Low FODMAP Krentenbolletjes

low fodmap krentenbolletjes - karlijnskitchen.com

Ik heb lang zitten nadenken over lekkere recepten voor bij de Paasbrunch en toen kwam ik op het idee voor low FODMAP krentenbolletjes. Of eigenlijk zijn het rozijnenbollen, want ik heb nooit krenten in huis. Rozijnen en krenten zijn maar beperkt low FODMAP. Rozijnen zijn low FODMAP tot 13 gram per portie. Daarom heb ik kleine krentenbolletjes gemaakt. Een krentenbolletje per keer is low FODMAP. Ik vind deze grootte perfect voor bij de Paasbrunch, want houd je nog genoeg ruimte over voor ander eten en kun je lekker veel verschillende dingen proberen!

Read more

Zuurdesem Spelt Bagels

zuurdesem spelt bagels - karlijnskitchen.com

Zuurdesem brood bakken vind ik altijd een hele uitdaging. Vooral het maken en in leven houden van de starter is best lastig. Maar als het dan eenmaal lukt, is het resultaat er ook naar. Zuurdesem brood is zoveel lekkerder dan glutenvrij brood en twee sneetjes zuurdesem spelt brood zijn low FODMAP! Ik experimenteerde dit keer met zuurdesem spelt bagels en ze pakten precies uit zoals ik gehoopt had. Niet te zwaar, fluffy en met die heerlijke zuurdesem smaak.

Read more

Glutenvrije Kerststol (low FODMAP en lactosevrij)

glutenvrije kerststol - karlijnskitchen.com

Vandaag heb ik weer een traditioneel recept voor jullie. Een glutenvrije kerststol! Natuurlijk kon een stol tijdens de feestdagen niet ontbreken voor iedereen die glutenvrij, lactosevrij en/of low FODMAP moet eten. Gelukkig is het vrij eenvoudig om een glutenvrije kerststol te bakken! Amandelen (en daarom ook amandelspijs) zijn maar beperkt low FODMAP, maar omdat je een vrij groot brood maakt en relatief weinig spijs gebruikt, is een plak kerststol per keer low FODMAP. Zo kun je gewoon genieten van een echt kerstbrood met amandelspijs!

Read more

Italiaanse tosti uit de pan op zuurdesembrood (low FODMAP)

Italiaanse tosti uit de pan op zuurdesembrood - Karlijnskitchen.com

Ik had de laatste tijd zo’n zin in tosti’s. Ik eet al een paar jaar bijna geen brood meer en ik mis het bijna nooit, maar soms heb ik ineens van die cravings. Soms is het een boterham met pindakaas en hagelslag en nu dus een tosti met heel veel gesmolten kaas. Beter gezegd: in een Italiaanse tosti uit de pan! Met salami en veel kaas!

Read more

Zachte pretzels (low FODMAP, glutenvrij + versie mét gluten)

Glutenvrije zachte pretzels - Karlijnskitchen.com

Net nadat ik klaar was met mijn eindexamens op de middelbare school, zes jaar geleden, ging ik voor de eerste keer op vakantie zonder mijn ouders. Mijn beste vriendin Steffie en ik gingen op een city trip naar Londen voor vijf dagen, waar we ons vermaakten met heel veel shoppen, uit eten gaan en bezoekjes aan Starbucks. Iets wat ik nooit meer ben vergeten waren de zachte pretzels die we aten in de Westfield Mall in Londen. Dat was de eerste keer dat we zoiets aten en we vonden ze allebei geweldig. Toen we twee jaar later nog een keer naar Londen gingen, gingen we weer terug naar het food stalletje in Westfield, omdat we de pretzels zo graag nog een keer wilden eten. Zooo lekker! Twee weken geleden kwamen we eindelijk bij elkaar om deze heerlijke pretzels zelf te bakken. En met succes! We maakten twee verschillende versies: glutenvrije zachte pretzels en een versie met gluten. Allebei super lekker!

Read more

Glutenvrij Suikerbrood (low FODMAP, lactosevrij)

Glutenvrij Suikerbrood - Karlijnskitchen.com

Een van mijn favoriete dingen om te eten bij het ontbijt tijdens de feestdagen is suikerbrood! Lekker klef suikerbrood met stukjes suiker erin. Op de website van Glutenvrije mama vond ik een recept voor glutenvrij suikerbrood, dat natuurlijk ook low FODMAP is, en ik bakte het voor de feestdagen.

Read more