Zuurdesem Spelt Bagels

zuurdesem spelt bagels - karlijnskitchen.com

Zuurdesem brood bakken vind ik altijd een hele uitdaging. Vooral het maken en in leven houden van de starter is best lastig. Maar als het dan eenmaal lukt, is het resultaat er ook naar. Zuurdesem brood is zoveel lekkerder dan glutenvrij brood en twee sneetjes zuurdesem spelt brood zijn low FODMAP! Ik experimenteerde dit keer met zuurdesem spelt bagels en ze pakten precies uit zoals ik gehoopt had. Niet te zwaar, fluffy en met die heerlijke zuurdesem smaak.

Read more


Italiaanse tosti uit de pan op zuurdesembrood (low FODMAP)

Italiaanse tosti uit de pan op zuurdesembrood - Karlijnskitchen.com

Ik had de laatste tijd zo’n zin in tosti’s. Ik eet al een paar jaar bijna geen brood meer en ik mis het bijna nooit, maar soms heb ik ineens van die cravings. Soms is het een boterham met pindakaas en hagelslag en nu dus een tosti met heel veel gesmolten kaas. Beter gezegd: in een Italiaanse tosti uit de pan! Met salami en veel kaas!

Read more


Zuurdesem speltbrood maken met zuurdesem starter

Zuurdesem speltbrood - Karlijnskitchen.com

Ik wilde al tijden zelf zuurdesem brood proberen te maken, maar het lange proces dat nodig is om een zuurdesem starter te maken hield me een beetje tegen. Toen ik een simpel uitgelegd recept tegenkwam op walrabenstein.nl besloot ik het toch te proberen. Ik was een beetje sceptisch over de slagingskans bij de eerste poging, maar het ging gewoon meteen goed! En na een proces van een weekje had ik een heerlijk zuurdesem speltbrood!

Read more