Gezond ananas ijs (low FODMAP, glutenvrij, lactosevrij, vegan)

gezond ananas ijs - karlijnskitchen.com

In Nederland kun je voor geen meter op aan van het zomerweer. Vorige week, toen ik dit recept maakte was het super warm, nu is er weer voor de hele week wisselvallig weer voorspeld. Maar goed, het is zomer en daarom vind ik dat ik gewoon zomerrecepten met jullie moeten kunnen blijven delen. De zon komt vast wel weer terug! Vandaag heb ik een heel lekker receptje voor gezond ananas ijs voor jullie! Het bevat maar drie ingrediënten, weinig calorieën en het ijs is heeerlijk fris en romig. Echt een super lekkere traktatie, die ook nog eens heel goed past binnen een gezonde levensstijl. Je zou het zelfs als ontbijt kunnen eten!

Read more

Low FODMAP Aardbei yoghurt ijsjes

low fodmap aardbeien yoghurt ijsjes - karlijnskitchen.com

IJs is een van mijn favoriete treats ooit. Ik kan zó genieten van een ijsje. Vooral met Italiaans schepijs of met een goed softijsje maak je mij heel erg gelukkig. Gezonde ijsjes maak ik ook  graag. De afgelopen jaren deed ik dat vooral met bevroren banaan, maar omdat bananen kortgeleden opnieuw getest zijn op FODMAPs en grote hoeveelheden (rijpe) banaan niet meer low FODMAP zijn, moest ik daar iets anders op verzinnen. Bovendien zijn er al genoeg recepten voor ijsjes met bevroren banaan te vinden, dus ik wil de komende tijd gaan experimenteren met ijsjes op een andere manier. We trappen de zomerrecepten af met deze low FODMAP aardbei yoghurt ijsjes!

Read more

Party snack: Low FODMAP wraps met gerookte zalm en roomkaas

low fodmap wraps party snack - karlijnskitchen.com

Je kent ze waarschijnlijk wel, want dit is bij veel mensen een favoriete party snack: wraps gevuld met roomkaas en gerookte zalm. Je ziet deze wraps op feestjes in vele varianten voorbij komen: gerookte kip en roomkaas is bijvoorbeeld ook een hele populaire combinatie. Het is super simpel om te maken en iedereen vindt het lekker, dus dit hapje scoort altijd op een feestje. Ik heb het al heel lang niet meer gegeten, omdat de wraps nooit low FODMAP zijn. Maar dat is verleden tijd: want nu heb ik een recept voor low FODMAP wraps met gerookte zalm en roomkaas!

Natuurlijk kun je deze wraps beleggen met allerlei ingrediënten die je lekker vindt en ze zijn ook heerlijk om te eten als lunch of bij een Mexicaans recept bij het avondeten.

Read more


Low FODMAP Fererro Rocher (Gezonde nutella energy balls)

low fodmap ferrero rocher - karlijnskitchen.com

Een paar weken geleden deelde ik deze lekkere zelfgemaakte nutella al met jullie en vandaag heb ik hier een snack mee gemaakt. Low FODMAP ferrero rocher. Gezonde ferrero rocher balletjes! Ze zijn super simpel om te maken. Je hebt alleen maar de low FODMAP nutella, wat havermeel en wat gemalen nootjes nodig en dan heb je heerlijke energy balls. Veel noten, cacao en weinig suiker.

Read more

Low FODMAP Flammkuchen Pita (Glutenvrij en lactosevrij)

low fodmap pita flammkuchen - karlijnskitchen.com

Een super simpel recept voor flammkuchen. Ik maakte namelijk low FODMAP flammkuchen pita’s! Een flammkuchen met een glutenvrij pita broodje als bodem. Het deeg van de flammkuchen wordt normaal gesproken besmeert met zure room, maar omdat daar geen lactosevrije variant van bestaat (voor zover ik weet) gebruikte ik lactosevrije roomkaas. Je zou ook lactosevrije crème fraiche kunnen gebruiken, maar die wordt ook maar bij enkele supermarkten verkocht. Dit gerecht staat binnen no-time op tafel en ik weet zeker dat dit het ook heel goed doet als party snack! Ik weet in ieder geval zeker dat er bij mij nog heel vaak pita flammkuchen en pita pizza’s op tafel gaan verschijnen.

Read more

Low FODMAP Banaan havermout koekjes

banaan havermout koekjes - karlijnskitchen.com

Ik ben gek op simpele ontbijtjes én op ontbijtjes met havermout. Toen ik deze super simpele banaan havermout koekjes voorbij zag komen op de blog van Lauren van laurenrenlund.com moest ik ze proberen. Lauren’s blog is trouwens echt een aanrader. Ze is dietist en ze volgt zelf ook het FODMAP dieet. Ze deelt heerlijke recepten en super nuttige informatie over hoe je je PDS klachten kunt verminderen, dus het is een hele fijne blog om te volgen.

Read more

Gezonde Chocolade Pecan muffins met een vleugje koffie

gezonde chocolade pecan muffins - karlijnskitchen.com

Een paar weken geleden zat ik nog midden met mijn hoofd in de Kerstdrukte. Ik vind het altijd heel knap hoe mensen tijdens de feestdagen van al het lekkers maar een beetje kunnen nemen. De hele dag gezond eten en dan ’s avonds één kerstkransje. Ik probeer het ook altijd, maar héél goed ben ik er niet in. Ik ben meer van: als ik het in huis heb, gaat het binnen 2 dagen op. Dat zorgt er ook altijd voor dat ik net iets te veel eet in december en dan na Kerst en Oud en Nieuw he-le-maal klaar ben met al dat ongezonde eten. Met dat in mijn achterhoofd maakte ik deze gezonde chocolade pecan muffins!

Read more

Low FODMAP Nachos

low fodmap nachos - karlijnskitchen.com

Nachos, ahhh. Als er iets is dat je mij op elk moment van de dag mag voorschotelen dan zijn het nacho’s. Het liefst met gekruid gehakt en een hele dikke laag gesmolten kaas. Ja, daar maak je mij heel gelukkig mee. Ook op een feestje maak je je gasten meestal heel blij met een grote schaal nacho’s en daarom besloot ik om als partysnack voor oud en nieuw low FODMAP nachos te maken.

Read more

Gehaktballetjes in tomatensaus (low FODMAP)

gehaktballetjes in tomatensaus - karlijnskitchen.com

Mijn oma maakt al jaren de heerlijkste gehaktballetjes in tomatensaus. Elk jaar met Kerst zijn ze vaste prik. Ik ben dit jaar niet bij het Kerstdiner met mijn familie, omdat ik Kerst in Slovenië vier, maar ik bedacht dat deze gehaktballetjes in tomatensaus ook een hele lekkere snack zijn op oudejaarsavond. Ik vind het bij het borrelen altijd heerlijk om ook wat warme hapjes te serveren en deze gehaktballetjes zijn daar perfect voor.

Read more