Low FODMAP Tofu fried rice

low FODMAP tofu fried rice - karlijnskitchen.com

Ik heb het het afgelopen jaar al een aantal keer gehad. Dingen die ik vroeger bijna niet at of niet lekker vond, vind ik ineens super lekker en dan eet ik ze heel vaak in een korte tijd. Op dit moment zit ik in een tofu fase. De eerste keren dat ik tofu maakte, kreeg ik het niet voor elkaar om het lekker op smaak te brengen en vond ik het hélémaal niets. Maar een tijdje geleden proefde ik op Veggieworld heerlijk klaargemaakte tofu en toen besloot ik het zelf ook weer te proberen. Een paar weken geleden deelde ik al een recept voor scrambled tofu met jullie, vandaag heb ik een heerlijk recept voor low FODMAP tofu fried rice. Ik heb hier echt van zitten smullen!

Read more

Vegan zwarte rijstnoedelsalade

zwarte rijstnoedelsalade - karlijnskitchen.com

Een van de laatste vegan recepten uit de vegan challenge die ik voorlopig met jullie ga delen, is deze zwarte rijstnoedelsalade. Ik kocht bij Drogist.nl* zwarte rijstnoedels, omdat ik ze er super interessant uit vond zien. Eigenlijk zijn ze niet zo bijzonder. Het zijn gewoon rijstnoedels gemaakt van zwart en bruin rijstmeel, maar door hun zwarte kleur geven ze wel iets aparts aan een gerecht vind ik.

Read more

Vietnamese Banh mi

Banh mi - Karlijnskitchen.com

Ik leerde deze traditionele Vietnamese sandwich kennen toen ik vrijwilligerswerk deed in Hanoi twee jaar geleden. Vietnam staat bekend om haar streetfood en je ziet op straat overal kraampjes of gewoon mensen zittend op een krukje die etenswaren verkopen. Een van de dingen die je het meest tegen komt op straat is de banh mi. Banh mi betekent letterlijk tarwebrood, maar staat nu gelijk aan de bekende Vietnamese sandwich.

Read more

Sushi bowl met zeekraal

Sushi bowl met zeekraal - Karlijnskitchen.com

Weten jullie hoe vaak ik recepten van mijn eigen blog maak? Bijna NOOIT! Niet omdat ik ze niet lekker vind, integendeel, anders zou ik ze nooit online gezet hebben, maar omdat ik bijna altijd bezig ben met nieuwe recepten maken. Momenteel kook ik zo’n 3-4 keer per week een recept voor mijn blog en op de andere dagen ben ik of te lui om iets bijzonders te koken of maak ik een recept van iemand anders dat ik graag wil proberen. Maar er is een recept op mijn blog dat ik al minstens 5 keer opnieuw heb gemaakt en dat is de sushi bowl. Mijn moeder is er fan van, mijn vriendinnen zijn er fan van en ik zelf ook en het is zo makkelijk dat het zonde is om het niet te maken. Omdat dit een van mijn favoriete recepten op mijn blog is, heb ik een nieuwe variant voor jullie gemaakt: een sushi bowl met zeekraal en tahin mayonaise.

Read more

Sobanoedels met garnalen (low FODMAP, lactosevrij)

Sobanoedels met garnalen - Karlijnskitchen.com

Mijn eerste gedachte toen ik dit bordje noedels naar binnen had geschoven was: ik wil nog een bord, waarom is het al op! Ohh dit gerecht is zo lekker! Stevige sobanoedels in een romige Aziatische kokosmelk saus met sesamzaadjes, garnalen en knapperige groenten. Na twee jaar alleen rijstnoedels eten was dit even andere koek. Deze sobanoedels met garnalen zijn zo smaakvol en samen met de kokosmelk saus maken ze dit gerecht om je vingers bij af te likken.

Read more

Rijstnoedels met crunchy sesam tempeh

Rijstnoedels met crunchy sesam tempeh - Karlijnskitchen.com

Ik vertelde jullie al eerder over mijn haat-liefde verhouding met tempeh. Of eigenlijk over mijn haat voor tempeh die is veranderd in een liefde voor tempeh. Tempeh is een bijzonder product, het kan heel saai en smaakloos zijn, maar als je het goed marineert kan het ook enorm lekker zijn. Ik maakte een gerecht met crunchy sesam tempeh. Ik heb de tempeh gemarineerd in een sausje van sojasaus, olijfolie, azijn, een beetje ahornsiroop en sesamzaadjes erbij. Daarna bak je de tempeh een half uur in de oven en dan krijg je heerlijk knapperige tempeh. 

Read more