Low FODMAP pindakaas chocolate chip cookies

low fodmap pindakaas chocolate chip cookies - karlijnskitchen.com

Ik had al héél lang geen koekjes meer gebakken. De laatste keer dat ik een echt koekjes recept deelde op mijn blog (en dan bedoel ik geen gezonde koekjes) was in februari 2016 :O. Hoog tijd om weer een koekjes recept met jullie te delen. Ik ging voor mijn all-time favourite combinatie en maakte low FODMAP pindakaas chocolate chip cookies! Read more

Low FODMAP S’Mores repen (glutenvrij)

s'mores repen - karlijnskitchen.com

Ook al ben ik nog nooit in Amerika geweest, ik ben, sinds ik blogs lees en Pinterest gebruik, redelijk goed op de hoogte van Amerikaanse trends op het gebied van eten. S’Mores zijn al jaren mateloos populair en dé favoriete zomer en BBQ snack. Ik heb ze nog nooit in hun originele vorm gegeten, maar ik wilde er heel graag een keer een recept mee maken. Voor degene die S’Mores nog niet kennen: een S’More wordt gemaakt van een marshmallow die geroosterd is boven het vuur. Deze wordt samen met een stukje chocola gesandwiched tussen twee graham crackers, Amerikaanse koekjes. Ik ben gek op marshmallows, dus mij lijkt dit heerlijk. Voor een barbecue met vriendinnen bij mij thuis ging ik aan de slag met deze low FODMAP S’Mores repen. En oh man, dit is echt het perfecte BBQ toetje!


Read more

Low FODMAP lemon curd crumble bars

low FODMAP lemon curd crumble bars - karlijnskitchen.com

Bakken blijft een van de dingen die ik het leukst vindt om te doen. Taarten, cakes en koekjes zijn mijn favoriete dingen om te eten tijdens een genietmomentje en die maak ik daarom ook regelmatig. Het recept van vandaag is een soort samenvoeging van twee recepten die al op mijn site te vinden zijn. Ik maakte namelijk low FODMAP lemon curd crumble bars. De basis van dit recept is hetzelfde als de blauwe bessen crumble bars en in plaats van blauwe bessen heb ik er dit keer zelfgemaakte lemon curd in gedaan. Hiermee krijg je heerlijke frisse crumble bars die perfect zijn voor de zomer!


Read more

Low FODMAP Marmer tulband & WINACTIE [GESLOTEN]

low FODMAP marmer tulband - karlijnskitchen.com

Vandaag heb ik iets super leuks voor jullie! In samenwerking met fonQ mocht ik namelijk een prachtige bakvorm testen van Nordic Ware. fonQ is zo’n webshop waar ik expres niet te vaak op kijk omdat ze zo ontzettend veel leuke dingen verkopen. Als ik in de sectie bakproducten of kookproducten terecht kom, komt er altijd wel iets in mijn winkelmandje terecht. Ik kende de bakvormen van Nordic Ware al langer en de cakes die je er mee kunt maken zien er zó mooi uit! Ik kon dus ook niet wachten om er mee aan de slag te gaan. Ik maakte een heerlijke low FODMAP marmer tulband met chocolade en vanille.


Read more

Low FODMAP Oreo Truffels

low fodmap oreo truffels - karlijnskitchen.com

Toen Albert Heijn een paar weken geleden haar glutenvrije assortiment uitbreidde en daar glutenvrije, lactosevrije én low FODMAP “oreo’s” tussen zaten, wist ik dat ik daar iets mee moest doen. Ik kan zo 10 verschillende recepten met oreo’s verzinnen die ik nog wil maken, maar ik besloot om te beginnen met iets heel simpels. Iets dat je vandaag nog snel even klaar kunt maken voor Pasen: low FODMAP oreo truffels!


