Een aantal jaar geleden kozen wij elk jaar een bepaald land of een bepaalde keuken als thema voor het kerstdiner. Mijn moeder, tante, oma en ik bedachten en maakten ieder een aantal gerechten en zo hadden we een compleet kerstdiner.

Een van onze favoriete landen voor het kerstdiner was Italië. Dan pakten we onze Jamie Oliver boeken erbij en met het kerstdiner stond de tafel dan vol met heerlijke risotto’s, gnocchi, pasta’s en salades. Fantastisch was dat!

Om jullie ideeën te geven voor zo’n Italiaans kerstmenu heb ik wat heerlijke gerechten voor jullie op een rijtje gezet met een Italiaans tintje. Zo maak je een Italiaans low FODMAP kerstmenu! 

Italiaans low FODMAP kerstmenu

Voorgerechten

Begin je Italiaanse kerstdiner met lekkere low FODMAP bruscetta’s. Ik belegde ze klassiek met tomaat, maar er zijn heel veel verschillende soorten beleg mogelijk. 

Of wat denk je van een lekker courgette-wortelsoepje? 

Natuurlijk kan ik deze klassieker ook niet weglaten uit het lijstje: een simpele low FODMAP carpaccio.

Hoofdgerechten

Maak als hoofdgerecht een heerlijke risotto, zoals deze risotto met champignons, parmezaanse kaas en parmaham. Wil je liever een vegetarische risotto? Dan is deze risotto met spinazie pesto ook een lekkere optie. 

Ga je liever voor vis? Maak dan deze tomaten risotto met garnalen.

Heb je risotto over of heb je zin in een Italiaanse borrelsnack? Maak dan deze goddelijke arancini: Italiaanse risotto balletjes. 

Of mozzarella kip in tomatensaus uit de oven! Lekker met truffel frietjes of krokant gebakken aardappeltjes.

Of een gnocchi met zelfgemaakte bechamelsaus, kippendij en spinazie. Super romig en een heerlijk gerechtje voor het kerstdiner. 

Ook pasta kan prima als hoofdgerecht voor het kerstdiner. Mijn favoriet is deze pasta uit de oven met kip en roomsaus die gebaseerd is op een recept van Jamie Oliver. Je eet je vingers erbij op! 

Als bijgerecht kun je een lekkere Italiaanse salade serveren, zoals deze salade met meloen en parmaham. 

Desserts

Wat is er lekkerder dan klassieke tiramisu bij een Italiaans kerstdiner? Deze variant is low FODMAP, glutenvrij en lactosevrij. Wil je iets anders dan de klassieke tiramisu? Dan zijn deze aardbeien tiramisu en deze speculaas tiramisu ook hele lekkere opties. 

Een ander heerlijk Italiaans toetje is panna cotta. Ik maakte een variant met chocolade en mmm, die is lekker! 

Weet jij al wat je gaat maken voor jouw low FODMAP kerstdiner? Vind jij een low FODMAP kerstmenu met een Italiaans tintje een goed idee?