30 gezonde low FODMAP tussendoortjes

30 gezonde low FODMAP tussendoortjes - karlijnskitchen.com

Ik merk dat veel mensen moeite hebben met het bedenken van low FODMAP tussendoortjes en aangezien dat we deze maand gaan focussen op gezond low FODMAP eten, leek het me leuk om jullie inspiratie te geven voor gezonde low FODMAP tussendoortjes. Ik heb een lijst gemaakt van 30 gezonde tussendoortjes met de calorieën (ik gebruik hiervoor de app MyFitnessPal). Gewoon omdat het handig is om te weten hoeveel calorieën een tussendoortje ongeveer bevat.

Read more

Low FODMAP kaaskroketten

low FODMAP kaaskroketten - karlijnskitchen.com

Kroketten zijn lekker, maar kaaskroketten gaan nog een stapje verder. Een crunchy laagje aan de buitenkant met binnenin vloeibare kaas. My goood, als je me ergens ’s nachts voor wakker mag maken dan is het dat wel. Kaas is een van de beste dingen ter wereld en warme kaas is het allerbeste. Deze low FODMAP kaaskroketten zijn hét perfecte hapje voor oud & nieuw. Wedden dat je al je gasten (oke behalve de kaashaters misschien) hier blij mee maakt?

Read more

Low FODMAP komkommerhapjes

low FODMAP komkommerhapjes - karlijnskitchen.com

Als je mij vraagt om een taart te verzinnen voor een feestje, dan sta ik meteen te springen, maar als ik hapjes moet verzorgen dan ben ik meestal wat minder enthousiast. Met hapjes kom ik vaak niet verder dan wat tortillachips met dipjes en een bakje met tomaatjes en komkommertjes. Tijd om iets creatiever te worden met hapjes, dus ik ging voor oud en nieuw aan de slag met iets originelere low FODMAP komkommerhapjes. Lekker én best gezond om te serveren bij een feestje op oudjaarsavond (dat is ook wel lekker na al dat eten met Kerst)

Read more

Low FODMAP linzer koekjes

low fodmap linzer koekjes - karlijnskitchen.com

Vorig jaar vierden we kerst in Slovenië, bij de familie van mijn vriend, en toen at ik voor het eerst linzer koekjes. Twee koekjes op elkaar met een laagje jam ertussen in een schattig vormpje. Ik vind het hele feestelijke koekjes en ze zijn heerlijk. Linzer koekjes zijn niet Sloveens, want ik zie ook heel veel recepten voor linzer koekjes voorbij komen op Amerikaanse blogs, maar ik had ze nog nooit eerder gehad. Nu mijn vriend bij mij in Nederland woont wilde ik deze kerstkoekjes dit jaar hier ook maken. Hij is er gek op en in Slovenië is het niet echt kerst zonder deze koekjes. Ik maakte low FODMAP linzer koekjes met boekweitmeel, havermeel en glutenvrije bakmix. Je kunt ze waarschijnlijk ook prima met alleen glutenvrije bakmix maken, maar ik koos voor verschillende soorten bloem.

Read more

Low FODMAP blini’s met hartige en zoete topping

low fodmap blini's - karlijnskitchen.com

Blini’s zijn minipannenkoekjes gemaakt van boekweitmeel. Ze komen uit oorspronkelijk uit Oost-Europa en worden meestal belegd met verschillende toppings. Omdat de pannenkoekjes zo klein zijn, zijn ze perfect om als voorgerecht te serveren, bijvoorbeeld bij het Kerstdiner! Ik maakte low FODMAP blini’s met twee hartige en een zoete topping. Hartig met roomkaas en gegrilde paprika’s en met roomkaas en champignons. Zoet met hüttenkase en jam.

Read more

Low FODMAP creme brulee

low FODMAP creme brulee - karlijnskitchen.com

Dit jaar ben ik voor de Kerst desserts echt terug gegaan naar de klassiekers. Creme brulee, tiramisu, bekende desserts die wij tijdens de feestdagen graag serveren. Een low FODMAP creme brulee maken is eigenlijk helemaal niet zo lastig. Het enige dat je hoeft te doen is de melk en de slagroom vervangen voor een lactosevrije variant en voilá!

Read more

Low FODMAP Tiramisu

low FODMAP tiramisu - karlijnskitchen.com

Ik ben waarschijnlijk een van de enige mensen ter wereld die niet van tiramisu houdt. Ik heb nooit begrepen wat iedereen er zo bijzonder aan vindt en ik vind de smaak van die zompige koekjes met room gewoon niet zo lekker. Máár ik weet dat heel veel mensen er gek op zijn en dat dit een favoriet dessert is bij het Kerstdiner. Dat was ook wel te zien aan de vele vragen die ik kreeg om een recept voor low FODMAP tiramisu. Dus tiramisu-lovers, deze is voor jullie!

Read more