Low FODMAP pecan pie

low fodmap pecan pie - karlijnskitchen.com

Nog een Amerikaans pie recept! Dit gerecht wilde ik misschien nog wel liever proberen dan pumpkin pie. Ik ben gék op pecannoten en ik maakte vorig jaar al een keer pecankoeken , die ook heerlijk waren, maar dit jaar was het toch echt tijd voor een low FODMAP pecan pie!

Read more


Low FODMAP pumpkin pie

low FODMAP pumpkin pie - karlijnskitchen.com

Dit jaar vier ik Thanksgiving! Of in ieder geval, had ik een Thanksgiving diner. Ik heb een groepje vriendinnen waarmee ik een keer in de zoveel tijd afspreek en dan koken we altijd samen. We kiezen dan een land uit en koken gerechten uit dat land. We zijn allemaal even gek op eten, dus het resultaat van deze avondjes is altijd dat we veel te veel maken, ontzettend veel eten en kletsen en uiteindelijk rollend en met bakjes vol left-overs naar huis kunnen. I love it! Deze maand hadden weer zo’n diner met als thema Thanksgiving. We hielden ons diner al ruim voor Thanksgiving, omdat dat beter uit kwam, maar dat maakte het niet minder leuk. Ik ben altijd heel blij met dit soort etentjes, want dat is het perfecte excuus om meteen recepten voor Karlijn’s Kitchen te koken en die met andere mensen te kunnen delen. Dit jaar wilde ik heel graag een low FODMAP pumpkin pie en een low FODMAP pecan pie maken en ik vind het zonde als ik dat dan niet met andere mensen kan delen.

Read more


Low FODMAP Pompoen Cheesecake (glutenvrij en lactosevrij)

low fodmap pompoen cheesecake - karlijnskitchen.com

Afgelopen weekend maakte ik voor mijn moeders verjaardag een low FODMAP pompoen cheesecake. Een echte herfst cheesecake met speculaasjes, speculaaskruiden én pompoenpuree. Ik was van te voren een beetje huiverig of de smaak van pompoen in een cheesecake niet te overheersend zou zijn, maar dat was helemaal niet het geval. Dat brengt de teller op twee succesvolle pompoentaarten dit seizoen, want eerder maakte ik al deze (vreselijk slechte maar super lekkere) pompoentaart met roomkaas frosting!

Read more