Muhammara pasta

muhammara pasta - karlijnskitchen.com

Vorige week had ik ineens het *geniale* idee om mijn favoriete spread als pastasaus te gebruiken. Het is zo simpel dat ik het bijna geen recept kan noemen, maar omdat ik het toch wel een erg geslaagd gerechtje vond wilde ik het graag met jullie delen. Deze muhammara pasta is niets anders dan mijn recept voor muhammara spread, maar dan opgewarmd en geserveerd met pasta. Je kunt er naar smaak groente aan toevoegen.

Read more

Low FODMAP tostadas met tofu en champignons

low FODMAP tostadas met tofu - karlijnskitchen.com

Ik maakte vorige week voor de eerste keer tostada’s en nu ik dat een keer gedaan heb, begrijp ik niet waarom ik dit niet al veel vaker gemaakt hebt. Mexicaanse tostadas zijn namelijk de perfecte low FODMAP maaltijd! Het zijn knapperig gebakken mais tortilla’s met een topping naar keuze. Ze worden als lunch en als avondeten gegeten, maar ze kunnen ook prima bij het ontbijt en je kunt er heerlijk mee variëren. Ik maakte low FODMAP tostadas met tofu en champignons en dat is een heerlijk avondmaaltje!

Read more

Polentapap met rood fruit

low FODMAP polenta pap - karlijnskitchen.com

Vandaag heb ik weer een heerlijk ontbijt receptje voor jullie. Een keer wat anders dan havermoutpap of rijstepap. Ik maakte namelijk low FODMAP polenta pap als ontbijt! Mocht je nog niet bekend zijn met polenta: polenta is fijn maismeel dat veel gebruikt wordt in Italië. Als je het mengt met heet water wordt het een dikke pap en dat is heerlijk voor bij het avondeten. Hier vind je een hartig recept van mijn blog voor polenta met spinazie en blauwe kaas. Je kunt de polenta ook af laten koelen als je het gekookt hebt en in stukjes snijden. Dan kun je er een soort frietjes van maken. Zie bijvoorbeeld dit recept.

Read more

Low FODMAP Tofu fried rice

low FODMAP tofu fried rice - karlijnskitchen.com

Ik heb het het afgelopen jaar al een aantal keer gehad. Dingen die ik vroeger bijna niet at of niet lekker vond, vind ik ineens super lekker en dan eet ik ze heel vaak in een korte tijd. Op dit moment zit ik in een tofu fase. De eerste keren dat ik tofu maakte, kreeg ik het niet voor elkaar om het lekker op smaak te brengen en vond ik het hélémaal niets. Maar een tijdje geleden proefde ik op Veggieworld heerlijk klaargemaakte tofu en toen besloot ik het zelf ook weer te proberen. Een paar weken geleden deelde ik al een recept voor scrambled tofu met jullie, vandaag heb ik een heerlijk recept voor low FODMAP tofu fried rice. Ik heb hier echt van zitten smullen!

Read more

Low FODMAP Vegan Brownies met gezouten karamelsaus

low fodmap vegan brownies met gezouten karamelsaus - karlijnskitchen.com

De recepten van zowel de brownies als de karamelsaus die ik vandaag met jullie wil delen, zijn niet mijn eigen recepten, maar ik vond de combinatie van de brownies met de karamelsaus zo goed gelukt dat ik dit toch even met jullie wilde delen. Het recept voor de brownies kreeg ik van lezeres Cher (dankjewel Cher!). Zij zei dat het de lekkerste brownies waren die ze ooit had gehad, dus die moest ik natuurlijk proberen. Het recept is van Vegetus en ik heb het glutenvrij en low FODMAP gemaakt door glutenvrije bloem te gebruiken. Het recept voor de karamelsaus was al low FODMAP, maar hier heb ik grof zeezout aan toegevoegd om er gezouten karamelsaus van te maken. De uitkomst van deze combinatie waren goddelijke low FODMAP vegan brownies met gezouten karamelsaus. Naast low FODMAP en vegan is dit recept ook glutenvrij, melkvrij, tarwevrij en vrij van noten, dus geschikt voor bijna iedereen!

Read more

Low FODMAP Yaprak Sarma – Turkse gevulde wijnbladeren met rijst

low FODMAP yaprak sarma - karlijnskitchen.com

Tijdens mijn allereerste vakantie in Turkije was yaprak sarma het eerste echte Turkse gerecht dat ik at. Ik weet het nog heel goed. Ik was samen met mijn ouders en zusje een rondreis aan het maken door Turkije en na een lange dag reizen en lang zoeken naar een hotel vonden we een super schattig klein hotelletje in een dorpje. Het hotel werd gerund door een familie en niemand sprak een woord Engels. Maar iedereen was super lief voor ons. Elke avond maakten ze een diner voor de gasten en wij besloten die avond meteen aan te schuiven. We wilden graag weten wat er op het menu stond, maar we konden niet met elkaar communiceren. De kok plukte een blad van de druivenrank, rolde het op en wees er naar. Dat zouden we vanavond eten. Wij hadden geen idee wat hij bedoelde, maar we vonden alles goed. Dat was dus yaprak sarma. Gevulde wijnbladeren (bladeren van de druif) met rijst. Dit gerecht is al bijna low FODMAP, alleen wordt er meestal ui aan toegevoegd. Vandaag deel ik mijn recept voor low FODMAP yaprak sarma.

Read more