Low FODMAP Carrot Cake Bananenbrood (glutenvrij en lactosevrij)

low FODMAP carrot cake bananenbrood - karlijnskitchen.com

Normaal gesproken ben ik altijd lang voor feestdagen al na aan het denken wat voor recepten ik voor die feestdag op mijn blog kan delen. Maar deze week bedacht ik me ineens dat het volgende week al Koningsdag is en ik helemaal nog geen recept had bedacht. Nu heb ik vorig jaar al het ultieme Koningsdag recept met jullie gedeeld, deze low FODMAP oranje tompouces, maar ik vond het wel leuk om ook dit jaar nog een recept te maken met een oranje tintje en dat werd dit low FODMAP carrot cake bananenbrood!

Read more

Low FODMAP Oreo Truffels

low fodmap oreo truffels - karlijnskitchen.com

Toen Albert Heijn een paar weken geleden haar glutenvrije assortiment uitbreidde en daar glutenvrije, lactosevrije én low FODMAP “oreo’s” tussen zaten, wist ik dat ik daar iets mee moest doen. Ik kan zo 10 verschillende recepten met oreo’s verzinnen die ik nog wil maken, maar ik besloot om te beginnen met iets heel simpels. Iets dat je vandaag nog snel even klaar kunt maken voor Pasen: low FODMAP oreo truffels!

Read more

Low FODMAP Worteltjescake met roomkaas frosting

low fodmap worteltjescake - karlijnskitchen.com

Ik was met mijn verjaardag op zoek naar taarten die ik makkelijk mee kon nemen naar mijn werk. Ik vind dat trakteren met taart erbij hoort op je verjaardag, maar 2 taarten meeslepen op de fiets is niet zo makkelijk. Daarom besloot ik twee cakes te maken met frosting. Het recept dat ik vandaag met je ga delen en deze citroencake.  Cakeblikken zijn namelijk een stuk minder onderhandig om mee te nemen en de frosting blijft zo ook goed op zijn plaats zitten. Ik gebruikte het recept voor mijn worteltjestaart en maakte hier een cake van. Het recept is vrijwel hetzelfde, maar ik vond het toch leuk om deze variatie met jullie te delen: mijn low FODMAP worteltjescake met roomkaas frosting! Oh mmm, carrotcake blijft toch een van mijn favoriete cakesoorten.

Read more

Low FODMAP Vegan Brownies met gezouten karamelsaus

low fodmap vegan brownies met gezouten karamelsaus - karlijnskitchen.com

De recepten van zowel de brownies als de karamelsaus die ik vandaag met jullie wil delen, zijn niet mijn eigen recepten, maar ik vond de combinatie van de brownies met de karamelsaus zo goed gelukt dat ik dit toch even met jullie wilde delen. Het recept voor de brownies kreeg ik van lezeres Cher (dankjewel Cher!). Zij zei dat het de lekkerste brownies waren die ze ooit had gehad, dus die moest ik natuurlijk proberen. Het recept is van Vegetus en ik heb het glutenvrij en low FODMAP gemaakt door glutenvrije bloem te gebruiken. Het recept voor de karamelsaus was al low FODMAP, maar hier heb ik grof zeezout aan toegevoegd om er gezouten karamelsaus van te maken. De uitkomst van deze combinatie waren goddelijke low FODMAP vegan brownies met gezouten karamelsaus. Naast low FODMAP en vegan is dit recept ook glutenvrij, melkvrij, tarwevrij en vrij van noten, dus geschikt voor bijna iedereen!

Read more

Low FODMAP citroencake met frosting

low fodmap citroencake - karlijnskitchen.com

Citroencakes doen mij denken aan de Starbucks. Daar zie je altijd zo’n heerlijke gelige citroencake met een dikke laag witte frosting in de vitrine staan. Ik heb hem nog nooit geprobeerd, want hij is niet low FODMAP, maar hij leek me altijd ontzettend lekker. Een paar jaar geleden moest ik nog niets van cakes met citroen hebben, maar sinds ik dit recept voor lemon drizzle cake maakte ben ik om. Ik besloot dat ik dit recept best om kon toveren to een low FODMAP citroencake met een dikke laag frosting en zo gezegd zo gedaan: voor mijn verjaardag stond deze heerlijke cake op tafel!

Read more

Low FODMAP Blauwe Bessen Crumble Bars (Glutenvrij)

blauwe bessen crumble bars - karlijnskitchen.com

Vandaag word ik 25! Stiekem toch best wel een bijzondere leeftijd, dus dat laat ik niet ongemerkt voorbij gaan. Wat mij betreft is een verjaardag geen verjaardag zonder taart of gebak! Ik serveer het liefst zelfgebakken taart op mijn verjaardag en deze week ga ik de uitdaging aan om maar liefst zes taarten te bakken. Ik vier komend weekend mijn verjaardag, ik neem vandaag taart mee naar mijn werk en afgelopen weekend vierde ik ook al mijn verjaardag voor familie. Een beetje te gek eigenlijk, maar als je low FODMAP taarten wilt serveren, dan moet je ze meestal wel zelf maken. Deze low FODMAP blauwe bessen crumble bars vielen heel erg in de smaak bij mijn familie. Nog geen 10 minuten nadat iedereen was gearriveerd, was er nog maar een zielig stukje crumble over. Dat zegt genoeg denk ik ;)

Read more