Read more

Low FODMAP Worteltjescake met roomkaas frosting

low fodmap worteltjescake - karlijnskitchen.com

Ik was met mijn verjaardag op zoek naar taarten die ik makkelijk mee kon nemen naar mijn werk. Ik vind dat trakteren met taart erbij hoort op je verjaardag, maar 2 taarten meeslepen op de fiets is niet zo makkelijk. Daarom besloot ik twee cakes te maken met frosting. Het recept dat ik vandaag met je ga delen en deze citroencake.  Cakeblikken zijn namelijk een stuk minder onderhandig om mee te nemen en de frosting blijft zo ook goed op zijn plaats zitten. Ik gebruikte het recept voor mijn worteltjestaart en maakte hier een cake van. Het recept is vrijwel hetzelfde, maar ik vond het toch leuk om deze variatie met jullie te delen: mijn low FODMAP worteltjescake met roomkaas frosting! Oh mmm, carrotcake blijft toch een van mijn favoriete cakesoorten.


Read more

Low FODMAP Vegan Brownies met gezouten karamelsaus

low fodmap vegan brownies met gezouten karamelsaus - karlijnskitchen.com

De recepten van zowel de brownies als de karamelsaus die ik vandaag met jullie wil delen, zijn niet mijn eigen recepten, maar ik vond de combinatie van de brownies met de karamelsaus zo goed gelukt dat ik dit toch even met jullie wilde delen. Het recept voor de brownies kreeg ik van lezeres Cher (dankjewel Cher!). Zij zei dat het de lekkerste brownies waren die ze ooit had gehad, dus die moest ik natuurlijk proberen. Het recept is van Vegetus en ik heb het glutenvrij en low FODMAP gemaakt door glutenvrije bloem te gebruiken. Het recept voor de karamelsaus was al low FODMAP, maar hier heb ik grof zeezout aan toegevoegd om er gezouten karamelsaus van te maken. De uitkomst van deze combinatie waren goddelijke low FODMAP vegan brownies met gezouten karamelsaus. Naast low FODMAP en vegan is dit recept ook glutenvrij, melkvrij, tarwevrij en vrij van noten, dus geschikt voor bijna iedereen!


Read more

Low FODMAP citroencake met frosting

low fodmap citroencake - karlijnskitchen.com

Citroencakes doen mij denken aan de Starbucks. Daar zie je altijd zo’n heerlijke gelige citroencake met een dikke laag witte frosting in de vitrine staan. Ik heb hem nog nooit geprobeerd, want hij is niet low FODMAP, maar hij leek me altijd ontzettend lekker. Een paar jaar geleden moest ik nog niets van cakes met citroen hebben, maar sinds ik dit recept voor lemon drizzle cake maakte ben ik om. Ik besloot dat ik dit recept best om kon toveren to een low FODMAP citroencake met een dikke laag frosting en zo gezegd zo gedaan: voor mijn verjaardag stond deze heerlijke cake op tafel!


Read more

Low FODMAP Blauwe Bessen Crumble Bars (Glutenvrij)

blauwe bessen crumble bars - karlijnskitchen.com

Vandaag word ik 25! Stiekem toch best wel een bijzondere leeftijd, dus dat laat ik niet ongemerkt voorbij gaan. Wat mij betreft is een verjaardag geen verjaardag zonder taart of gebak! Ik serveer het liefst zelfgebakken taart op mijn verjaardag en deze week ga ik de uitdaging aan om maar liefst zes taarten te bakken. Ik vier komend weekend mijn verjaardag, ik neem vandaag taart mee naar mijn werk en afgelopen weekend vierde ik ook al mijn verjaardag voor familie. Een beetje te gek eigenlijk, maar als je low FODMAP taarten wilt serveren, dan moet je ze meestal wel zelf maken. Deze low FODMAP blauwe bessen crumble bars vielen heel erg in de smaak bij mijn familie. Nog geen 10 minuten nadat iedereen was gearriveerd, was er nog maar een zielig stukje crumble over. Dat zegt genoeg denk ik ;)


Read more