Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low FODMAP quinoa burgers
Ik wilde eens een keer gaan experimenteren met het maken van vegetarische burgers. Ik besloot om een basis van quinoa te nemen en daar ingrediënten aan toe te voegen die me lekker leken en eigenlijk pakte dat best goed uit.
Ik at de vegetarische quinoa burgers los met wat groente erbij, maar je kunt ze natuurlijk ook op een broodje serveren.
Met dit recept kun je ook variëren zoals je maar wilt, vervang de toegevoegde groenten voor andere groenten en dan heb je een hele andere burger. Zolang de basis maar hetzelfde blijft.
Let wel op dat deze burgers spinazie bevatten. Je mag spinazie opnieuw opwarmen, maar zorg er wel voor dat je de burgers dan na de eerste bereiding snel laat afkoelen en in de koelkast bewaart.
Je kunt ze ook direct na het afkoelen invriezen. Bewaar de burgers niet langer dan 2 dagen in de koelkast.
Low FODMAP vegetarische quinoa burgers
- Totale bereidingstijd: 30 mins
- Porties: 10 1x
Description
Simpele vegetarische quinoa burgers met spinazie. Deze burgers zijn low FODMAP en glutenvrij. Lekker op een broodje, maar ook zo los bij de maaltijd.
Ingredients
- 200 gram quinoa
- 1/2 bouillonblokje (kies een low FODMAP bouillonblokje)
- 50 gram verse spinazie
- 100 gram champignons uit een potje, afgespoeld en uitgelekt (in tegenstelling tot normale champignons zijn champignons uit een potje low FODMAP tot ongeveer 150 gram per portie)
- 1 ei
- 50 gram geraspte kaas
- Paprikapoeder
- Oregano
- Peper en zout
Instructions
- Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg tijdens het koken 1/2 bouillonblokje toe.
- Giet de quinoa af en laat een beetje afkoelen.
- Knip ondertussen de spinazie een beetje fijn en snijd de champignons in wat kleinere stukjes.
- Doe de quinoa in een kom en voeg het ei, de kruiden, de kaas en de groenten toe. Kneed alles goed door elkaar met je handen en vorm dan 9-10 burgertjes van het mengsel.
- Verhit wat olie of bakspray in een pan. Bak de burgertjes met een paar tegelijk in ongeveer 10 minuten tot ze een knapperig korstje hebben gekregen. Draai ze tijdens het bakken even om.
- Lekker met wat groenten erbij of om op een broodje te eten!
- Let bij het bewaren op dat deze burgers spinazie bevatten. Je mag spinazie opnieuw opwarmen, maar zorg er wel voor dat je de burgers dan na de eerste bereiding snel laat afkoelen en in de koelkast bewaart. Je kunt ze ook direct na het afkoelen invriezen. Bewaar de burgers niet langer dan 2 dagen in de koelkast.
- Voorbereidingstijd: 30 mins
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
3 reacties
Hi Karlijn,
Lijkt me lekker deze burgers! Hoeveel at jij er voor een maaltijd?
Lieve groet,
Annemiek.
Hoi Annemiek, ik at er twee, maar met verder alleen wat groente erbij. Het hangt er een beetje vanaf wat je er bij eet hoeveel burgers je het beste kunt nemen voor een maaltijd 🙂 Door de quinoa vullen ze best wel.
Deze burgers lijken me lekker. Ik heb hier nu het mengsel en precies gedaan wat moest maar er zijn echt geen burgers van te krijgen. Het valt uit elkaar en blijft allemaal aan mijn handen plakken.