Bananenbrood blijft een van mijn favoriete healthy baksels. Het eerste bananenbrood dat ik probeerde was het beroemde recept van Pauline van Uit Pauline’s Keuken vele jaren terug. In 2015 deelde ik voor de eerste keer een bananenbrood recept op de blog en daarna volgden nog een carrot cake bananenbrood en een iets minder healthy bananenbrood. Dit recept voor low FODMAP chocolate chip bananenbrood deelde ik voor het eerst in 2016, maar heb ik in 2020 een kleine update gegeven. 

Deze blog bevat affiliatelinks. In mijn affiliate disclaimer kun je lezen waarom ik affiliatelinks gebruik en wat affiliatelinks zijn. 

Dit is een klassiek bananenbrood recept, maar met chocolate chips erin om het nog net een beetje lekkerder te maken 😉 De combinatie banaan en chocolade is gewoon top! Je kunt kiezen wat voor soort chocolate chips je wilt gebruiken. Witte chocolade is low FODMAP tot 25 g per portie, melk chocolade tot 20 g per portie en pure chocolade tot 30 g per portie. Als je 50 gram chocolate chips gebruikt in dit recept bevat een plakje slechts 4 gram chocolade. Dus je kunt een van deze soorten chocolade kiezen. Als je heel gevoelig bent voor lactose of dit recept geheel melkvrij wilt maken, kun je het beste pure chocolade gebruiken. 

Let op: rijpe bananen zijn slechts low FODMAP tot 1/3 banaan per portie (33 gram) en onrijpe bananen zijn low FODMAP tot 100 gram per portie. Ik gebruik voor mijn bananenbrood altijd gele bananen, zonder bruine spikkels. Omdat deze bananen niet meer onrijp zijn en omdat dit recept ook havermout bevat en dat zit net als bananen in de FODMAP groep fructanen, raad ik aan om maximaal 1 plakje bananenbrood per keer te eten. Om stapeling van FODMAPs te voorkomen. Als je goed tegen fructanen kunt, kun je misschien ook wel twee plakjes bananenbrood per keer eten. Ik raad aan om dat voor jezelf te testen. 

Ik vind bananenbrood een ideaal tussendoortje. Ik neem graag een plakje bananenbrood mee naar mijn werk of als ik lang onderweg ben. Ik snijd dit bananenbrood nadat het afgekoeld is in twaalf stukken. Ik doe het in een afgesloten bak of zak en vries het dan in. Zo kan ik iedere ochtend een plakje uit de vriezer halen en meenemen. Ideaal! Je hoeft alleen in het weekend even tijd te maken om iets te bakken en dan heb je voor de hele week een gezond tussendoortje.

Laat je het me weten als je mijn low FODMAP chocolate chip bananenbrood gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen. 

Print