Zuurdesem Spelt Bagels

zuurdesem spelt bagels - karlijnskitchen.com

Zuurdesem brood bakken vind ik altijd een hele uitdaging. Vooral het maken en in leven houden van de starter is best lastig. Maar als het dan eenmaal lukt, is het resultaat er ook naar. Zuurdesem brood is zoveel lekkerder dan glutenvrij brood en twee sneetjes zuurdesem spelt brood zijn low FODMAP! Ik experimenteerde dit keer met zuurdesem spelt bagels en ze pakten precies uit zoals ik gehoopt had. Niet te zwaar, fluffy en met die heerlijke zuurdesem smaak.

Read more

Low FODMAP Hummus (Glutenvrij, lactosevrij en vegan)

low fodmap hummus - karlijnskitchen.com

Zelfgemaakte hummus is altijd lekkerder dan hummus uit de supermarkt als je het mij vraagt. Daarnaast is hummus uit de supermarkt niet low FODMAP, omdat er knoflook in zit en als je het zelf maakt, is het wel in kleine hoeveelheden low FODMAP. Een extra reden om zelf low FODMAP hummus te maken dus!

Read more

Low FODMAP Muhammara

low fodmap muhammara - karlijnskitchen.com

Na mijn succesvolle experiment om een low FODMAP paprika tapenade te maken, heb ik vandaag een lekkere variatie op dit recept. Low FODMAP muhammara! Ik kwam dit recept de laatste tijd meerdere keren tegen op Pinterest en ik zag het op de blog van de Groene Meisjes. Het klonk heerlijk, dus ik besloot er een low FODMAP versie van te maken. Muhammara is een geroosterde paprika dip uit Syrië met walnoten en granaatappelsiroop. Net wat anders dan de gewone geroosterde paprika dip, want het heeft een hele unieke smaak, maar net zo lekker voor bij de borrel of als low FODMAP broodbeleg. Dit is zó lekker, je moet het echt proberen!

Read more

Gnocchi met worst, spinazie en geitenkaas

gnocchi met worst, spinazie en geitenkaas - karlijnskitchen.com

Gnocchi blijft zo’n gerecht waar je me ’s nachts voor mag wakker maken. Het is makkelijk om te bereiden, geeft altijd dat heerlijke comfort food gevoel en het is gewoon ontzettend lekker. Ik kocht een tijdje geleden deze fantastische skillet en ik kon niet wachten om hem te gaan gebruiken. Een skillet is een gietijzeren steelpan die ook in de oven kan. Super handig voor gerechten die je eerst op het fornuis moet bereiden en die daarna nog even in de oven moeten. Je ziet skillets heel vaak voorbij komen op Pinterest en ze zijn super fotogeniek in gerechten, dus daarom wilde ik er ook heel graag een hebben. Het eerste gerecht dat ik er mee maakte was deze gnocchi met worst, spinazie en geitenkaas.

Read more

Low FODMAP Banaan havermout koekjes

banaan havermout koekjes - karlijnskitchen.com

Ik ben gek op simpele ontbijtjes én op ontbijtjes met havermout. Toen ik deze super simpele banaan havermout koekjes voorbij zag komen op de blog van Lauren van laurenrenlund.com moest ik ze proberen. Lauren’s blog is trouwens echt een aanrader. Ze is dietist en ze volgt zelf ook het FODMAP dieet. Ze deelt heerlijke recepten en super nuttige informatie over hoe je je PDS klachten kunt verminderen, dus het is een hele fijne blog om te volgen.

Read more

Low FODMAP Thumbprint Koekjes

low fodmap thumbprint koekjes - karlijnskitchen.com

Vandaag heb ik een super lekker koekjes recept voor jullie. Low FODMAP thumbprint koekjes. Thumbprint koekjes worden zo genoemd omdat je met je duim een kuiltje in elk koekje maakt en daar jam in doet. Deze koekjes bevatten niet zoveel suiker, ze worden gezoet met een beetje ahornsiroop. Ik merk zelf dat ik vrij snel last krijg van baksels met te veel suiker en daarom ben ik aan het experimenteren met wat minder zoete recepten. Je kunt de suiker in deze koekjes nog verder verminderen door in plaats van gewone jam halvajam te gebruiken. Ik gebruikte dit keer gewone aardbeien jam van Hero, omdat ik geen low FODMAP halvajam kon vinden in de supermarkt waar ik was, maar de aardbeien en frambozen halvajam van Hero (Hero Delight) is ook low FODMAP en die zou je dus ook kunnen gebruiken.

Read more