Low FODMAP lasagne

Low FODMAP lasagne - karlijnskitchen.com

Ik ben al bijna 4 jaar aan het bloggen en dit is de eerste keer dat ik een recept voor een echte low FODMAP lasagne op mijn blog plaats. Dat kan toch eigenlijk niet! Ik moet eerlijk zeggen dat ik nooit een heel groot fan ben geweest van lasagne. Het gerecht trekt me eigenlijk niet zo. Totdat ik pas geleden besloot om me er toch eens aan te wagen. Mijn vriend is gek op lasagne en ik had al heel vaak van jullie de vraag gekregen of ik niet een keer een recept voor low FODMAP lasagne wilde delen. En wat denk je? Ik vond deze lasagne fantastisch. We aten hem twee keer in twee weken tijd omdat hij zo lekker was!

Wat heb je nodig (voor 4 personen)

  • 350 g rundergehakt
  • 500 ml tomaten passata (gezeefde tomaten)
  • 1 paprika
  • 100 g wortel
  • 150 g champignons uit blik*
  • 1 tl Italiaanse kruiden
  • 9-10 glutenvrije lasagnebladen (ik gebruikte deze)
  • 100 g geraspte kaas
  • Een ovenschaal

*In tegenstelling tot normale champignons zijn champignons uit blik low FODMAP tot 100 gram per portie.

Voor de bechamelsaus

  • 25 g boter
  • 25 g glutenvrije bloem
  • 300 ml lactosevrije melk
  • Peper en zout

Zo maak je de low FODMAP lasagne

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Snijd de wortel en de paprika in kleine stukjes. Spoel de champignons af en laat ze goed uitlekken.
  3. Bak het gehakt rul in een koekenpan. Voeg dan de groenten toe en bak een paar minuten mee.
  4. Voeg de tomaten passata en de Italiaanse kruiden toe en breng de saus op smaak met peper en zout.
  5. Maak de bechamelsaus door de boter te smelten in een steelpannetje op laag vuur. Voeg, als de boter gesmolten is, de bloem toe en roer 2 minuten door met een garde.
  6. Voeg dan beetje bij beetje de melk toe. Blijf goed roeren met de garde zodat er een gladde saus ontstaat.
  7. Roer 30 gram van de geraspte kaas door de bechamelsaus en breng op smaak met peper en zout. Laat de saus nog een paar minuten koken, zodat hij wat dikker kan worden.
  8. Pak je ovenschaal erbij. Schep een dun laagje tomatensaus in de ovenschaal. Dan een laagje lasagnebladen en dan een laagje bechamelsaus. Dan weer tomatensaus en dan weer lasagnebladen. Herhaal dit tot de lasagnebladen op zijn. Ik maakte 3 laagjes van 3 lasagnebladen. Eindig met een laagje tomatensaus en verdeel daar de rest van de kaas over.
  9. Bak de lasagne voor 40 minuten in de oven. Dek de ovenschaal na 20 minuten af met wat aluminiumfolie. Anders gaat de bovenkant van de lasagne verbranden.

Eet smakelijk!

Laat je het me weten als je deze low FODMAP lasagne gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je je creaties met me zou willen delen door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken op Instagram of door mij te taggen via @karlijnskitchen.

low FODMAP lasagne bolognese - karlijnskitchen.com

Low FODMAP lasagne bolognese
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Low FODMAP lasagne bolognese. Eindelijk is hij daar, het recept voor deze Italiaanse klassieker in een low FODMAP jasje! Met een zelfgemaakte bechamelsaus en lekker veel groenten. Een heerlijk comfort food recept dat ook nog gluten- en lactosevrij is.
Author:
Serves: 4
Ingredients
  • 350 g rundergehakt
  • 500 ml tomaten passata (gezeefde tomaten)
  • 1 paprika
  • 100 g wortel
  • 150 g champignons uit blik*
  • 1 tl Italiaanse kruiden
  • 9-10 glutenvrije lasagnebladen (ik gebruikte deze)
  • 100 g geraspte kaas
  • Een ovenschaal
Voor de bechamelsaus
  • 25 g boter
  • 25 g glutenvrije bloem
  • 300 ml lactosevrije melk
  • Peper en zout
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Snijd de wortel en de paprika in kleine stukjes. Spoel de champignons af en laat ze goed uitlekken.
  3. Bak het gehakt rul in een koekenpan. Voeg dan de groenten toe en bak een paar minuten mee.
  4. Voeg de tomaten passata en de Italiaanse kruiden toe en breng de saus op smaak met peper en zout.
  5. Maak de bechamelsaus door de boter te smelten in een steelpannetje op laag vuur. Voeg, als de boter gesmolten is, de bloem toe en roer 2 minuten door met een garde.
  6. Voeg dan beetje bij beetje de melk toe. Blijf goed roeren met de garde zodat er een gladde saus ontstaat.
  7. Roer 30 gram van de geraspte kaas door de bechamelsaus en breng op smaak met peper en zout. Laat de saus nog een paar minuten koken, zodat hij wat dikker kan worden.
  8. Pak je ovenschaal erbij. Schep een dun laagje tomatensaus in de ovenschaal. Dan een laagje lasagnebladen en dan een laagje bechamelsaus. Dan weer tomatensaus en dan weer lasagnebladen. Herhaal dit tot de lasagnebladen op zijn. Ik maakte 3 laagjes van 3 lasagnebladen. Eindig met een laagje tomatensaus en verdeel daar de rest van de kaas over.
  9. Bak de lasagne voor 40 minuten in de oven. Dek de ovenschaal na 20 minuten af met wat aluminiumfolie. Anders gaat de bovenkant van de lasagne verbranden.
Notes
*In tegenstelling tot normale champignons zijn champignons uit blik low FODMAP tot 100 gram per portie.
 

Nieuwe recepten en tips als eerste in je inbox?

Schrijf je in voor mijn nieuwsbrief en ontvang het
GRATIS e-book low FODMAP lunch recepten om mee te nemen!

Je schrijft je in voor de nieuwsbrief en updates van Karlijn's Kitchen. Uitschrijven kan altijd! Powered by ConvertKit

One thought on “Low FODMAP lasagne

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rate this recipe: