Low FODMAP Tofu fried rice

low FODMAP tofu fried rice - karlijnskitchen.com

Ik heb het het afgelopen jaar al een aantal keer gehad. Dingen die ik vroeger bijna niet at of niet lekker vond, vind ik ineens super lekker en dan eet ik ze heel vaak in een korte tijd. Op dit moment zit ik in een tofu fase. De eerste keren dat ik tofu maakte, kreeg ik het niet voor elkaar om het lekker op smaak te brengen en vond ik het hélémaal niets. Maar een tijdje geleden proefde ik op Veggieworld heerlijk klaargemaakte tofu en toen besloot ik het zelf ook weer te proberen. Een paar weken geleden deelde ik al een recept voor scrambled tofu met jullie, vandaag heb ik een heerlijk recept voor low FODMAP tofu fried rice. Ik heb hier echt van zitten smullen!

Read more

Low FODMAP Vegan Brownies met gezouten karamelsaus

low fodmap vegan brownies met gezouten karamelsaus - karlijnskitchen.com

De recepten van zowel de brownies als de karamelsaus die ik vandaag met jullie wil delen, zijn niet mijn eigen recepten, maar ik vond de combinatie van de brownies met de karamelsaus zo goed gelukt dat ik dit toch even met jullie wilde delen. Het recept voor de brownies kreeg ik van lezeres Cher (dankjewel Cher!). Zij zei dat het de lekkerste brownies waren die ze ooit had gehad, dus die moest ik natuurlijk proberen. Het recept is van Vegetus en ik heb het glutenvrij en low FODMAP gemaakt door glutenvrije bloem te gebruiken. Het recept voor de karamelsaus was al low FODMAP, maar hier heb ik grof zeezout aan toegevoegd om er gezouten karamelsaus van te maken. De uitkomst van deze combinatie waren goddelijke low FODMAP vegan brownies met gezouten karamelsaus. Naast low FODMAP en vegan is dit recept ook glutenvrij, melkvrij, tarwevrij en vrij van noten, dus geschikt voor bijna iedereen!

Read more

Low FODMAP Yaprak Sarma – Turkse gevulde wijnbladeren met rijst

low FODMAP yaprak sarma - karlijnskitchen.com

Tijdens mijn allereerste vakantie in Turkije was yaprak sarma het eerste echte Turkse gerecht dat ik at. Ik weet het nog heel goed. Ik was samen met mijn ouders en zusje een rondreis aan het maken door Turkije en na een lange dag reizen en lang zoeken naar een hotel vonden we een super schattig klein hotelletje in een dorpje. Het hotel werd gerund door een familie en niemand sprak een woord Engels. Maar iedereen was super lief voor ons. Elke avond maakten ze een diner voor de gasten en wij besloten die avond meteen aan te schuiven. We wilden graag weten wat er op het menu stond, maar we konden niet met elkaar communiceren. De kok plukte een blad van de druivenrank, rolde het op en wees er naar. Dat zouden we vanavond eten. Wij hadden geen idee wat hij bedoelde, maar we vonden alles goed. Dat was dus yaprak sarma. Gevulde wijnbladeren (bladeren van de druif) met rijst. Dit gerecht is al bijna low FODMAP, alleen wordt er meestal ui aan toegevoegd. Vandaag deel ik mijn recept voor low FODMAP yaprak sarma.

Read more

Scrambled Tofu (low FODMAP, glutenvrij, lactosevrij, vegan)

scrambled tofu - karlijnskitchen.com

Dit gerechtje heb ik al heel vaak voorbij zien komen op Pinterest, maar ik had het nog nooit zelf geprobeerd. Scrambled tofu is de vegan variant op scrambled eggs. Ik was heel benieuwd hoe dit gerecht zou smaken, dus ik maakte er mijn eigen variant op. Natuurlijk smaakt tofu niet hetzelfde als ei, maar scrambled tofu ziet er wel uit als scrambled eggs, vooral als je wat kurkuma gebruikt om de tofu op smaak te brengen. En ondanks dat scrambled tofu niet helemaal naar ei smaakt, vind ik het wel ontzettend lekker.

Read more

Barbecue Tempeh Sandwich (low FODMAP, glutenvrij, vegan)

barbecue tempeh sandwich - karlijnskitchen.com

Er was een tijd dat ik dacht dat vegan eten saai en eentonig was. Inmiddels ben ik er wel achter gekomen dat er heel veel vegan maaltijden zijn die super lekker zijn en die zelfs de grootste vleeseters lekker zullen vinden. Deze sandwich is daar een van. Ziet dit er niet gewoon er niet super lekker uit! Het lijkt net alsof er plakken bacon op de sandwich zitten. Maar schijn bedriegt, want dit is een barbecue tempeh sandwich. Low FODMAP, glutenvrij, lactosevrij en vegan.

Read more

Zuurdesem Spelt Bagels

zuurdesem spelt bagels - karlijnskitchen.com

Zuurdesem brood bakken vind ik altijd een hele uitdaging. Vooral het maken en in leven houden van de starter is best lastig. Maar als het dan eenmaal lukt, is het resultaat er ook naar. Zuurdesem brood is zoveel lekkerder dan glutenvrij brood en twee sneetjes zuurdesem spelt brood zijn low FODMAP! Ik experimenteerde dit keer met zuurdesem spelt bagels en ze pakten precies uit zoals ik gehoopt had. Niet te zwaar, fluffy en met die heerlijke zuurdesem smaak.

Read more