Gezonde pompoen granola

gezonde pompoen granola - karlijnskitchen.com

Ik geloof dat ik het perfecte herfst ontbijtje gevonden heb. Een granola met pompoen, speculaaskruiden, pecannoten én maple syrup. Crunchy, nutty, kruidig en gezond. It doesn’t get much better than this! Zooo lekker in een bakje lactosevrije yoghurt. En het fijne is, als je een keer in het weekend de tijd neemt om de granola te maken, dan kun je er twee weken van eten. Deze gezonde pompoen en speculaas granola is low FODMAP, glutenvrij en vegan!

Wat heb je nodig (voor 16 porties)

  • 220 gram havermout (gebruik gecertificeerd glutenvrije havermout als je glutenvrij eet)
  • 100 gram pecannoten
  • 3 el bruine suiker
  • 1 tl speculaaskruiden
  • Een snuf kaneel
  • Een snuf zout
  • 60 ml kokosolie of olijfolie
  • 80 ml maple syrup
  • 75 gram pompoenpuree (hier heb je ongeveer 120 gram pompoenblokjes voor nodig)

Zo maak je de granola

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
  2. Hak de pecannoten fijn en roer deze samen met de havermout, bruine suiker, speculaaskruiden, kaneel en zout door elkaar.
  3. Roer de olie, maple syrup en pompoenpuree door elkaar. Giet dit over het droge mengsel en roer alles door elkaar.
  4. Verdeel de granola over een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak de granola voor 25 minuten in de oven. Roer of schud de granola op de helft even door elkaar. Check de granola tegen het einde regelmatig, als de granola goudbruin is, is hij goed. Maar houdt het wel goed in de gaten want als je de granola net te lang bakt kan hij aanbakken.
  5. Serveer de granola met bijvoorbeeld lactosevrije yoghurt of amandelmelk. Tip: verkruimel er een paar low FODMAP kruidnootjes overheen. Dat maakt het nóg lekkerder!

Eet smakelijk!
Een portie bevat: 144 calorieën, 14 gram koolhydraten, 8 gram vet, 2 gram eiwit en 1 gram vezels

Laat je het me weten als je mijn gezonde pompoen granola gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je je creaties met me zou willen delen door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken op Instagram of door mij te taggen via @karlijnskitchen.

Wil je op de hoogte blijven van mijn laatste recepten? Schrijf je dan in voor mijn nieuwsbrief én krijg mijn e-book “7 low FODMAP lunchrecepten voor onderweg” er gratis bij!

gezonde pompoen granola - karlijnskitchen.com

Gezonde pompoen granola
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Een perfect herfstontbijtje: gezonde pompoen granola met pompoenpuree, maple syrup en speculaaskruiden. Low FODMAP, glutenvrij, lactosevrij en vegan.
Author:
Serves: 16
Ingredients
  • 220 gram havermout (gebruik gecertificeerd glutenvrije havermout als je glutenvrij eet)
  • 100 gram pecannoten
  • 3 el bruine suiker
  • 1 tl speculaaskruiden
  • Een snuf kaneel
  • Een snuf zout
  • 60 ml kokosolie of olijfolie
  • 80 ml maple syrup
  • 75 gram pompoenpuree (hier heb je ongeveer 120 gram pompoenblokjes voor nodig)
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
  2. Hak de pecannoten fijn en roer deze samen met de havermout, bruine suiker, speculaaskruiden, kaneel en zout door elkaar.
  3. Roer de olie, maple syrup en pompoenpuree door elkaar. Giet dit over het droge mengsel en roer alles door elkaar.
  4. Verdeel de granola over een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak de granola voor 25 minuten in de oven. Roer of schud de granola op de helft even door elkaar. Check de granola tegen het einde regelmatig, als de granola goudbruin is, is hij goed. Maar houdt het wel goed in de gaten want als je de granola net te lang bakt kan hij aanbakken.
  5. Serveer de granola met bijvoorbeeld lactosevrije yoghurt of amandelmelk. Tip: verkruimel er een paar low FODMAP kruidnootjes overheen. Dat maakt het nóg lekkerder!
Nutrition Information
Serving size: 1 Calories: 144 Fat: 8 Carbs: 14 Fiber: 1 Protein: 2
 

Geef een reactie

You have to agree to the comment policy.

Rate this recipe: