Low FODMAP Fererro Rocher (Gezonde nutella energy balls)

low fodmap ferrero rocher - karlijnskitchen.com

Een paar weken geleden deelde ik deze lekkere zelfgemaakte nutella al met jullie en vandaag heb ik hier een snack mee gemaakt. Low FODMAP ferrero rocher. Gezonde ferrero rocher balletjes! Ze zijn super simpel om te maken. Je hebt alleen maar de low FODMAP nutella, wat havermeel en wat gemalen nootjes nodig en dan heb je heerlijke energy balls. Veel noten, cacao en weinig suiker.

Read more

Low FODMAP Flammkuchen Pita (Glutenvrij en lactosevrij)

low fodmap pita flammkuchen - karlijnskitchen.com

Een super simpel recept voor flammkuchen. Ik maakte namelijk low FODMAP flammkuchen pita’s! Een flammkuchen met een glutenvrij pita broodje als bodem. Het deeg van de flammkuchen wordt normaal gesproken besmeert met zure room, maar omdat daar geen lactosevrije variant van bestaat (voor zover ik weet) gebruikte ik lactosevrije roomkaas. Je zou ook lactosevrije crème fraiche kunnen gebruiken, maar die wordt ook maar bij enkele supermarkten verkocht. Dit gerecht staat binnen no-time op tafel en ik weet zeker dat dit het ook heel goed doet als party snack! Ik weet in ieder geval zeker dat er bij mij nog heel vaak pita flammkuchen en pita pizza’s op tafel gaan verschijnen.

Read more

Low FODMAP Banaan havermout koekjes

banaan havermout koekjes - karlijnskitchen.com

Ik ben gek op simpele ontbijtjes én op ontbijtjes met havermout. Toen ik deze super simpele banaan havermout koekjes voorbij zag komen op de blog van Lauren van laurenrenlund.com moest ik ze proberen. Lauren’s blog is trouwens echt een aanrader. Ze is dietist en ze volgt zelf ook het FODMAP dieet. Ze deelt heerlijke recepten en super nuttige informatie over hoe je je PDS klachten kunt verminderen, dus het is een hele fijne blog om te volgen.

Read more

Gezonde Chocolade Pecan muffins met een vleugje koffie

gezonde chocolade pecan muffins - karlijnskitchen.com

Een paar weken geleden zat ik nog midden met mijn hoofd in de Kerstdrukte. Ik vind het altijd heel knap hoe mensen tijdens de feestdagen van al het lekkers maar een beetje kunnen nemen. De hele dag gezond eten en dan ’s avonds één kerstkransje. Ik probeer het ook altijd, maar héél goed ben ik er niet in. Ik ben meer van: als ik het in huis heb, gaat het binnen 2 dagen op. Dat zorgt er ook altijd voor dat ik net iets te veel eet in december en dan na Kerst en Oud en Nieuw he-le-maal klaar ben met al dat ongezonde eten. Met dat in mijn achterhoofd maakte ik deze gezonde chocolade pecan muffins!

Read more

Low FODMAP Nachos

low fodmap nachos - karlijnskitchen.com

Nachos, ahhh. Als er iets is dat je mij op elk moment van de dag mag voorschotelen dan zijn het nacho’s. Het liefst met gekruid gehakt en een hele dikke laag gesmolten kaas. Ja, daar maak je mij heel gelukkig mee. Ook op een feestje maak je je gasten meestal heel blij met een grote schaal nacho’s en daarom besloot ik om als partysnack voor oud en nieuw low FODMAP nachos te maken.

Read more

Gehaktballetjes in tomatensaus (low FODMAP)

gehaktballetjes in tomatensaus - karlijnskitchen.com

Mijn oma maakt al jaren de heerlijkste gehaktballetjes in tomatensaus. Elk jaar met Kerst zijn ze vaste prik. Ik ben dit jaar niet bij het Kerstdiner met mijn familie, omdat ik Kerst in Slovenië vier, maar ik bedacht dat deze gehaktballetjes in tomatensaus ook een hele lekkere snack zijn op oudejaarsavond. Ik vind het bij het borrelen altijd heerlijk om ook wat warme hapjes te serveren en deze gehaktballetjes zijn daar perfect voor.

Read more