Low FODMAP Vegan Brownies met gezouten karamelsaus
De recepten van zowel de brownies als de karamelsaus die ik vandaag met jullie wil delen, zijn niet mijn eigen recepten, maar ik vond de combinatie van de brownies met de karamelsaus zo goed gelukt dat ik dit toch even met jullie wilde delen. Het recept voor de brownies kreeg ik van lezeres Cher (dankjewel Cher!). Zij zei dat het de lekkerste brownies waren die ze ooit had gehad, dus die moest ik natuurlijk proberen. Het recept is van Vegetus en ik heb het glutenvrij en low FODMAP gemaakt door glutenvrije bloem te gebruiken. Het recept voor de karamelsaus was al low FODMAP, maar hier heb ik grof zeezout aan toegevoegd om er gezouten karamelsaus van te maken. De uitkomst van deze combinatie waren goddelijke low FODMAP vegan brownies met gezouten karamelsaus. Naast low FODMAP en vegan is dit recept ook glutenvrij, melkvrij, tarwevrij en vrij van noten, dus geschikt voor bijna iedereen!
Het zijn heerlijke kleffe brownies met een lekkere sticky gezouten karamel topping. De gezouten karamel smaakt wel iets anders dan je gewend bent, omdat je wel een lichte kokossmaak van de kokosmelk proeft. Toch vond ik het samen met de brownies een heerlijke combinatie!
Omdat de brownies vrij veel suiker en vet bevatten, raad ik aan om maximaal 1 brownie per keer te nemen als je het low FODMAP dieet volgt. Dit recept maakt 12 brownies.
Laat je het me weten als je mijn low FODMAP vegan brownies met gezouten karamelsaus gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je je creaties met me zou willen delen door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken op Instagram of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
Low FODMAP Vegan Brownies met gezouten karamelsaus
- Totale bereidingstijd: 1 hour 30 mins
- Porties: 12 1x
Description
Heerlijke kleffe low FODMAP vegan brownies met gezouten karamelsaus! Ook glutenvrij, melkvrij en tarwevrij. Zo zo lekker!
Ingredients
Het recept voor de brownie is gebaseerd op dit recept van vegetus
Voor de brownie
- 80 gram glutenvrije bloem
- 150 gram suiker
- 120 ml amandelmelk (of een andere soort plantaardige melk)
- 60 ml zonnebloemolie
- 160 g pure chocola
- 2 el cacaopoeder
- 1 tl vanille extract
- 1 snufje zout
Het recept voor de karamelsaus is gebaseerd op dit recept van Feelgreatin8
Voor de karamelsaus
- 1 blik kokosmelk
- 150 g ahornsiroop
- 1 tbsp kokosolie
- 2 tl vanille extract
- Grof zeezout, ik kocht dit bij de Albert Heijn van het merk Maldon.
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een rechthoekige brownievorm van 20×30 cm met bakpapier.
- Meng in een kom suiker, olie, amandelmelk en vanille extract.
- Smelt de chocola au bain marie of in een pannetje op heel laag vuur.
- Doe de chocola, glutenvrije bloem, cacaopoeder en een snufje zout bij het suikermengsel en roer tot je een glad beslag hebt.
- Giet het beslag in de bakvorm. Bak de brownies voor 25 minuten in de oven. Ik houd zelf van kleffe brownies en dan zijn ze na 25 minuten perfect. Als je ze liever iets droger hebt, kun je ze 5 minuten langer proberen te bakken.
- Haal de brownies na de baktijd uit de oven en laat ze een beetje afkoelen.
- Maak ondertussen de karamelsaus
- Meng de kokosmelk met ahornsiroop en een snufje zout.
- Doe dit in een pannetje en breng aan de kook. Draai het vuur omlaag en laat de karamelsaus 40 minuten pruttelen onder af en toe roeren.
- Voeg na 40 minuten de kokosolie toe en laat nog 5 minuten doorkoken tot de karamel een mooie karamel kleur krijgt. Roer regelmatig.
- Haal de karamelsaus van het vuur, voeg het vanille extract toe en roer het grove zeezout er doorheen. Ik voegde het zout op gevoel toe. Doe er steeds een klein beetje zout bij en proef dan of je de gezouten karamelsaus zout genoeg vindt.
- Giet de karamelsaus in een kom en laat vijf minuten afkoelen. Roer het dan heel goed door tot je een glanzende karamelsaus hebt.
- Giet de karamelsaus over de brownies. Bewaar de brownies in de koelkast tot je ze serveert.
- Voorbereidingstijd: 15 mins
- Bereidingstijd: 75 mins
8 reacties
Beste Karlijn, wat ben ik blij met je website, ik heb al zo veel recepten geprobeerd! Geweldig!
Maar zet er alsjeblieft bij hoeveel zeezout! Ik heb er een eetlepel ingedaan, kon ik de hele taart weggooien, veel te zout! Niet te eten.. Zonde van al die moeite…
Groeten van Sita
Hoi Sita,
Heb je het zout in de karamelsaus gedaan of in de cake? Het is namelijk de bedoeling dat de karamelsaus vrij zout is, omdat het gezouten karamelsaus is. Maar ik zal er inderdaad even bij zetten hoeveel zeezout ik ongeveer gebruik. Ik doe het meestal op smaak, er een beetje bij doen en dan proeven.
Super lekkere brownies!! Kreeg zelfs te horen dat het de beste ooit waren. Snel je andere recepten uitproberen!
Fijn om te horen 🙂
Hi Karlijn, je schrijft een blik koksmelk, maar hoe groot is dat blik? Anders klopt de verhouding niet. Ik heb enorme zin om deze te proberen!
400 ml 🙂
Hoe groot moet het bakblik zijn waar de brownies in gemaakt worden
Een bakblik van 20×20 is nogal wat anders dan 20×30…
Ik verwacht dat ze vrij machtig zullen zijn dus te dik is ook niet comfortabel, maar zo dun als een biscuitje is het ook niet.
Hoi Evelien, ik gebruik een bakvorm van 20 bij 30 cm. Ik heb dit ook aangepast in het recept!