Low FODMAP burger salade

low FODMAP burgersalade - karlijnskitchen.com

Als jullie mijn FIT FODMAP challenge update hebben gelezen, weten jullie misschien wel dat ik de afgelopen tijd wat minder koolhydraten aan het eten ben, omdat ik merk dat mijn buik daar heel goed op reageert. Een paar weken terug maakte ik een hele lekkere low FODMAP burger salade. Alles wat je normaal op een burger vindt, maar met een salade in plaats van een burger broodje. Dat was echt super lekker! Je hebt alle lekkere smaken van een burger, maar het gerecht is een stuk lichter. En dit gerecht is ook nog low budget!


Je kunt zelf je favoriete burger ingrediënten toevoegen. Ik ging in dit recept voor een bacon cheeseburger! Ik voegde zelf wat meer avocado toe aan mijn salade dan de toegestane low FODMAP hoeveelheid. Dit komt omdat ik tot 1/2 avocado per portie verdraag. De aangeraden low FODMAP hoeveelheid is 1/8 avocado per portie.

Wat heb je nodig (voor 4 personen)

  • 400 gram mager rundergehakt
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • Peper en zout
  • Een krop ijsbergsla
  • 100 gram spekreepjes
  • 4 tomaten
  • 2 augurken
  • 80 g jong belegen kaas
  • 1/2 avocado (1/8e avocado per persoon is low FODMAP)
  • 2 el mayonaise (let op dat de mayonaise low FODMAP is)

Zo maak je de low FODMAP burger salade

  1. Doe het gehakt met de kruiden in een kom en kneed het met je handen goed door elkaar. Vorm 4 burgers van het gehakt en bak ze in een koekenpan tot ze geheel gaar zijn. Voeg op het einde ook de spekreepjes toe en bak deze een paar minuten mee, tot ze lekker krokant zijn.
  2. Snijd de ijsbergsla fijn, was en dep droog. Verdeel de sla over vier borden.
  3. Snijd de tomaten, avocado en augurken in plakjes.
  4. Leg de burger in het midden op de salade en verdeel de tomaat, augurk, avocado en spekjes hieromheen.
  5. Strooi wat geraspte kaas over de burger of leg er een plakje kaas op.
  6. Verdeel wat mayonaise over de salade en serveer meteen (een andere saus, zoals low FODMAP ketchup of mosterd kan natuurlijk ook)

Eet smakelijk!

low FODMAP burgersalade - karlijnskitchen.com

De kosten voor dit recept (ik kocht de ingrediënten bij Albert Heijn)

  • Mager rundergehakt, 500 g – €3,75
  • Een krop ijsbergsla – €1,19
  • Spekreepjes, 300 g – €1,99
  • Tomaten, 500 g – €1,09
  • Augurken, pot – €0,85
  • Kaas geraspt mild, 200 g – €1,49
  • Zaanse mayonaise – €0,79
  • Kruiden uit de voorraadkast – €0
  • Avocado – €1,09

Totaal: €11,15
€3,06 per persoon.

Aangezien veel mensen bepaalde ingrediënten, zoals kaas en mayonaise altijd wel in huis zullen hebben, komt dit recept vaak nog een stukje goedkoper uit.

Laat je het me weten als je mijn low FODMAP burger salade gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je je creaties met me zou willen delen door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken op Instagram of door mij te taggen via @karlijnskitchen.

low FODMAP burgersalade - karlijnskitchen.com

Gezonde burger salade
 
Prep time
Total time
 
Low FODMAP burger salade! Een goedvullende salade met alle smaken van een burger. Koolhydraatarm, glutenvrij en lactosevrij, maar wel super lekker!
Author:
Serves: 4
Ingredients
  • 400 gram mager rundergehakt
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • Peper en zout
  • Een krop ijsbergsla
  • 100 gram spekreepjes
  • 4 tomaten
  • 2 augurken
  • 80 g jong belegen kaas
  • ½ avocado (1/8e avocado per persoon is low FODMAP)
  • Mayonaise (let op dat de mayonaise low FODMAP is)
Instructions
  1. Doe het gehakt met de kruiden in een kom en kneed het met je handen goed door elkaar. Vorm 4 burgers van het gehakt en bak ze in een koekenpan tot ze geheel gaar zijn. Voeg op het einde ook de spekreepjes toe en bak deze een paar minuten mee, tot ze lekker krokant zijn.
  2. Snijd de ijsbergsla fijn, was en dep droog. Verdeel de sla over vier borden.
  3. Snijd de tomaten, avocado en augurken in plakjes.
  4. Leg de burger in het midden op de salade en verdeel de tomaat, augurk, avocado en spekjes hieromheen.
  5. Strooi wat geraspte kaas over de burger of leg er een plakje kaas op.
  6. Verdeel wat mayonaise over de salade en serveer meteen (een andere saus, zoals low FODMAP ketchup of mosterd kan natuurlijk ook)
Nutrition Information
Serving size: 1 Calories: 444 Fat: 33 Carbs: 5 Fiber: 2 Protein: 32
 

Meer low FODMAP info & recepten?

Schrijf je in voor mijn nieuwsbrief en ontvang het
GRATIS e-book low FODMAP lunch recepten om mee te nemen!


Je schrijft je in voor de nieuwsbrief en updates van Karlijn's Kitchen. Uitschrijven kan altijd! Powered by ConvertKit

2 thoughts on “Low FODMAP burger salade

  1. Hoi Karlijn,
    Als ik ergens ga lunchen, hebben ze wel salades op het menu staan, maar dat zijn altijd de standaard salades. Als je dan bij de broodjes kijkt, hebben ze daar het lekkerste beleg met salade! Ik bestel dan zo’n heerlijk broodje, maar ipv het broodje extra sla 😉. Smullen maar 😃.
    Fijne dag,
    Marcella

Geef een reactie

You have to agree to the comment policy.

Rate this recipe: