Low FODMAP broodje gepocheerd ei met gerookte zalm

low FODMAP broodje gepocheerd ei met gerookte zalm - karlijnskitchen.com

Dit is zo fantastisch lekker. Als er zalm met gepocheerd ei op de kaart staat in een restaurant en ze hebben low FODMAP brood, dan bestel ik dit altijd. De combinatie van gepocheerd ei en gerookte zalm is gewoonweg geweldig! Vooral als er ook nog avocado op het broodje zit (1/8e avocado is low FODMAP, dus een boterham die dun besmeerd is met avocado kun je gewoon eten). Afgelopen weekend heb ik eindelijk zélf een low FODMAP broodje gepocheerd ei met gerookte zalm gemaakt. Een perfect gerechtje voor Pasen!

Read more

Scrambled Tofu (low FODMAP, glutenvrij, lactosevrij, vegan)

scrambled tofu - karlijnskitchen.com

Dit gerechtje heb ik al heel vaak voorbij zien komen op Pinterest, maar ik had het nog nooit zelf geprobeerd. Scrambled tofu is de vegan variant op scrambled eggs. Ik was heel benieuwd hoe dit gerecht zou smaken, dus ik maakte er mijn eigen variant op. Natuurlijk smaakt tofu niet hetzelfde als ei, maar scrambled tofu ziet er wel uit als scrambled eggs, vooral als je wat kurkuma gebruikt om de tofu op smaak te brengen. En ondanks dat scrambled tofu niet helemaal naar ei smaakt, vind ik het wel ontzettend lekker.

Read more

Barbecue Tempeh Sandwich (low FODMAP, glutenvrij, vegan)

barbecue tempeh sandwich - karlijnskitchen.com

Er was een tijd dat ik dacht dat vegan eten saai en eentonig was. Inmiddels ben ik er wel achter gekomen dat er heel veel vegan maaltijden zijn die super lekker zijn en die zelfs de grootste vleeseters lekker zullen vinden. Deze sandwich is daar een van. Ziet dit er niet gewoon er niet super lekker uit! Het lijkt net alsof er plakken bacon op de sandwich zitten. Maar schijn bedriegt, want dit is een barbecue tempeh sandwich. Low FODMAP, glutenvrij, lactosevrij en vegan.

Read more

Hartige havermout met champignons en geitenkaas

hartige havermout - karlijnskitchen.com

Getverdemme, hartige havermout, wat probeer je me nu aan te smeren Karlijn! Ik weet dat je dit nu denkt, maar wacht. Hartige havermout is echt iets dat je moet proberen! Ik ben heel erg gehecht aan mijn zoete ontbijtjes en ik zou niet snel een hartig ontbijt proberen, maar deze hartige havermout is fantastisch. Havermout is heel neutraal van smaak, dus je kunt het op smaak brengen zoals je wilt. Vaak doen we dit met zoete dingen, zoals fruit, maar met hartige ingrediënten kan het ook prima!

Read more

Mosterdsoep (low FODMAP, glutenvrij en lactosevrij)

low FODMAP mosterdsoep - karlijnskitchen.com

Soep doet het altijd goed als voorgerecht. Bij het kerstdiner vind ik het leuk om soep te serveren in kleine glaasjes. Zo kun je wat meer gerechten aan je diner toevoegen en steeds kleine beetjes eten. Deze low FODMAP mosterdsoep is een heerlijk voorgerecht, maar je kunt hem ook als maaltijdsoep  of als lunch eten in een grotere portie.

Read more