Snickers havermoutje (low FODMAP, glutenvrij, lactosevrij, vegan)

snickers havermoutje - karlijnskitchen.com

Ontbijtjes blijven misschien wel mijn favoriete recepten om te maken. Je kunt binnen een paar minuten iets heel lekkers op tafel toveren. Voor mij is een ontbijtje goed gelukt als ik er de avond ervoor al naar uit kan kijken en daar is niet eens zo heel veel voor nodig! Zoete ontbijtjes doen het bij mij altijd goed. Of het nou met pindakaas, fruit of chocola is. Ik heb eens een week geprobeerd om alleen maar hartig te ontbijten en hoewel ik dat af en toe heerlijk vindt, was ik er ook zo weer klaar mee. Doe mij maar iets zoets. Dit snickers havermoutje is mijn droom ontbijt. Chocola, pinda’s en pindakaas. Ik geloof niet dat er een andere combinatie is waar je me blijer mee maakt dan deze. Perfectie in een kommetje!

Read more

Quinoa bowl met zoete aardappel en tahin dressing

quinoa bowl met zoete aardappel - karlijnskitchen.com

Vorige week besloot ik om na lange tijd mijn quinoa voorraad weer eens aan te breken. Ik had al maanden geen quinoa meer gegeten, maar vorige week at ik het meteen drie keer achter elkaar. Ik vond de quinoa bowl met zoete aardappel en tahin dressing die ik maakte zo lekker dat ik hem kon blijven eten. Gezond, glutenvrij, vegan en low FODMAP. Echt een fijn receptje om aan mijn snelle simpele receptenlijst toe te voegen.

Read more

Gezond ananas ijs (low FODMAP, glutenvrij, lactosevrij, vegan)

gezond ananas ijs - karlijnskitchen.com

In Nederland kun je voor geen meter op aan van het zomerweer. Vorige week, toen ik dit recept maakte was het super warm, nu is er weer voor de hele week wisselvallig weer voorspeld. Maar goed, het is zomer en daarom vind ik dat ik gewoon zomerrecepten met jullie moeten kunnen blijven delen. De zon komt vast wel weer terug! Vandaag heb ik een heel lekker receptje voor gezond ananas ijs voor jullie! Het bevat maar drie ingrediënten, weinig calorieën en het ijs is heeerlijk fris en romig. Echt een super lekkere traktatie, die ook nog eens heel goed past binnen een gezonde levensstijl. Je zou het zelfs als ontbijt kunnen eten!

Read more

Low FODMAP köfte spiesjes met zelfgemaakte tzatziki

low fodmap kofte spiesjes met tzatziki - karlijnskitchen.com

Köfte spiesjes doen me altijd denken aan de tijd dat ik in Istanbul studeerde en de zomervakanties met mijn familie in Turkije. Het is dit jaar al 5 jaar geleden dat ik voor een jaar in Istanbul woonde, bizar hoe snel de tijd gaat! Dit “jubileum” vond ik een mooi moment om een typisch Turks gerecht met jullie te delen dat heerlijk is voor op de BBQ: low FODMAP köfte spiesjes met zelfgemaakte tzatziki!

Read more

Low FODMAP chia pudding met ananas en kokosflakes

low fodmap chia pudding met ananas - karlijnskitchen.com

Chia pudding is een ontbijtje dat ik al tijden wilde maken. Ik heb het een paar keer eerder geprobeerd, maar het wilde elke keer niet echt. Dit keer deed ik mijn chiazaadjes samen met de melk in een lage kom en liet ik ze de hele nacht in de koelkast staan en dat ging gelukkig goed. Het receptje dat ik maakte is een heerlijke zomerse low FODMAP chia pudding met ananas en kokosflakes!
Read more

Low FODMAP pulled chicken tortilla’s met coleslaw

low FODMAP pulled chicken tortilla's - karlijnskitchen.com

Ik heb pulled pork al héél lang op mijn “low FODMAP maken” lijstje staan. Volgens mij staat het zelfs in mijn food bucket list van 2017. Maar als gerechten me moeilijk lijken, blijf ik het steeds voor me uit schuiven om ze te maken. Het feit dat ik naar de slager moet om varkensschouder te kopen, houdt me al tegen. Om toch een “pulled” gerecht te maken, besloot ik makkelijk te beginnen met pulled chicken. Om pulled chicken te maken, hoef je namelijk alleen maar kipfilet te koken en dat daarna uit elkaar te trekken met twee vorken. Super makkelijk en ook heel lekker! Ik maakte heerlijke low FODMAP pulled chicken tortilla’s met coleslaw.

Read more

Low FODMAP Oreo Wafels

low fodmap oreo wafels - karlijnskitchen.com

Sommige recepten hebben maar weinig uitleg nodig. Wafels met oreo’s en slagroom. What else do I need to say ;) Goddelijk! Ik vind ze perfect als verjaardagsontbijt, vader- of moederdag ontbijt (voor volgend jaar dan :P) of om gewoon voor jezelf te maken als genietmomentje. Met deze low FODMAP oreo wafels maak je bíjna iedereen gelukkig!

Read more

Aziatische salade

aziatische salade - karlijnskitchen.com

Na het barbecue recept voor low FODMAP kipsaté dat ik afgelopen woensdag met jullie deelde, heb ik vandaag een tweede recept dat heerlijk is bij een barbecue in Aziatische stijl. De basis van deze Aziatische salade is super eenvoudig, maar de dressing met rijstazijn en sesamolie geeft de salade echt een Aziatische twist.

Read more

Low FODMAP kipspiesjes met satésaus

low fodmap kipspiesjes met satesaus - karlijnskitchen.com

Vorige week kwam ik ineens op het idee voor een barbecue in Aziatische stijl. Ik vind dat Nederlandse barbecues over het algemeen best wel standaard zijn. De meeste barbecues die ik in mijn leven gehad heb waren in ieder geval allemaal bijna hetzelfde. Wat kipspiesjes, hamburgers en speklappen en als bijgerecht stokbrood met kruidenboter, fruitsalade en huzarensalade. Harstikke lekker natuurlijk, maar hoe leuk is het om een barbecue in een bepaald thema te maken? Bijvoorbeeld in de stijl van een bepaald land of een bepaald gebied. Ik ben gek op Aziatisch eten en besloot daarom voor een Asian themed barbecue te gaan. Het eerste gerechtje dat ik maakte voor de barbecue wordt ook heel vaak gegeten op Nederlandse barbecues: low FODMAP kipspiesjes met satésaus! Dit vernederlandste gerecht is namelijk wel hartstikke Aziatisch en mag wat mij betreft niet ontbreken op een Aziatische barbecue. Later deze week deel ik nog een recept voor een Aziatische bbq, dus stay tuned!

Read more