Low FODMAP Blauwe Bessen Crumble Bars (Glutenvrij)

blauwe bessen crumble bars - karlijnskitchen.com

Vandaag word ik 25! Stiekem toch best wel een bijzondere leeftijd, dus dat laat ik niet ongemerkt voorbij gaan. Wat mij betreft is een verjaardag geen verjaardag zonder taart of gebak! Ik serveer het liefst zelfgebakken taart op mijn verjaardag en deze week ga ik de uitdaging aan om maar liefst zes taarten te bakken. Ik vier komend weekend mijn verjaardag, ik neem vandaag taart mee naar mijn werk en afgelopen weekend vierde ik ook al mijn verjaardag voor familie. Een beetje te gek eigenlijk, maar als je low FODMAP taarten wilt serveren, dan moet je ze meestal wel zelf maken. Deze low FODMAP blauwe bessen crumble bars vielen heel erg in de smaak bij mijn familie. Nog geen 10 minuten nadat iedereen was gearriveerd, was er nog maar een zielig stukje crumble over. Dat zegt genoeg denk ik ;)

Read more

Zuurdesem Spelt Bagels

zuurdesem spelt bagels - karlijnskitchen.com

Zuurdesem brood bakken vind ik altijd een hele uitdaging. Vooral het maken en in leven houden van de starter is best lastig. Maar als het dan eenmaal lukt, is het resultaat er ook naar. Zuurdesem brood is zoveel lekkerder dan glutenvrij brood en twee sneetjes zuurdesem spelt brood zijn low FODMAP! Ik experimenteerde dit keer met zuurdesem spelt bagels en ze pakten precies uit zoals ik gehoopt had. Niet te zwaar, fluffy en met die heerlijke zuurdesem smaak.

Read more

Gezonde Ontbijt Brownie (low FODMAP, glutenvrij, lactosevrij, vegan)

gezonde ontbijt brownie - karlijnskitchen.com

Soms heb je gewoon brownies nodig. Als ontbijt, als tussendoortje of ’s avonds op de bank. Geen hele bakplaat vol brownies, want anders eet je ze allemaal in je eentje op, maar gewoon één hele lekkere kleffe brownie om je chocolate cravings mee te stillen. Dit is zo’n brownie. Gemaakt met alleen maar pure ingrediënten. Geen grote hoeveelheden suiker of boter. Deze gezonde ontbijt brownie bevat 200 calorieën en is perfect om te eten als ontbijtje met een beetje yoghurt of kwark.

Read more

Glutenvrije simit – Turkse sesambroodjes (low FODMAP)

glutenvrije simit - karlijnskitchen.com

Als je mij al wat langer volgt, weet je misschien al dat ik helemaal gek ben op Turkije en op Turks eten. Sinds ik er in 2012 negen maanden heb gestudeerd ben ik verliefd op Turks eten. Als ik een ding zou moeten noemen dat ik het meeste mis sinds ik low FODMAP eet, is dat ook echt Turks eten. Gelukkig zijn er een heleboel gerechten low FODMAP te maken, maar ik zou zo graag weer eens een Turks restaurant binnenstappen en alles willen bestellen dat ik lekker vind, zonder na te hoeven denken. Simit, een Turks ringvormig broodje dat lijkt op een bagel, is een van die Turkse dingen waar ik zo van houd. In Istanbul zie je op elke straathoek straatverkopers die simit verkopen. Vandaag deel ik mijn recept voor glutenvrije simit. Want oh, wat was het lekker om dit weer eens te eten!

Read more

Low FODMAP Red Velvet Cupcakes

low fodmap red velvet cupcakes - karlijnskitchen.com

Als ik iets goed bij Valentijnsdag vind passen, dan zijn het wel red velvet cupcakes. Door hun felrode kleur passen ze perfect bij deze dag!  Red velvet cupcakes of taart horen bij een van mijn favoriete cakes. Zachte smeuïge cake met roomkaas frosting, oh zo lekker! Ik at een paar maanden geleden in Londen een goddelijke glutenvrije red velvet cupcake en vandaag deel ik met jullie het recept om zelf low FODMAP red velvet cupcakes te maken!

Read more

Low FODMAP Thumbprint Koekjes

low fodmap thumbprint koekjes - karlijnskitchen.com

Vandaag heb ik een super lekker koekjes recept voor jullie. Low FODMAP thumbprint koekjes. Thumbprint koekjes worden zo genoemd omdat je met je duim een kuiltje in elk koekje maakt en daar jam in doet. Deze koekjes bevatten niet zoveel suiker, ze worden gezoet met een beetje ahornsiroop. Ik merk zelf dat ik vrij snel last krijg van baksels met te veel suiker en daarom ben ik aan het experimenteren met wat minder zoete recepten. Je kunt de suiker in deze koekjes nog verder verminderen door in plaats van gewone jam halvajam te gebruiken. Ik gebruikte dit keer gewone aardbeien jam van Hero, omdat ik geen low FODMAP halvajam kon vinden in de supermarkt waar ik was, maar de aardbeien en frambozen halvajam van Hero (Hero Delight) is ook low FODMAP en die zou je dus ook kunnen gebruiken.

Read more