Low FODMAP Fererro Rocher (Gezonde nutella energy balls)

low fodmap ferrero rocher - karlijnskitchen.com

Een paar weken geleden deelde ik deze lekkere zelfgemaakte nutella al met jullie en vandaag heb ik hier een snack mee gemaakt. Low FODMAP ferrero rocher. Gezonde ferrero rocher balletjes! Ze zijn super simpel om te maken. Je hebt alleen maar de low FODMAP nutella, wat havermeel en wat gemalen nootjes nodig en dan heb je heerlijke energy balls. Veel noten, cacao en weinig suiker.

Read more

Barbecue Tempeh Sandwich (low FODMAP, glutenvrij, vegan)

barbecue tempeh sandwich - karlijnskitchen.com

Er was een tijd dat ik dacht dat vegan eten saai en eentonig was. Inmiddels ben ik er wel achter gekomen dat er heel veel vegan maaltijden zijn die super lekker zijn en die zelfs de grootste vleeseters lekker zullen vinden. Deze sandwich is daar een van. Ziet dit er niet gewoon er niet super lekker uit! Het lijkt net alsof er plakken bacon op de sandwich zitten. Maar schijn bedriegt, want dit is een barbecue tempeh sandwich. Low FODMAP, glutenvrij, lactosevrij en vegan.

Read more

Low FODMAP Blauwe Bessen Crumble Bars (Glutenvrij)

blauwe bessen crumble bars - karlijnskitchen.com

Vandaag word ik 25! Stiekem toch best wel een bijzondere leeftijd, dus dat laat ik niet ongemerkt voorbij gaan. Wat mij betreft is een verjaardag geen verjaardag zonder taart of gebak! Ik serveer het liefst zelfgebakken taart op mijn verjaardag en deze week ga ik de uitdaging aan om maar liefst zes taarten te bakken. Ik vier komend weekend mijn verjaardag, ik neem vandaag taart mee naar mijn werk en afgelopen weekend vierde ik ook al mijn verjaardag voor familie. Een beetje te gek eigenlijk, maar als je low FODMAP taarten wilt serveren, dan moet je ze meestal wel zelf maken. Deze low FODMAP blauwe bessen crumble bars vielen heel erg in de smaak bij mijn familie. Nog geen 10 minuten nadat iedereen was gearriveerd, was er nog maar een zielig stukje crumble over. Dat zegt genoeg denk ik ;)

Read more

Low FODMAP Hummus (Glutenvrij, lactosevrij en vegan)

low fodmap hummus - karlijnskitchen.com

Zelfgemaakte hummus is altijd lekkerder dan hummus uit de supermarkt als je het mij vraagt. Daarnaast is hummus uit de supermarkt niet low FODMAP, omdat er knoflook in zit en als je het zelf maakt, is het wel in kleine hoeveelheden low FODMAP. Een extra reden om zelf low FODMAP hummus te maken dus!

Read more

Risotto met spinazie pesto

risotto met spinazie pesto - karlijnskitchen.com

Voor risotto mag je mij altijd wakker maken. Vooral als het een simpele risotto is als deze. Hoe minder ingrediënten een risotto heeft, hoe lekkerder hij meestal is. Deze risotto met spinazie pesto is goddelijk. Een makkelijk gerecht om mee te scoren op een etentje, maar ook gewoon om op een luie weekenddag op de bank op te eten. Ik ga er verder geen woorden meer aan vuil maken: deze risotto moet je gewoon proberen!

Read more

Gezonde Ontbijt Brownie (low FODMAP, glutenvrij, lactosevrij, vegan)

gezonde ontbijt brownie - karlijnskitchen.com

Soms heb je gewoon brownies nodig. Als ontbijt, als tussendoortje of ’s avonds op de bank. Geen hele bakplaat vol brownies, want anders eet je ze allemaal in je eentje op, maar gewoon één hele lekkere kleffe brownie om je chocolate cravings mee te stillen. Dit is zo’n brownie. Gemaakt met alleen maar pure ingrediënten. Geen grote hoeveelheden suiker of boter. Deze gezonde ontbijt brownie bevat 200 calorieën en is perfect om te eten als ontbijtje met een beetje yoghurt of kwark.

Read more