Low FODMAP eetdagboek van een gezonde dag

low fodmap eetdagboek gezonde dag - karlijnskitchen.com

Het leek me leuk om tijdens de FIT FODMAP challenge een eetdagboek met jullie te delen. Wat eet ik op een gezonde dag? Dit eetdagboekje is van een zaterdag en bevat ook een van mijn genietmomentjes. Dit was best wel een gezond genietmomentje, want ik at gezonde boekweit pannenkoekjes als ontbijt in een leuk tentje in Eindhoven. Maar ik merkte dat ik hier ook echt genoeg aan had als genietmomentje. Ik heb helemaal niet zoveel zin in iets zoets op dit moment. Ik merk dat ik, nu ik twee weken gezonder aan het eten ben, al een stuk minder behoefte heb aan suiker. Dus dat is heel fijn!

Pre-ontbijt – 09.00


Matic (mijn vriend) en ik gingen vandaag buiten de deur ontbijten, maar het werd eigenlijk een soort brunch omdat we pas om 11 uur gingen. Ik had om 9 uur al hele erge trek dus nam ik iets kleins. Ik nam een klein schaaltje yoghurt met een lepel pindakaas erin (mijn guilty pleasure, vooral de 100% natuurlijke pindakaas van Albert heijn met stukjes noot, mmm). Hier vergat ik een foto van te maken.

low fodmap eetdagboek gezonde dag - karlijnskitchen.com

Brunch – 11.00

We gingen brunchen bij The Happiness Kitchen in Eindhoven. Een super leuk tentje waar ze heel erg gefocust zijn op gezonde gerechten. Ze hebben heel veel glutenvrije opties, vegetarische opties en vegan opties. Je moet wel uitkijken bij de gebakjes, want vaak zitten er in de glutenvrije taartjes ook ingrediënten die hoog in FODMAPs zijn, maar er zitten ook dingen tussen die wel low FODMAP zijn. Ik at heerlijke glutenvrije boekweit pannenkoekjes met een zadenmix en kokosyoghurt. Er zaten ook stukjes banaan, blauwe bessen en bramen bij. Die laatste zijn niet low FODMAP dus die gaf ik aan mijn vriend. Bij de pannenkoekjes dronk ik verse gemberthee met citroen. Een super lekker en vullend ontbijtje!

Tussendoor – 13.00

low fodmap eetdagboek gezonde dag - karlijnskitchen.com

Als tussendoortje nam ik een van mijn favoriete gezonde tussendoortjes. Twee augurken gewikkeld in een plakje achterham. Het ziet er niet uit, maar is wel super lekker! Check als je augurken koopt altijd even goed de verpakking, want soms wordt er ui aan toegevoegd. De zoet-zure augurken van AH basic zijn low FODMAP :)

Diner – 17.00

Omdat we onze brunch om 11 uur aten, hadden we om 5 uur al flinke honger, dus aten we ons avondeten lekker vroeg. Ik maakte zelf varkensschnitzels met glutenvrij bloem en glutenvrij paneermeel. Mijn vriend is hier gek op, zijn moeder maakt dit heel vaak klaar bij de traditionele Sloveense lunch en hij had het al een hele tijd niet meer gegeten. We aten hier knolselderij frietjes en gebakken champignons (uit blik) en paprika bij. Ohja en een dotje mayo niet te vergeten. Lekker!

low fodmap eetdagboek gezonde dag - karlijnskitchen.com

Tussendoor – 20.00

’s Avonds op de bank snack ik nog op wat macadamia’s, 30 gram. Ik weeg mijn noten altijd af, omdat ik hier heel makkelijk een halve zak van leeg eet en dat tikt heel hard aan. Verder drink ik nog een kopje gember thee. Ik dronk trouwens de rest van de dag alleen maar thee en water.

low fodmap eetdagboek gezonde dag - karlijnskitchen.com

Dat was mijn eetdagboekje!

Ik hoop dat jullie het leuk vonden om een voorbeeld van een gezonde dag te zien! Ik wil vanaf februari ook weer jullie eetdagboekjes gaan delen. Lijkt het jou leuk om een eetdagboekje te delen op Karlijn’s Kitchen? Stuur me dan even een mailtje via karlijn@karlijnskitchen.com. Ik vind het altijd heel leuk om inspiratie op te doen uit jullie maaltijden! 

Meer low FODMAP info & recepten?

Schrijf je in voor mijn nieuwsbrief en ontvang het
GRATIS e-book low FODMAP lunch recepten om mee te nemen!


Je schrijft je in voor de nieuwsbrief en updates van Karlijn's Kitchen. Uitschrijven kan altijd! Powered by ConvertKit

2 thoughts on “Low FODMAP eetdagboek van een gezonde dag

Geef een reactie

You have to agree to the comment policy.