Gezonde speculaas crumble
Geef mij dit seizoen iets met speculaas of speculaaskruiden en ik ben gelukkig. De kruidige smaak van speculaas maakt gewoon alles beter. Omdat ik in deze periode niet alleen maar speculaasbrokken, gevulde speculaas en kruidnootjes weg wil werken, maak ik ook gezonde receptjes met speculaas smaak. Deze gezonde speculaas crumble is daar een van. Zo’n fijn ontbijtje!
Ik maak deze speculaas crumble met rood fruit: blauwe bessen, frambozen en aardbeien. Blauwe bessen en frambozen zijn beperkt low FODMAP, blauwe bessen tot 40 gram en frambozen tot 60 gram. Daarom gebruik ik deze in kleine hoeveelheden.
De crumble topping maak ik van havermout en glutenvrij bloem. Kies voor gecertificeerd glutenvrije havermout als je strikt glutenvrij moet eten. Voor het FODMAP dieet is gewone havermout goed.
Laat je het me weten als je mijn gezonde speculaas crumble gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
Print
Gezonde speculaas crumble
- Totale bereidingstijd: 40 min
- Porties: 2 1x
Description
Een gezonde speculaas crumble met rood fruit. Een super lekker herfst en sinterklaas ontbijtje! Low FODMAP, glutenvrij, lactosevrij en vegan.
Ingredients
- 100 gram blauwe bessen en frambozen (ik gebruikte fruit uit de diepvries)
- 100 gram aardbeien (ik gebruikte aardbeien uit de diepvries)
- 1–2 el maizena
- 2 el water
- 2 el ahornsiroop
- 60 gram havermout*
- 20 gram glutenvrij bloem
- 20 gram roomboter of kokosolie, gesmolten (dit recept is vegan als je kokosolie gebruikt)
- 1 tl speculaaskruiden
- Snufje zout
- Optioneel: een paar low FODMAP kruidnoten, fijngehakt
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Verwarm het fruit in een pannetje tot het zacht is. Prak een beetje fijn met een vork. Voeg 2 eetlepels water en 1 eetlepel maizena toe. Roer dit goed door en laat het nog twee minuten pruttelen op laag vuur. Als het mengsel te vloeibaar is, kun je nog een extra eetlepel maizena toevoegen.
- Smelt de boter of kokosolie. Doe de havermout, het bloem, de gesmolten boter of kokosolie, de speculaaskruiden, een snufje zout en de ahornsiroop bij elkaar in een kom. Doe ook de fijngehakte kruidnootjes erbij als je die gebruikt. Roer dit goed door elkaar tot je een plakkerig mengsel hebt.
- Doe het fruitmengsel in een ovenschaaltje en verdeel de crumble hier overheen.
- Bak de crumble voor ongeveer 30-35 minuten in de oven tot de bovenkant knapperig en bruin is.
Opmerkingen
*Gebruik gecertificeerd glutenvrije havermout als je strikt glutenvrij moet eten.
- Voorbereidingstijd: 5 min
- Bereidingstijd: 35 min
- Category: Ontbijt
- Method: Oven
- Keuken: Nederlands
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1
- Calorieën: 316
- Vet: 12
- Koolhydraten: 48
- Eiwit: 6
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
4 reacties
Hoi!
Ik ga morgen beginnen aan het FODMAP dieet en wil dit recept graag maken. Ik kan alleen nergens vinden of je in de ‘eerste fase’ maïzena mag.
Kan jij mij hier toevallig antwoord op geven?
Groetjes!
Hi Lizenka, je moet even kijken welke je gebruikt, want aan sommige maizena’s worden gekke ingrediënten toegevoegd, maar normaal gesproken is maizena alleen maiszetmeel en maismeel is low FODMAP dus dat mag je hebben 🙂
Succes met de start!
Hoi Karlijn,
Ik dacht dat havermout altijd low fodmap is, maar ik zie bij verschillende recepten achter havermout staan dat je ook de glutenvrije variant kan kopen als dat nodig is. Het is dus zo dat niet iedereen tegen havermout kan?
Groet,
Cathelijne
Hi Cathelijne, voor FODMAP is gewone havermout prima. Maar ik zet dit erbij voor mensen die strikt glutenvrij moeten eten, voor hen is het belangrijk om gecertificeerd glutenvrije havermout te kopen, omdat gewone havermout in aanraking gekomen kan zijn met gluten.