Low FODMAP eetdagboek #7 – Wat Patricia eet op een dag

low fodmap eetdagboek Patricia - karlijnskitchen.com

Vaste prik tegenwoordig: het is weer tijd voor een eetdagboekje. Dit keer het low FODMAP eetdagboek van Patricia! Voor 2018 ben ik nog op zoek naar mensen die een low FODMAP eetdagboekje willen delen op Karlijn’s Kitchen! Lijkt het jou leuk om een eetdagboekje bij te houden? Stuur me dan even een mailtje naar karlijn@karlijnskitchen. Ik vind het ontzettend leuk om jullie eetdagboekjes te delen!


Hoi, ik ben Patricia, 38 jaar. Getrouwd en part-time werkzaam als thuiszorg medewerkster. Ik woon samen met mijn man en huiskonijn in een dorp vlakbij het bos. Ik hou van dieren, wandelen, lezen en citytrips.

In 2007 kreeg ik tijdens een reis naar Egypte pas echt last van mijn maag en darmen. Eerst dacht ik aan het welbekende Nijlvirus maar eenmaal terug in Nederland kwam ik er na een jaar dokteren achter dat het “gewoon” PDS was. En een te traag legende maag. Achteraf gezien had ik als kind al last van PDS.

In 2013 hoorde ik via via voor het eerst van het Fodmap dieet en ben er meteen mee begonnen. Op mijn verjaardag nog wel! Het heeft mij geholpen, al is het nu nog steeds wel een zoektocht naar wat wel en niet gaat omdat mijn diëtiste me toen niet heel goed begeleid heeft.

Ik eet geen ui en knoflook, waardoor alle kant en klaar producten en pakjes en zakjes dus afvallen. Ik ben niet echt een kook liefhebber en ik ben er ook niet echt goed in, dus ik ben blij dat ik op internet toch veel fodmap proof recepten kan vinden. Sinds het dieet ben ik mij pas echt bewust geworden van de hoeveelheid troep die er in eten zit en ik probeer dus nu ook gezondere keuzes te maken. Maar ook ik ben maar een mens en af en toe ga ik de fout in. Op een drukke dag kies ik wel eens voor gemak en dus iets kant&klaar uit de supermarkt. En als ik een pak koekjes in huis heb voor de visite kan ik me ook niet inhouden en vreet ik zo het pak leeg in een zwak moment! Zoals je begrijpt betaal ik daar later de prijs voor en zijn mijn darmen van slag.

Het low FODMAP eetdagboek van Patricia

Ontbijt – 7.45 uur
Zoals eigenlijk elke dag ontbijt ik met 200 gram Alpro Mild&Creamy, liefst de variant zonder suiker, maar die is in ons dorp vaak uitverkocht. Daarbij neem ik 30 gram Zonnatura spelt muesli, 10 druiven en een mok groene thee.

Dit ontbijt stond in mijn dagmenu van de diëtiste en omdat ik het zo lekker vind eet ik het nog steeds. Als variatie kies ik wel eens voor ander fruit of voeg ik walnoten of een mix van zonnebloempitten en pompoenpitten toe.

Ik heb een tijd geprobeerd havermout te eten maar mijn maag trekt het niet als ik dat dagelijks eet dus neem ik dat nu zo nu en dan als tussendoortje.

low fodmap eetdagboek Patricia - karlijnskitchen.com

Tussendoor – 10.00
’S ochtends ben ik altijd op mijn werk en eet ik meestal een banaan of wat ander fruit en neem een kop thee.

Lunch – 12.00
Als ik ’s middags meer tijd heb maak ik wel eens wat anders dan de “gewone spelt boterham”. Vandaag kies ik voor een recept uit de Allerhande: een gevulde omelet.

In de pan roerbak ik 5 cherry tomaatjes in kwarten en een grote hand spinazie. Ik kluts twee eieren met wat zeezout en paprikapoeder en gooi dit bij de rest in de pan. Om en om bakken. Op het laatst 50 gram geitenkaas erover verdelen en ik strooi er nog wat zonnebloempitjes en een goede hoeveelheid gedroogde basilicum overheen. Smullen maar!

low fodmap eetdagboek Patricia - karlijnskitchen.com

Tussendoor – 15.00
Thee en meestal een reep van bijvoorbeeld Trek of 9Bar (opmerking van Karlijn: let op met deze repen als je nog in de eliminatiefase zit. Hier zitten wat ingrediënten in die hoog in FODMAPs zijn. Patricia heeft de eliminatiefase al doorlopen en weet daarom wat ze wel en niet kan hebben. Als je nog in de eliminatiefase zit is het aan te raden om deze repen niet te nemen)

Avondeten – 17.30
Vandaag ga ik voor soba noodles met roerbakgroentes. Normaal snij ik ze zelf en kies ik voor sperzieboontjes, taugé en een rode paprika maar omdat ik een luie bui heb kies ik voor gemak en neem ik een kant en klaar zak Chinese roerbakgroenten. Ik kies ook voor vegetarische stukjes omdat ik na het zien van de Netflix film “Okja” toch wat meer vegetarisch wil gaan eten. De film was erg confronterend wat betreft dierenleed in de vlees industrie. Ik heb ontdekt dat de Quorn stukjes Fodmap proof zijn. Als alles klaar is serveer ik het met wat ketjap manis.

Ik vind dit een lekker snel gerecht waarbij je toch gezond eet en het staat dan ook regelmatig op mijn menu. Erbij neem ik nog een glas spa rood. Dat drink ik eigenlijk overdag ook tussen de bedrijven door.

low fodmap eetdagboek Patricia - karlijnskitchen.com

Avondsnack – 20.00
Ik krijg bij de tv toch trek in iets lekkers. Meestal ga ik voor een bakje naturel ribbel chips. De hele avond door drink ik groene thee.

Dankjewel voor het delen van je eetdagboekje Patricia. Ik heb weer inspiratie opgedaan! De film Okja had ik nog niet gezien en ik ben me de laatste tijd ook wat meer gaan verdiepen in minder dierlijke producten eten, dus deze film ga ik ook een keer kijken. 

Geef een reactie

You have to agree to the comment policy.