Zomerse salade met frambozen en brie

salade met frambozen en brie - karlijnskitchen.com

Ik ben dol op zomerse salades met fruit en kaas. Het zoete van het fruit en de hartige smaak van de kaas vind ik een geweldige combinatie. Vandaag heb ik een receptje voor een heerlijke salade met frambozen en brie voor jullie! De salade is heel snel te maken en ziet er super kleurrijk uit. Lekker als lichte avondmaaltijd of lunch, maar ook als bijgerecht voor bij de BBQ op een heerlijke zomeravond!

Read more

Low FODMAP Aardbei yoghurt ijsjes

low fodmap aardbeien yoghurt ijsjes - karlijnskitchen.com

IJs is een van mijn favoriete treats ooit. Ik kan zó genieten van een ijsje. Vooral met Italiaans schepijs of met een goed softijsje maak je mij heel erg gelukkig. Gezonde ijsjes maak ik ook  graag. De afgelopen jaren deed ik dat vooral met bevroren banaan, maar omdat bananen kortgeleden opnieuw getest zijn op FODMAPs en grote hoeveelheden (rijpe) banaan niet meer low FODMAP zijn, moest ik daar iets anders op verzinnen. Bovendien zijn er al genoeg recepten voor ijsjes met bevroren banaan te vinden, dus ik wil de komende tijd gaan experimenteren met ijsjes op een andere manier. We trappen de zomerrecepten af met deze low FODMAP aardbei yoghurt ijsjes!

Read more

Gegrilde kip salade

gegrilde kip salade - karlijnskitchen.com

Ik heb perioden dat ik bijna elke dag een salade met kip eet bij de lunch. Die neem ik dan in een bakje mee naar mijn werk. Ik vind het een super handige manier om een gezonde lunch te eten. Alleen ben ik het meestal na een week alweer helemaal zat. Nadat ik deze salade had gemaakt realiseerde ik me ineens waarom. Ik gebruik bijna nooit bijzondere kruiden of een dressing. Ik kruid mijn kip meestal alleen met peper en zout en dressing doe ik nooit over mijn salade, omdat ik het graag gezond wil houden. Nu is dat natuurlijk een idiote reden, want je kunt ook een gezonde dressing maken en je hoeft niet meteen heel veel dressing over je salade te doen. Nu ik deze gegrilde kip salade heb gemaakt met heerlijke gerookte paprika kruiden en een mayonnaise-yoghurt dressing weet ik weer hoe heerlijk salades kunnen zijn en hoe weinig je er voor nodig hebt.

Read more

Nasi van wortelrijst

nasi van wortelrijst - karlijnskitchen.com

Een tijdje geleden deed ik mee met een onderzoek voor het SIBO dieet, dit is een dieet dat ook kan helpen bij mensen met PDS en ik deed mee om te kijken, wat dit dieet deed met mijn klachten. Het was nog een stuk beperkter dan het FODMAP dieet en we kregen steeds recepten aangeleverd als inspiratie. Een van de recepten die ik toegestuurd kreeg was een recept voor wortelrijst. Je kent misschien de trend van bloemkool rijst wel. Dan wordt bloemkool vermalen in een keukenmachine en krijg je hele fijne korreltjes. Die korreltjes gebruik je dan in plaats van rijst in een gerecht. Zo krijg je een super licht en koolhydraatarmer gerecht. Wortelrijst is dus hetzelfde idee.

Read more

Low FODMAP tostadas met tofu en champignons

low FODMAP tostadas met tofu - karlijnskitchen.com

Ik maakte vorige week voor de eerste keer tostada’s en nu ik dat een keer gedaan heb, begrijp ik niet waarom ik dit niet al veel vaker gemaakt hebt. Mexicaanse tostadas zijn namelijk de perfecte low FODMAP maaltijd! Het zijn knapperig gebakken mais tortilla’s met een topping naar keuze. Ze worden als lunch en als avondeten gegeten, maar ze kunnen ook prima bij het ontbijt en je kunt er heerlijk mee variëren. Ik maakte low FODMAP tostadas met tofu en champignons en dat is een heerlijk avondmaaltje!

Read more

Polentapap met rood fruit

low FODMAP polenta pap - karlijnskitchen.com

Vandaag heb ik weer een heerlijk ontbijt receptje voor jullie. Een keer wat anders dan havermoutpap of rijstepap. Ik maakte namelijk low FODMAP polenta pap als ontbijt! Mocht je nog niet bekend zijn met polenta: polenta is fijn maismeel dat veel gebruikt wordt in Italië. Als je het mengt met heet water wordt het een dikke pap en dat is heerlijk voor bij het avondeten. Hier vind je een hartig recept van mijn blog voor polenta met spinazie en blauwe kaas. Je kunt de polenta ook af laten koelen als je het gekookt hebt en in stukjes snijden. Dan kun je er een soort frietjes van maken. Zie bijvoorbeeld dit recept.

Read more

Low FODMAP Poké bowl met zalm

low FODMAP poke bowl - karlijnskitchen.com

De poké bowl is inmiddels allang niet meer nieuw en ik had al veel eerder een recept voor een low FODMAP poké bowl met jullie willen delen, maar het kwam er gewoon niet van. Vorige week had ik eindelijk de tijd om er mee aan de slag te gaan en omdat het zo’n makkelijk gerecht is om low FODMAP te maken, wilde ik jullie dit recept niet onthouden!

Read more

Low FODMAP Mexicaanse sla wraps (glutenvrij en lactosevrij)

low fodmap mexicaanse slawrap - karlijnskitchen.com

Na al mijn taartrecepten van afgelopen maand, ben ik de laatste paar weken weer een beetje normaal aan het doen qua voeding. Ik eet weer net wat minder zoetigheid (want daar wordt mijn buik ook vrolijker van) en weer wat meer lichte gerechtjes. Deze fijne low FODMAP Mexicaanse sla wraps zijn sinds een tijdje mijn favoriete vervanging voor taco’s of tortilla’s.

Read more

Low FODMAP Carrot Cake Bananenbrood (glutenvrij en lactosevrij)

low FODMAP carrot cake bananenbrood - karlijnskitchen.com

Normaal gesproken ben ik altijd lang voor feestdagen al na aan het denken wat voor recepten ik voor die feestdag op mijn blog kan delen. Maar deze week bedacht ik me ineens dat het volgende week al Koningsdag is en ik helemaal nog geen recept had bedacht. Nu heb ik vorig jaar al het ultieme Koningsdag recept met jullie gedeeld, deze low FODMAP oranje tompouces, maar ik vond het wel leuk om ook dit jaar nog een recept te maken met een oranje tintje en dat werd dit low FODMAP carrot cake bananenbrood!

Read more