Low FODMAP chocolade donuts uit de oven

low FODMAP chocolade donuts - karlijnskitchen.com

Ik wil al zo lang een keer donuts maken! Alleen in het maken van traditionele donuts die gefrituurd moeten worden had ik niet zo’n zin. Daarom kocht ik een tijdje geleden een donutvorm voor in de oven, waarmee je gebakken donuts kunt maken. Je maakt dan cake donuts, dus qua smaak zijn ze niet hetzelfde als traditionele donuts. Maar ze zijn wel super leuk en lekker! Ik gaf deze donutvorm ook cadeau aan mijn beste vriendinnetje Steffie. Bakken is een gedeelde passie van ons en wij bakken al sinds we 12 zijn samen koekjes en taarten. Deze donutvorm was een heel goed excuus om af te spreken en samen te bakken. We maakten niet-low FODMAP key lime donuts en low FODMAP chocolade donuts.

Read more

Low FODMAP goulash soep

low FODMAP goulashsoep - karlijnskitchen.com

Goulashsoep is een heerlijk winters recept. Hartig, vullend en super lekker. Heerlijk op een gure dag. Normaal gesproken zit er vrij veel ui in goulashsoep, maar die liet ik er uiteraard uit. Je zou wat van het groene deel van de bosui toe kunnen voegen voor een ui-smaak, maar ik liet dit achterwege en miste het eigenlijk helemaal niet. Aan goulashsoep worden ook vaak blokjes aardappel toegevoegd. Ik ben hier geen fan van en deed dat daarom niet. Maar als je het lekker vindt, kun je op het einde (als je de sperziebonen toevoegd) ook nog 150 gram aardappelen in blokjes toevoegen.

Read more

Low FODMAP chocoladecake met glazuur

low FODMAP chocoladecake - karlijnskitchen.com

Dit jaar besloot om de tijd te nemen om een Valentijns recept met jullie te delen. De vorige jaren vergat ik het altijd en realiseerde ik me pas een paar dagen van tevoren dat Valentijn eraan kwam. Elke keer was ik dan net te laat om nog een recept te maken, maar dit jaar niet Ik maakte deze heerlijke low FODMAP chocoladecake met chocoladeglazuur, natuurlijk met hartjes erop! Ik deelde deze cake uiteraard met mijn vriend, maar ook met mijn schoonouders en schoonzusje waar we deze week op bezoek waren. Mijn schoonzusje is net jarig geweest, dus het was ook meteen een verjaardagscake voor haar :)

Read more

Low FODMAP burger salade

low FODMAP burgersalade - karlijnskitchen.com

Als jullie mijn FIT FODMAP challenge update hebben gelezen, weten jullie misschien wel dat ik de afgelopen tijd wat minder koolhydraten aan het eten ben, omdat ik merk dat mijn buik daar heel goed op reageert. Een paar weken terug maakte ik een hele lekkere low FODMAP burger salade. Alles wat je normaal op een burger vindt, maar met een salade in plaats van een burger broodje. Dat was echt super lekker! Je hebt alle lekkere smaken van een burger, maar het gerecht is een stuk lichter. En dit gerecht is ook nog low budget!

Read more

10 gezonde low FODMAP ontbijtjes

gezonde pompoen granola - karlijnskitchen.com

We hebben het al over gezonde low FODMAP avondmaaltijden gehad en over gezonde lunches die makkelijk mee te nemen zijn naar je werk, maar we hebben het nog niet over ontbijtjes gehad. Misschien wel mijn favoriete maaltijd van de dag! Doordeweeks eet ik meestal hetzelfde ontbijt, omdat dat handig en snel is met mijn werk. Mijn favoriet is lactosevrije yoghurt met ½ banaan of wat aardbeien en een lepeltje pindakaas. Als ik wat extra tijd heb of in het weekend pak ik graag uit met wat uitgebreidere ontbijtjes. In deze blog deel ik 10 gezonde low FODMAP ontbijtjes.

Read more

Low FODMAP kaaskroketten

low FODMAP kaaskroketten - karlijnskitchen.com

Kroketten zijn lekker, maar kaaskroketten gaan nog een stapje verder. Een crunchy laagje aan de buitenkant met binnenin vloeibare kaas. My goood, als je me ergens ’s nachts voor wakker mag maken dan is het dat wel. Kaas is een van de beste dingen ter wereld en warme kaas is het allerbeste. Deze low FODMAP kaaskroketten zijn hét perfecte hapje voor oud & nieuw. Wedden dat je al je gasten (oke behalve de kaashaters misschien) hier blij mee maakt?

Read more

Low FODMAP komkommerhapjes

low FODMAP komkommerhapjes - karlijnskitchen.com

Als je mij vraagt om een taart te verzinnen voor een feestje, dan sta ik meteen te springen, maar als ik hapjes moet verzorgen dan ben ik meestal wat minder enthousiast. Met hapjes kom ik vaak niet verder dan wat tortillachips met dipjes en een bakje met tomaatjes en komkommertjes. Tijd om iets creatiever te worden met hapjes, dus ik ging voor oud en nieuw aan de slag met iets originelere low FODMAP komkommerhapjes. Lekker én best gezond om te serveren bij een feestje op oudjaarsavond (dat is ook wel lekker na al dat eten met Kerst)

Read more

Low FODMAP linzer koekjes

low fodmap linzer koekjes - karlijnskitchen.com

Vorig jaar vierden we kerst in Slovenië, bij de familie van mijn vriend, en toen at ik voor het eerst linzer koekjes. Twee koekjes op elkaar met een laagje jam ertussen in een schattig vormpje. Ik vind het hele feestelijke koekjes en ze zijn heerlijk. Linzer koekjes zijn niet Sloveens, want ik zie ook heel veel recepten voor linzer koekjes voorbij komen op Amerikaanse blogs, maar ik had ze nog nooit eerder gehad. Nu mijn vriend bij mij in Nederland woont wilde ik deze kerstkoekjes dit jaar hier ook maken. Hij is er gek op en in Slovenië is het niet echt kerst zonder deze koekjes. Ik maakte low FODMAP linzer koekjes met boekweitmeel, havermeel en glutenvrije bakmix. Je kunt ze waarschijnlijk ook prima met alleen glutenvrije bakmix maken, maar ik koos voor verschillende soorten bloem.

Read more

Low FODMAP blini’s met hartige en zoete topping

low fodmap blini's - karlijnskitchen.com

Blini’s zijn minipannenkoekjes gemaakt van boekweitmeel. Ze komen uit oorspronkelijk uit Oost-Europa en worden meestal belegd met verschillende toppings. Omdat de pannenkoekjes zo klein zijn, zijn ze perfect om als voorgerecht te serveren, bijvoorbeeld bij het Kerstdiner! Ik maakte low FODMAP blini’s met twee hartige en een zoete topping. Hartig met roomkaas en gegrilde paprika’s en met roomkaas en champignons. Zoet met hüttenkase en jam.

Read more