Low FODMAP chocolade donuts uit de oven

low FODMAP chocolade donuts - karlijnskitchen.com

Ik wil al zo lang een keer donuts maken! Alleen in het maken van traditionele donuts die gefrituurd moeten worden had ik niet zo’n zin. Daarom kocht ik een tijdje geleden een donutvorm voor in de oven, waarmee je gebakken donuts kunt maken. Je maakt dan cake donuts, dus qua smaak zijn ze niet hetzelfde als traditionele donuts. Maar ze zijn wel super leuk en lekker! Ik gaf deze donutvorm ook cadeau aan mijn beste vriendinnetje Steffie. Bakken is een gedeelde passie van ons en wij bakken al sinds we 12 zijn samen koekjes en taarten. Deze donutvorm was een heel goed excuus om af te spreken en samen te bakken. We maakten niet-low FODMAP key lime donuts en low FODMAP chocolade donuts.

Read more

Low FODMAP chocoladecake met glazuur

low FODMAP chocoladecake - karlijnskitchen.com

Dit jaar besloot om de tijd te nemen om een Valentijns recept met jullie te delen. De vorige jaren vergat ik het altijd en realiseerde ik me pas een paar dagen van tevoren dat Valentijn eraan kwam. Elke keer was ik dan net te laat om nog een recept te maken, maar dit jaar niet Ik maakte deze heerlijke low FODMAP chocoladecake met chocoladeglazuur, natuurlijk met hartjes erop! Ik deelde deze cake uiteraard met mijn vriend, maar ook met mijn schoonouders en schoonzusje waar we deze week op bezoek waren. Mijn schoonzusje is net jarig geweest, dus het was ook meteen een verjaardagscake voor haar :)

Read more

Low FODMAP linzer koekjes

low fodmap linzer koekjes - karlijnskitchen.com

Vorig jaar vierden we kerst in Slovenië, bij de familie van mijn vriend, en toen at ik voor het eerst linzer koekjes. Twee koekjes op elkaar met een laagje jam ertussen in een schattig vormpje. Ik vind het hele feestelijke koekjes en ze zijn heerlijk. Linzer koekjes zijn niet Sloveens, want ik zie ook heel veel recepten voor linzer koekjes voorbij komen op Amerikaanse blogs, maar ik had ze nog nooit eerder gehad. Nu mijn vriend bij mij in Nederland woont wilde ik deze kerstkoekjes dit jaar hier ook maken. Hij is er gek op en in Slovenië is het niet echt kerst zonder deze koekjes. Ik maakte low FODMAP linzer koekjes met boekweitmeel, havermeel en glutenvrije bakmix. Je kunt ze waarschijnlijk ook prima met alleen glutenvrije bakmix maken, maar ik koos voor verschillende soorten bloem.

Read more

Low FODMAP pumpkin pie

low FODMAP pumpkin pie - karlijnskitchen.com

Dit jaar vier ik Thanksgiving! Of in ieder geval, had ik een Thanksgiving diner. Ik heb een groepje vriendinnen waarmee ik een keer in de zoveel tijd afspreek en dan koken we altijd samen. We kiezen dan een land uit en koken gerechten uit dat land. We zijn allemaal even gek op eten, dus het resultaat van deze avondjes is altijd dat we veel te veel maken, ontzettend veel eten en kletsen en uiteindelijk rollend en met bakjes vol left-overs naar huis kunnen. I love it! Deze maand hadden weer zo’n diner met als thema Thanksgiving. We hielden ons diner al ruim voor Thanksgiving, omdat dat beter uit kwam, maar dat maakte het niet minder leuk. Ik ben altijd heel blij met dit soort etentjes, want dat is het perfecte excuus om meteen recepten voor Karlijn’s Kitchen te koken en die met andere mensen te kunnen delen. Dit jaar wilde ik heel graag een low FODMAP pumpkin pie en een low FODMAP pecan pie maken en ik vind het zonde als ik dat dan niet met andere mensen kan delen.

