Low FODMAP komkommerhapjes

low FODMAP komkommerhapjes - karlijnskitchen.com

Als je mij vraagt om een taart te verzinnen voor een feestje, dan sta ik meteen te springen, maar als ik hapjes moet verzorgen dan ben ik meestal wat minder enthousiast. Met hapjes kom ik vaak niet verder dan wat tortillachips met dipjes en een bakje met tomaatjes en komkommertjes. Tijd om iets creatiever te worden met hapjes, dus ik ging voor oud en nieuw aan de slag met iets originelere low FODMAP komkommerhapjes. Lekker én best gezond om te serveren bij een feestje op oudjaarsavond (dat is ook wel lekker na al dat eten met Kerst)

Read more

Low FODMAP linzer koekjes

low fodmap linzer koekjes - karlijnskitchen.com

Vorig jaar vierden we kerst in Slovenië, bij de familie van mijn vriend, en toen at ik voor het eerst linzer koekjes. Twee koekjes op elkaar met een laagje jam ertussen in een schattig vormpje. Ik vind het hele feestelijke koekjes en ze zijn heerlijk. Linzer koekjes zijn niet Sloveens, want ik zie ook heel veel recepten voor linzer koekjes voorbij komen op Amerikaanse blogs, maar ik had ze nog nooit eerder gehad. Nu mijn vriend bij mij in Nederland woont wilde ik deze kerstkoekjes dit jaar hier ook maken. Hij is er gek op en in Slovenië is het niet echt kerst zonder deze koekjes. Ik maakte low FODMAP linzer koekjes met boekweitmeel, havermeel en glutenvrije bakmix. Je kunt ze waarschijnlijk ook prima met alleen glutenvrije bakmix maken, maar ik koos voor verschillende soorten bloem.

Read more

Low FODMAP blini’s met hartige en zoete topping

low fodmap blini's - karlijnskitchen.com

Blini’s zijn minipannenkoekjes gemaakt van boekweitmeel. Ze komen uit oorspronkelijk uit Oost-Europa en worden meestal belegd met verschillende toppings. Omdat de pannenkoekjes zo klein zijn, zijn ze perfect om als voorgerecht te serveren, bijvoorbeeld bij het Kerstdiner! Ik maakte low FODMAP blini’s met twee hartige en een zoete topping. Hartig met roomkaas en gegrilde paprika’s en met roomkaas en champignons. Zoet met hüttenkase en jam.

Read more

Low FODMAP creme brulee

low FODMAP creme brulee - karlijnskitchen.com

Dit jaar ben ik voor de Kerst desserts echt terug gegaan naar de klassiekers. Creme brulee, tiramisu, bekende desserts die wij tijdens de feestdagen graag serveren. Een low FODMAP creme brulee maken is eigenlijk helemaal niet zo lastig. Het enige dat je hoeft te doen is de melk en de slagroom vervangen voor een lactosevrije variant en voilá!

Read more

Low FODMAP Tiramisu

low FODMAP tiramisu - karlijnskitchen.com

Ik ben waarschijnlijk een van de enige mensen ter wereld die niet van tiramisu houdt. Ik heb nooit begrepen wat iedereen er zo bijzonder aan vindt en ik vind de smaak van die zompige koekjes met room gewoon niet zo lekker. Máár ik weet dat heel veel mensen er gek op zijn en dat dit een favoriet dessert is bij het Kerstdiner. Dat was ook wel te zien aan de vele vragen die ik kreeg om een recept voor low FODMAP tiramisu. Dus tiramisu-lovers, deze is voor jullie!

Read more

Mozzarella kip in tomatensaus uit de oven

mozzarella kip in tomatensaus - karlijnskitchen.com

Weet je wat ik de allerfijnste Kerstrecepten vindt? Recepten die fancy klinken, maar eigenlijk super simpel zijn om te maken. Met Kerst heb je niet altijd zin om lang in de keuken te staan, maar je wilt toch iets speciaals op tafel zetten. Deze mozzarella kip in tomatensaus is daar een goed voorbeeld van. Het is ontzettend makkelijk te maken, maar het heeft toch iets feestelijks. Je kunt de kip serveren met verschillende soorten groenten en aardappeltjes erbij of bijvoorbeeld met pasta.

Read more

Low FODMAP pinda-karamelblokjes uit De FODMAP vriendelijke keuken

low fodmap pinda-karamelblokjes - karlijnskitchen.com

In de review van de FODMAP vriendelijke keuken die ik twee weken geleden met jullie deelde, vertelde ik al dat ik ook een recept uit het boek mocht delen op mijn blog. Eigenlijk wist ik al meteen welk recept dat moest worden, namelijk het recept voor de low FODMAP pinda-karamelblokjes. Een recept met pindakaas én chocola dat low FODMAP is, kan eigenlijk niet fout gaan.

Read more

Low FODMAP kruidnoten truffels

low fodmap kruidnoten truffels - karlijnskitchen.com

Een paar maanden geleden, deelde ik al deze super makkelijke oreo truffels met jullie en nu vond ik het tijd voor een Sinterklaas variant. Deze low FODMAP kruidnoten truffels zijn super leuk om te serveren op Sinterklaas avond, net iets origineler dan een bakje kruidnoten of speculaas én ik weet zeker dat ze bij iedereen in de smaak zullen vallen. Ze zijn zó lekker!

Read more

Gezonde pompoen granola

gezonde pompoen granola - karlijnskitchen.com

Ik geloof dat ik het perfecte herfst ontbijtje gevonden heb. Een granola met pompoen, speculaaskruiden, pecannoten én maple syrup. Crunchy, nutty, kruidig en gezond. It doesn’t get much better than this! Zooo lekker in een bakje lactosevrije yoghurt. En het fijne is, als je een keer in het weekend de tijd neemt om de granola te maken, dan kun je er twee weken van eten. Deze gezonde pompoen en speculaas granola is low FODMAP, glutenvrij en vegan!

Read more