Boekweit muffins met aardbeien

aardbeien boekweit muffins - karlijnskitchen.com

Ik ben sindskort weer wat strenger bezig met het FODMAP dieet onder begeleiding van een dietiste. Ik vond dat ik nog te veel klachten had en daarom wilde ik weer graag even terug naar de basis. Even weer wat strenger het dieet volgen om mijn klachten onder controle te krijgen, want de laatste tijd waren er te veel “beperkt low FODMAP” producten in mijn dieet geslopen. Ik had wat moeite met het bedenken van een lekker tussendoortje en nog héél veel boekweitmeel in huis (ik koop elke keer een zak en vergeet dat ik het nog heb), dus maakte ik deze frisse boekweit muffins met aardbeien en yoghurt!

Read more

10 low FODMAP tussendoortjes om in te vriezen en mee te nemen

Gezonde pompoencake - Karlijnskitchen.com

In de blog over de winactie ter ere van het driejarig bestaan van mijn blog vroeg ik jullie wat jullie in de toekomst nog graag op mijn blog zouden willen zien. Een aantal van jullie gaven aan het lastig te vinden om low FODMAP tussendoortjes te bedenken. Vandaag wil ik daarom een blog met jullie delen met 10 low FODMAP tussendoortjes om in te vriezen en mee te nemen. Allemaal gezonde tussendoortjes die je zelf kunt bakken, bijvoorbeeld bananenbrood of gezonde muffins. Het fijne is dat je voor dit soort tussendoortjes een keer de tijd moet nemen om iets te bakken, bijvoorbeeld op zondag, en daarna heb je voor de hele week lekkere low FODMAP tussendoortjes. Ik deelde al een keer eerder een blog over tussendoortjes, die vind je hier.
Read more

Low FODMAP Carrot Cake Bananenbrood (glutenvrij en lactosevrij)

low FODMAP carrot cake bananenbrood - karlijnskitchen.com

Normaal gesproken ben ik altijd lang voor feestdagen al na aan het denken wat voor recepten ik voor die feestdag op mijn blog kan delen. Maar deze week bedacht ik me ineens dat het volgende week al Koningsdag is en ik helemaal nog geen recept had bedacht. Nu heb ik vorig jaar al het ultieme Koningsdag recept met jullie gedeeld, deze low FODMAP oranje tompouces, maar ik vond het wel leuk om ook dit jaar nog een recept te maken met een oranje tintje en dat werd dit low FODMAP carrot cake bananenbrood!

Read more

Low FODMAP Fererro Rocher (Gezonde nutella energy balls)

low fodmap ferrero rocher - karlijnskitchen.com

Een paar weken geleden deelde ik deze lekkere zelfgemaakte nutella al met jullie en vandaag heb ik hier een snack mee gemaakt. Low FODMAP ferrero rocher. Gezonde ferrero rocher balletjes! Ze zijn super simpel om te maken. Je hebt alleen maar de low FODMAP nutella, wat havermeel en wat gemalen nootjes nodig en dan heb je heerlijke energy balls. Veel noten, cacao en weinig suiker.

Read more

Low FODMAP Banaan havermout koekjes

banaan havermout koekjes - karlijnskitchen.com

Ik ben gek op simpele ontbijtjes én op ontbijtjes met havermout. Toen ik deze super simpele banaan havermout koekjes voorbij zag komen op de blog van Lauren van laurenrenlund.com moest ik ze proberen. Lauren’s blog is trouwens echt een aanrader. Ze is dietist en ze volgt zelf ook het FODMAP dieet. Ze deelt heerlijke recepten en super nuttige informatie over hoe je je PDS klachten kunt verminderen, dus het is een hele fijne blog om te volgen.

Read more

Low FODMAP Bananenbrood

low fodmap bananenbrood - karlijnskitchen.com

Vorige week maakte ik het lekkerste low FODMAP bananenbrood ever. Ik geloof dat ik dat al eerder gezegd heb toen ik dit recept voor bananenbrood met jullie deelde, maar deze is misschien nog wel lekkerder. Het is geen ultragezond recept voor bananenbrood, want het bevat gewoon olie en bruine suiker. Maar het is wel super lekker! Lekker genoeg om zo een plakje van te eten bij de koffie, maar warm met een beetje pindakaas erop is het nog beter.

Read more

Gezonde Chocolade Pecan muffins met een vleugje koffie

gezonde chocolade pecan muffins - karlijnskitchen.com

Een paar weken geleden zat ik nog midden met mijn hoofd in de Kerstdrukte. Ik vind het altijd heel knap hoe mensen tijdens de feestdagen van al het lekkers maar een beetje kunnen nemen. De hele dag gezond eten en dan ’s avonds één kerstkransje. Ik probeer het ook altijd, maar héél goed ben ik er niet in. Ik ben meer van: als ik het in huis heb, gaat het binnen 2 dagen op. Dat zorgt er ook altijd voor dat ik net iets te veel eet in december en dan na Kerst en Oud en Nieuw he-le-maal klaar ben met al dat ongezonde eten. Met dat in mijn achterhoofd maakte ik deze gezonde chocolade pecan muffins!

Read more

Gezonde Pompoencake

Gezonde pompoencake - Karlijnskitchen.com

Als ik aan pompoen denk, denk ik aan een pompoentaart die ik vorig jaar at bij My Sweet Pie in Breda. Twee lagen zachte cake met zo’n heerlijke zoete roomkaas frosting er tussen en er bovenop. Deze taart staat heel hoog op mijn lijstje om dit pompoenseizoen een keer na te maken (update: dat heb ik inmiddels ook gedaan, zie het recept hier), maar eerst wil ik graag een recept voor een gezonde pompoencake met jullie delen. Net als de pompoentaart een heerlijke zachte cake met een roomkaas yoghurt frosting.

Read more