Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Aziatische salade
Na het barbecue recept voor low FODMAP kipsaté dat ik afgelopen woensdag met jullie deelde, heb ik vandaag een tweede recept dat heerlijk is bij een barbecue in Aziatische stijl.
De basis van deze Aziatische salade is super eenvoudig, maar de dressing met rijstazijn en sesamolie geeft de salade echt een Aziatische twist.
Als overige bijgerechten voor de barbecue zou je bijvoorbeeld zoetzure komkommer kunnen serveren en wat witte rijst of rijstnoedels. Of wat dacht je van deze banh mi, maar dan op kleinere broodjes? En deze rijstsalade misstaat ook niet op een barbecue!
Een fruit salade is ook altijd heerlijk voor erbij en naturel kroeppoek is ook low FODMAP en super lekker! Ideeën genoeg in ieder geval! Wat zou jij serveren bij een Aziatische barbecue?
Aziatische salade
- Totale bereidingstijd: 10 mins
- Porties: 4 1x
- Dieet: Vegan
Description
Een heerlijke Aziatische salade met rode kool, paprika, komkommer en wortel jullienne. Lekker als bijgerecht. Low FODMAP, glutenvrij, lactosevrij en vegan.
Ingredients
Voor de salade
- 1 rode paprika
- 1 komkommer
- 300 gram rode kool
- 100 gram wortel jullienne
- Optioneel: een paar radijsjes
- Verse koriander
- Ongezouten pinda’s
- Limoen ter garnering
Voor de dressing
- 2 el rijstazijn
- 1 el ahornsiroop of rijststroop
- 1/4 tl verse gember, in kleine stukjes gesneden
- 1 1/2 el olijfolie
- 1/2 el sesamolie
- Scheutje limoensap
- Peper en zout
Instructions
- Doe alle ingrediënten voor de dressing bij elkaar in een kommetje en roer goed door elkaar. Zet opzij.
- Snijd de paprika in reepjes. Snijd de komkommer in de lengte door de helft en dan in plakjes. Snijd de rode kool in kleine stukjes (je kunt bij de supermarkt ook rode kool kopen die al gesneden is) en de radijsjes in plakjes.
- Doe de paprika, komkommer, rode kool en wortel jullienne bij elkaar in een kom.
- Giet de dressing hier overheen en hussel alles goed door elkaar.
- Hak een handje ongezouten pinda’s fijn. Garneer de salade met de pinda’s, wat verse koriander en stukjes limoen.
- Voorbereidingstijd: 10 mins
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
2 reacties
Hallo Karlijn, is rode kool low fodmap? En zuurkool?
Rode kool is beperkt low FODMAP tot 120 g per portie ongeveer. Zuurkool slechts tot 20 gram