Low FODMAP Poké bowl met zalm

low FODMAP poke bowl - karlijnskitchen.com

De poké bowl is inmiddels allang niet meer nieuw en ik had al veel eerder een recept voor een low FODMAP poké bowl met jullie willen delen, maar het kwam er gewoon niet van. Vorige week had ik eindelijk de tijd om er mee aan de slag te gaan en omdat het zo’n makkelijk gerecht is om low FODMAP te maken, wilde ik jullie dit recept niet onthouden!

Read more

Sushi bowl met zeekraal

Sushi bowl met zeekraal - Karlijnskitchen.com

Weten jullie hoe vaak ik recepten van mijn eigen blog maak? Bijna NOOIT! Niet omdat ik ze niet lekker vind, integendeel, anders zou ik ze nooit online gezet hebben, maar omdat ik bijna altijd bezig ben met nieuwe recepten maken. Momenteel kook ik zo’n 3-4 keer per week een recept voor mijn blog en op de andere dagen ben ik of te lui om iets bijzonders te koken of maak ik een recept van iemand anders dat ik graag wil proberen. Maar er is een recept op mijn blog dat ik al minstens 5 keer opnieuw heb gemaakt en dat is de sushi bowl. Mijn moeder is er fan van, mijn vriendinnen zijn er fan van en ik zelf ook en het is zo makkelijk dat het zonde is om het niet te maken. Omdat dit een van mijn favoriete recepten op mijn blog is, heb ik een nieuwe variant voor jullie gemaakt: een sushi bowl met zeekraal en tahin mayonaise.

Read more

Salade met gepocheerd ei en gerookte zalm

Salade met gepocheerd ei en gerookte zalm - Karlijnskitchen.com

Ik wilde al zo lang leren hoe ik gepocheerd ei moet maken, want het is zo lekker in salades of op een broodje als eggs benedict, maar de enige keer dat ik het probeerde eindigde ik met een pan vol stukjes eiwit en géén gepocheerd ei. Maar nu zag ik pas op de Instagram van Pinch of Yum een superhandig trucje en daarmee maakte ik deze lekkere salade met gepocheerd ei en gerookte zalm.

Read more

Sobanoedels met garnalen (low FODMAP, lactosevrij)

Sobanoedels met garnalen - Karlijnskitchen.com

Mijn eerste gedachte toen ik dit bordje noedels naar binnen had geschoven was: ik wil nog een bord, waarom is het al op! Ohh dit gerecht is zo lekker! Stevige sobanoedels in een romige Aziatische kokosmelk saus met sesamzaadjes, garnalen en knapperige groenten. Na twee jaar alleen rijstnoedels eten was dit even andere koek. Deze sobanoedels met garnalen zijn zo smaakvol en samen met de kokosmelk saus maken ze dit gerecht om je vingers bij af te likken.

Read more

Rijstsalade met roomkaas en gerookte zalm (low FODMAP, lactosevrij)

Rijstsalade met roomkaas en gerookte zalm - Karlijnskitchen.com

Bij mij kun je met alles aankomen wat maar een beetje op sushi lijkt. Ik ben groot fan van de sushi bowl en ook de poké bowls waar ik de laatste tijd steeds meer over lees lijken me het proberen waard (en nee dat heeft niets met Pokémon te maken). Het is een fijne luie manier van eten maken dat naar sushi smaakt en daar hou ik wel van. Vooral op doordeweekse avonden als ik na een dag werken om half 7 nog eten moet gaan koken. Zo kwam ik ook op het idee voor deze rijstsalade met roomkaas en gerookte zalm.

Read more

Thaise gele curry met garnalen (low FODMAP)

Gele curry met garnalen - Karlijnskitchen.com

Een paar weken geleden was ik een weekend in Keulen met wat oude vrienden die ik ken van mijn exchange in Istanbul. We hadden elkaar al een aantal jaar niet gezien, dus het was super leuk om weer wat tijd samen door te brengen. Toen we op zoek waren naar een plek om te eten kwamen we uit bij wat leek een doorsnee Thaise restaurant chain. Ik bestelde een gele curry en die smaakte verassend goed. Dit simpele, goedkope restaurant maakte super lekker eten. Ik moet toegeven dat ik het niet kan vergelijken met het echte Thaise eten aangezien ik daar nog nooit geweest ben, maar ik heb echt genoten van dit maaltje. Altijd als ik ergens iets eet wat ik lekker vind, gaat het meteen op mijn ‘must-try-this-at-home’ lijst en op mijn vrije zaterdag maakte ik wat tijd vrij om met dit gerecht aan de slag te gaan. In het restaurant at ik mijn curry met kip, maar nu ging ik voor een gele curry met garnalen. Simpelweg omdat ik gek ben op garnalen en ik normaal al heel veel kip eet, dus garnalen zijn leuk voor de afwisseling. Als je niet van garnalen houdt, kun je natuurlijk ook voor kip kiezen.

Read more

Romige courgetti met zalm

Romige courgetti met zalm - Karlijnskitchen.com

Ik heb een ontzettend lekker recept voor je vandaag: romige courgetti met zalm! Ik had heel veel zin in een lekkere romige pasta. Vroeger aten we wel eens spaghetti met champignons en kip uit de oven met een dikke roomsaus en een geraspte kaas. Ontzettend vet en calorierijk, maar zo lekker! Echt zo’n heerlijk comfortfood recept waarbij je meerdere keren opschept en je daarna propvol, maar heel voldaan voelt.

Read more