en er komen steeds meer ‘all day breakfast’ restaurants bij in Nederland, dus het lijkt me leuk om dat dit jaar minstens één keer uit te proberen!

In een sterrenrestaurant eten

Ze zeggen altijd dat doelen die je opschrijft, meer kans hebben om behaald te worden. Het is een droom van mij om een keer in een sterrenrestaurant te eten. Helemaal bovenaan mijn bucket list staat Hisa Franko in Slovenië. Sinds ik de aflevering van Chef’s Table over Hisa Franko heb gezien, moet ik daar een keer heen en toen ik daarna ook nog de super enthousiaste review van Cynthia van Miss Lipgloss las over dit restaurant al helemaal. Ana Ros, de chefkok van Hisa Franko is geheel self-taught en ze maakt de prachtigste gerechten. Zij heeft Slovenië culinair op de kaart gezet en Hisa Franko staat in de top 50 van de beste restaurants van de wereld. Ik vond haar verhaal zo mooi en inspirerend, dat ik haar restaurant heel graag een keer wil bezoeken (Stiekem heeft alles wat Sloveens is natuurlijk ook een streepje voor bij mij ;)). In vergelijking met andere sterrenrestaurants is Hisa Franko nog vrij betaalbaar. Je kunt daar met twee personen dineren, inclusief overnachting en ontbijt voor 300 euro. Dit is nog steeds een wel vrij hoge prijs natuurlijk, maar dromen mag.  Toch?! En mocht het een ‘net geen’ sterren restaurant worden dit jaar, dan ben ik ook tevreden.

Dat waren mijn nieuwe doelen voor 2017! Ik ben heel benieuwd of ik er dit jaar meer van ga halen dan vorig jaar ;) Ik ga in ieder geval mijn best doen.

Wat staat er op jouw food bucket list in 2017?

food bucket list 2017 - karlijnskitchen.com
Bron foto en omslag foto: Hisa Franko

Geef een reactie

You have to agree to the comment policy.