Read more

Low FODMAP Chocolade Fudge (lactosevrij, glutenvrij, vegan)

low fodmap chocolade fudge met kruidnoten - karlijnskitchen.com

Fudge is een van mijn favoriete dingen op de wereld. Ik zou zo een zak Johnny Doodle salty caramel fudge in een keer op kunnen eten. Zó lekker! Ik at deze fudge ook nog wel eens, met een lactase pilletje erbij, maar sinds een tijdje heb ik het idee dat ik toch last krijg van dit soort dingen. Ik probeer daarom zoveel mogelijk lactosevrije producten te eten en alleen lactase pilletjes te gebruiken als ik ze echt nodig heb. Een zak fudge leeg eten, is namelijk niet écht nodig. Toch wil ik mezelf ook niet geheel het recht ontnemen om fudge te eten en daarom maakte ik mijn eigen fudge. Low FODMAP chocolade fudge met kruidnoten! Vroeger kon ik me nog wel eens druk maken over dat de kruidnoten al in augustus in de winkel lagen, dit jaar heb ik besloten om er gewoon van te genieten en daarom deel in lekker in oktober al een recept met kruidnoten. Dat vinden jullie vast niet erg toch?

Read more

Low FODMAP blauwe bessen cheesecake met citroen (glutenvrij en lactosevrij)

low fodmap blauwe bessen cheesecake - karlijnskitchen.com

Toen ik mijn vriend vroeg wat voor taart hij voor zijn verjaardag wilde was het antwoord: cheesecake. Yes, ik heb hem goed opgevoed, want toevallig is cheesecake ook mijn favoriete taart! Dat weet je waarschijnlijk wel als je de categorie taart en zoetigheid hebt bekeken op mijn blog. Mijn vriend houdt niet van extreem zoete taart met veel chocola enzo, dus ik ging aan de slag met een fruitige cheesecake. Een low FODMAP blauwe bessen cheesecake met een beetje citroen. Lekker fris!

Read more

Low FODMAP pindakaas chocolate chip cookies

low fodmap pindakaas chocolate chip cookies - karlijnskitchen.com

Ik had al héél lang geen koekjes meer gebakken. De laatste keer dat ik een echt koekjes recept deelde op mijn blog (en dan bedoel ik geen gezonde koekjes) was in februari 2016 :O. Hoog tijd om weer een koekjes recept met jullie te delen. Ik ging voor mijn all-time favourite combinatie en maakte low FODMAP pindakaas chocolate chip cookies! Read more

Low FODMAP S’Mores repen (glutenvrij)

s'mores repen - karlijnskitchen.com

Ook al ben ik nog nooit in Amerika geweest, ik ben, sinds ik blogs lees en Pinterest gebruik, redelijk goed op de hoogte van Amerikaanse trends op het gebied van eten. S’Mores zijn al jaren mateloos populair en dé favoriete zomer en BBQ snack. Ik heb ze nog nooit in hun originele vorm gegeten, maar ik wilde er heel graag een keer een recept mee maken. Voor degene die S’Mores nog niet kennen: een S’More wordt gemaakt van een marshmallow die geroosterd is boven het vuur. Deze wordt samen met een stukje chocola gesandwiched tussen twee graham crackers, Amerikaanse koekjes. Ik ben gek op marshmallows, dus mij lijkt dit heerlijk. Voor een barbecue met vriendinnen bij mij thuis ging ik aan de slag met deze low FODMAP S’Mores repen. En oh man, dit is echt het perfecte BBQ toetje!

Read more

Low FODMAP lemon curd crumble bars

low FODMAP lemon curd crumble bars - karlijnskitchen.com

Bakken blijft een van de dingen die ik het leukst vindt om te doen. Taarten, cakes en koekjes zijn mijn favoriete dingen om te eten tijdens een genietmomentje en die maak ik daarom ook regelmatig. Het recept van vandaag is een soort samenvoeging van twee recepten die al op mijn site te vinden zijn. Ik maakte namelijk low FODMAP lemon curd crumble bars. De basis van dit recept is hetzelfde als de blauwe bessen crumble bars en in plaats van blauwe bessen heb ik er dit keer zelfgemaakte lemon curd in gedaan. Hiermee krijg je heerlijke frisse crumble bars die perfect zijn voor de zomer!

Read more