Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low FODMAP taco tubs met Mexicaanse kruiden
De Mexicaanse keuken is een van mijn favorieten. Er zijn zoveel heerlijke gerechten, vooral met burrito’s en nachoschotels maak je mij heel erg blij, maar ook mijn Mexicaanse ovenschotel die ik een tijd geleden maakte, vond ik erg geslaagd.
Ik ben heel erg blij dat nacho’s en taco’s low FODMAP zijn en dat ik die nog gewoon kan eten. Taco’s vind ik wel buitengewoon irritante dingen om te eten, omdat ze altijd breken.
Meestal al vóór je überhaupt de kans hebt gekregen om ze te vullen. Hoewel dit soms tot goede dingen leidt, mijn frustratie met taco’s zorgde voor deze rommelige taco salade, vind ik ze meestal gewoon lastig.
Daarom heb ik vandaag een recept voor je met taco tubs. En wel low FODMAP taco tubs met zelfgemaakte Mexicaanse kruiden.
Ik was meteen geïnteresseerd toen ik op verschillende blogs las over de taco tubs. Taco tubs hebben dezelfde ingrediënten als taco schelpen, maar in plaats daarvan hebben ze de vorm van een handig schuitje.
Ze zijn veel makkelijker te vullen en je kunt ze eten zonder dat ze tussen je handen uit elkaar vallen. Volgens mij zijn ze officieel bedoeld om te gebruiken als snack bij de borrel, maar ik eet ze gewoon bij het avondeten.
Omdat de Mexicaanse kruidenmixen die je in de supermarkt vindt vrijwel allemaal knoflook en ui bevatten maakte ik mijn taco tubs met zelfgemaakte Mexicaanse kruiden.
Low FODMAP taco tubs met Mexicaanse kruiden
- Totale bereidingstijd: 25 mins
- Porties: 2 1x
Description
Taco tubs met zelfgemaakte mexicaanse kruiden. Hetzelfde als tacoschelpen, maar deze breken niet! Gevuld met gehakt. FODMAP, glutenvrij en lactose-arm.
Ingredients
- 200 gram mager rundergehakt
- 120 g tomaat
- 1 groene paprika
- ½ blikje tomatenpuree (30 gram)
- Geraspte (30+) kaas
- Lactosevrije roomkaas of zure room (als je tegen lactose kunt) of 2 porties low FODMAP avocado-dip
- 8 taco tubs (of 4 gewone taco’s)
- Optioneel: ijsberg sla
Voor de kruidenmix
- ¼ theelepel oregano
- 1 theelepel komijn
- ½ theelepel (gerookt) paprikapoeder
- ½ theelepel chilipoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel peper
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Meng alle kruiden door elkaar. Neem 1 eetlepel van de kruidenmix en meng dit met 1 eetlepel water.
- Bak het gehakt rul in een koekenpan. Voeg de kruidenmix toe en bak even mee. Voeg dan de tomatenpuree toe en bak ook even mee.
- Snijd de tomaten en de paprika in kleine stukjes en voeg deze op het laatste moment nog voor een paar minuten toe.
- Verwarm de taco tubs volgens de aanwijzingen op de verpakking in de oven.
- Schep het gehakt mengsel in de taco tubs. Als je het lekker vindt, kun je er eerst ook nog wat ijsbergsla in doen.
- Strooi wat geraspte kaas over de taco tubs en serveer met lactosevrije roomkaas, zure room of low FODMAP avocado dip.
- Bereidingstijd: 25 mins
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
8 reacties
Vanavond dit gerecht gemaakt en echt heerlijk gegeten! Ben echt heel blij met deze website. Ben nu bijna twee weken bezig met de eliminatiefase en vind het vaak lastig wat we moeten eten, maar dit was super lekker!
Fijn om te horen 🙂
Heerlijke taco’s! Ik heb de hoeveelheid chili gehalveerd omdat ik daar erg op reageer. Nog steeds super smaakvol en een succes bij het hele gezin. Ook lekker met wat mais en geraspte kaas??
Fijn om te horen!
Heb van dit recept voor nu alleen even de kruidenmix gebruikt! Smaakt prima maar er staat inde beschrijving dat de mix genoeg is voor 4x voor 2 personen…vind dit heel erg weinig klopt dit wel? Ik heb nu deze hoeveelheid in 1x gebruikt
Heerlijk recept! Heb er wat passata di pomodoro aan toegevoegd. Vond het anders wat droog.
Bedankt!
Heerlijk recept en zo makkelijk en smakelijk we hebben er van gesmuld
Deze gemaakt met Quorn gehakt (want vega), maar echt superlekker! Zelfs mijn niet-fodmap vrienden vragen het recept 😉